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为此，本研究以枸杞岛厚壳贻贝为对象，探讨原汁整壳真空包装贻贝的比较好加工工艺，制定包装与杀菌参数。通过急速加热处理后进行真空包装。既有效灭活了内源酶又隔绝了外部微生物，从而达到保鲜目的，并对产品品质进行分析。以期开发在保证贻贝新鲜口感的前提下保持其原型、原味及较长的货架期产品，丰富贻贝市场品种。满足大众消费需求。1材料与方法，产自浙江舟山枸杞岛，平均粒径8cm;食盐、白砂糖、味精、黄酒、生姜等均购于超市;营养琼脂培养基。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装酸菜等产品。宁夏操作性能好羊肉包装机高性价比的选择
羊肉因营养丰富、肉质细嫩、脂肪和胆固醇含量低等特点，备受消费者的青睐。近年来，国民羊肉需求总量不断增加，羊肉的消费量逐年增加。目前羊肉贮藏主要采用冷却贮藏(0~4七)和冷冻贮290、259年第20期〕藏（_18~-23七）。冷冻贮藏的羊肉虽然货架期长，但解冻之后汁液流失严重，色泽不美观，且耗能高(1)。冷却贮藏的羊肉虽然保鲜效果好但货架期较短。除冷却贮藏和冷冻贮藏外,冰温贮藏是第三代贮藏保鲜技术。指将生鲜食品置于0七以下，冰点以上的冰温带内进行贮藏，温度比常规冷藏（4~7七）要低，但产品并不会结冰，可以让产品在维持正常的新陈代谢的基础上，让其生理活性维持在比较低的水平上，且产品不会产生冻害现象，可有效地保持产品品质,延长产品的保鲜时间，目前已应用于果蔬和水产品等食品保鲜中。 宁夏操作性能好羊肉包装机高性价比的选择浙江名博机械羊肉包装机适合包装辣条等产品。
试验设计3个平行。每个样品测量3个点,取其平均值。羊肉质构特性的测定将贮藏肉样切成3cmx3cmx2cm左右的肉块，放到质构仪载物台上沿垂直肌纤维方向进行测定，采用直径为3cm的探头进行测试。测试参数为：形变量50%,起始力量,测试速度60mm/min[s]。得出肉样的硬度（N）、粘附性（mJ）、弹性（mm）等指标。每个样品选取2个不同位置测定，每组重复测定3个样品，结果取平均值。羊肉TVB-N值的测定参照《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》微量扩散法进行操作皿。准确称取贮藏肉样置于锥形瓶中。加入蒸憎水，振摇30min后过滤，取上清液进行测定。
当温度持续一段时间后温度又再次下降，则以这个阶段的温度为羊肉的冰点温度，也是本试验的贮藏温度。羊肉分组处理剔除羊后腿的筋膜和脂肪，根据试验安排将肉平均分割成重量为50g左右的肉块。试验组用聚酯真空包装袋（15cmx20cm,16丝）进行真空包装，真空参数为真空度为150MPa,真空时间38s,封口时间,冷却时间。对照组为非真空普通封口包装。将两组样品一同置于-2七的冰箱中进行贮藏。每3d测定两组羊肉的各项指标，第0d是在宰后24h内进行的。羊肉感官指标的测定由具有食品专业背景的十人组成感官评定小组，分别对羊肉的气味、色泽、组织状态和煮沸后的肉汤来评定，总分20分(9)。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装土豆丝等产品。
这是因为维生素c是一种水溶性维生素。菠萝因鲜切处理导致组织结构被破坏，失去了皮革层的保护，维生素C就容易被氧化和随水分流失而不断下降。经真空包装处理后， 浙江名博机械羊肉包装机适合包装米粉等产品。宁夏操作性能好羊肉包装机高性价比的选择
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1．2．3．7硬度测定采用CT3—4500质构分析仪测定。将菠萝切片置于探头正下方中心位置，选取测试参数：预压速率2．0mm／s，下压速率0．5mmYs，压后上行速率0．5mm／s，触发点负载6．8g，探头测试距离4．0mm，然后点击进行测定。1．2．3．8多酚氧化酶(PPO)活性测定采用消光值法测定J，随机取样品2g，加入磷酸缓冲液(PBS：pH6．4)5mL，冰浴研磨，低温离心(6000r／rain，4oC)30rain，取上清液得PPO粗酶液。在比色皿中顺序加入pH5．4的醋酸缓冲液2．0mL，1．0mL的0．04mol／L儿茶酚溶液为底物，再加入0．05mL粗酶液，迅速摇匀并测定。每隔30s记录吸光值A连续记录3min，一个活力单位(U)定义为在测定条件下每分钟引起吸光值改变0．001所需的酶量。 宁夏操作性能好羊肉包装机高性价比的选择
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