福建酱香白酒

酱香型白酒与浓香型白酒的区别：从收藏价值来讲：浓香型白酒它的酒质参差不齐，更有不少的“新型工艺白酒”（即生产过程中添加了食用酒精的白酒），像这一类的收藏价值并不高，耐不住时间的考验，收藏越久，品质会降低，这是其一。另外一方面，还有很多的浓香型白酒是属于低度数的酒，即使是固态法生产的，低度数浓香酒也不值得长时间收藏，在家中陈放几年后，也有可能出现品质下降、口感变得寡淡的情况。从口感上来讲：浓香型白酒口味丰满、入口绵甜干净、入喉净爽、尾净余长；各味谐调、恰到好处。酱香型白酒酱香饱满醇厚，入口柔和，不上头，整个酒色微黄，酒花丰富，酒线绵长，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久空杯留香持久。喝起来口感非常纯醇厚绵柔，酱香味足。酱香酒中含有SOD，是氧自由基专门的清理剂。福建酱香白酒

茅台镇独有的酿酒天然条件，酱酒的摇篮地，神秘的赤水河，精选的本地“红缨子”高粱造就漢臻白酒的基因。同时坚守酿酒人传统工艺，基酒陶坛珍藏 5-8 年，精选老酒调味陶坛慢养一年上市是漢臻品质的保证。通过打造“精锐质感”的自在消费，打开白酒生活的新场景，为一杯酱酒的无限可能提供不止于此的选择，这就是“天、地、水、粮、人”五味调和品质之选的漢臻酱酒。大家都知道品质好的酱香酒可以长期储存，时间越长价值也就越高，但是必须满足一定的条件才可以，不是简单的买回去放家里就可以。两个前提条件：一是需要购买传统工艺酿造的好品质酱酒，劣质的酱酒储存没有价值，时间再长品质也不会变好，口感也会有影响；二是正确的储存方法。纯粮酿造酱酒发酵品质好的酱香酒可以长期储存，时间越长价值也就越高。

酱香型白酒：酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

酱香型白酒生产为一年一个周期，端午制曲，重阳下沙，严格按照季节来生产。酱香型白酒生产在每年的农历九月初九，进行第1次投料，也称为下沙，占原料的50%。然后进行蒸粮，入窖发酵一个月后出窖。进行第二次投料，投入其余的50%的粮食混合蒸粮，也称为造沙。在投料完成后要发酵一个月，再出窖烤酒，以后每发酵一个月烤酒一次，总共烤七次，只加大曲不再投料。一共要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再丢糟，生产周期长达一年。高温堆积发酵是酱香型白酒工艺中所特有的，让酒醅能充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。酱酒因为在存储过程中会涉及到很多反应，所以以陶坛储藏比较好。

什么是酱香型白酒？一、酱香型白酒的起源：酱香型白酒，又称茅香型白酒，是一种大曲酒。事实上，在1964年之前就没有酱香型的说法。那时候根本没有酱香型白酒的概念。当时的酒统称为白酒。二、酱香型白酒的酿造工艺：酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，用传统的固体方法发酵、蒸馏、贮藏、勾兑而成。酱香型白酒的酿造是一种精致的传统工艺。酱香型白酒的基本工艺是严格按照节气，端午采曲，重阳下沙。基酒生产周期长达一年，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经过春、夏、秋、冬一年。每一轮次的酒各有特点，分质储存，三年后盘勾。盘勾后再储存一年，微调后出厂。好酱酒有哪些主要特点？迎福台洞藏原浆茅香型白酒售价

酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现。福建酱香白酒

酱香型白酒口感有什么特点?白酒口感丰富，不同香型特点迥异，在这里面，酱香型白酒因为品质优异，受到越来越多的消费者喜欢。一、挥发性物质少：酱香型白酒挥发性物资少，所以喝起来对身体的刺激也比较小。这是因为酱香酒的酿造过程有三大工序;蒸馏时候温度高达40多度，差不多是浓香型和清香型的2倍。在这个温度中，有害物质会被及时挥发。其次是储存，一般优级酱香型白酒，酿造完成后，还要进行至少3年的储存，在这个过程中酒体陈化，有害物质慢慢挥发，所以对人体的刺激很小。福建酱香白酒

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