常州加盟兰州品牌牛肉面能不能赚钱

而这样一碗牛肉面只要8块钱！这基本可以算全市统一定价，不管是出名的老品牌还是默默无闻的街边店，都这个价。地道的兰州牛肉面里还会用到一种叫蓬灰的东西。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，兰州这边会用它代替食用碱和面，可以增加面的口感，会比较“劲”一些。我俩其实也吃不太出来区别，但是本地老饕一吃就知有没有。除了兰州之外别的地方加蓬灰的不多，但是蓬灰在国外其实是一种烘焙原料，德国的圣诞姜饼里就会用到。秦伟伟兰州牛肉面石家庄加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。常州加盟兰州品牌牛肉面能不能赚钱

兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，保证了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，所有时间控制在2 分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟可以拉面6—7 份。据统计，兰州顾客食用过程通常不超过10 分钟。兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。常州加盟牛肉面店能不能赚钱广东加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。

此外，兰州牛肉面的面条还很筋道，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，让面条无论多粗多细都不失筋道，且微微泛黄，好吃又好看。有了鲜香的牛肉汤底和筋道的面条，兰州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在兰州牛肉面馆几十米外，鲜香味都能扑鼻而来。饭饱之后，口里也总是余香萦绕。香、味有了，兰州牛肉面对“色”也很讲究。一，面要“色”，即“一清、二白、三红、四绿、五黄”。也就是牛肉汤不仅要鲜香，色泽还必须清澈；浇头中的萝卜片得洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条不仅筋道还得柔滑透黄。五颜六色的兰州牛肉面视觉上很有层次。

吃牛肉面的时候，一定要小口品尝，细嚼慢咽。面筋道，汤美味，吃一口面，再喝一口汤，会感到很兴奋。柔柔的、香香的、滑滑的，其中还有萝卜的衬托，蔬菜的陪伴，想起来就让人陶醉。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先端起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能激发出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，不喜欢酸辣的顾客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香了。兰州牛肉面是兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用路边摊、小吃等字眼加以定义。广州加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。

牛肉面的油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。当地人当主食吃，当家常饭吃，当待客的美餐吃，兰州拉面是属于兰州人的美肴，也是属于全中国人的美食。南通加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。上海加盟兰州牛肉面需要多少钱

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兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。大部分面馆每日6:30开门，到10:00是每天的上座高峰，一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸，点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以，这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的面馆不设服务员，大家奔着同一个目的，交了钱直接取面就好，顾客与店员都有着很好的配合。常州加盟兰州品牌牛肉面能不能赚钱