深圳预制卤肉饭

那么，餐饮文化会就此没落吗？中央厨房式的食品生产意味着统一的标准，口味的统一，而这对中国上千年餐饮文化势必造成冲击。撇开这个宏观的视角，料理包的出现恰是当今社会中流量困境中外卖分部的特殊产物。还是以美团为例，除了高昂的平台抽成促成商家不得不想尽办法控制食材的成本，对于商家来说，流量的考量也极其重要。各式各样的商家补贴平台推广，这些会进一步压缩商家利润的平台要求，商家承担不起拒绝参与之后的流量落后的代价。红葱头本身就是卤肉饭炸锅的配料，他也是油葱酥的原料。深圳预制卤肉饭

那些被资本给予了厚望的C端人群，目前来看对预制菜并不太买账，原因有二。头一，对于个人来说，预制菜并不省钱。根据艾媒咨询做的调查，超过六成的消费者，买一道预制菜的平均花费在21-40元之间，不比外卖便宜。以酸菜鱼为例，北京盒马鲜生门店的预制菜产品酸菜鱼售价约39元，而在外卖平台上，酸菜鱼＋米饭的套餐价格基本为25-30元。第二，预制菜也并不好吃。江苏省消费者权益保护委员会发布的预制菜消费调查报告显示，62.32%的消费者表示“预制菜品口味一般”，3.32%的消费者觉得“预制菜口味较差、不好吃”。长沙懒人卤肉饭销售商中国中国台湾卤肉饭必须用到的葱类原料是什么？那就是“红葱头”。

之前一家餐饮店开分店可能需要长年累月的积淀，现在不用了，有了料理包之后半年就能在全国开数十家分店。我们经常在外卖平台上看到这种情况：各式各样的外卖分店如雨后春笋般涌出，有着相同的名字和相差无几的出餐品质，这或许正是因为料理包的缘故。未来的餐饮业势必会朝着工业化的趋势前进，这个变革不是这里才开始的，只是现在，料理包让大家看到了变革的表象。新的风暴已经出现。我们能做的，就是追赶风口，蓄势待发。据《新食材》杂志报道，2015年国内料理包行业进入飞速发展期，而这正是外卖行业开始起步的阶段。

那么，究竟靠不靠谱？毫无疑问的是，料理包所属的“预制菜”，2020年的销量在天猫增长了70%，多家品牌呈现倍数增长，这足以说明，以“中央厨房制作”为特点的餐饮工业化正在到来。毫无疑问的是，经过熟化冷却、真空包装的半成品和方便食品，只需要简单加热就能入口，口味保证且技术成熟的“料理包”生意，在当下哀鸿遍野的餐饮界，也确实是破局的方法之一。实事求是的说，从安全、卫生的角度来讲，只要是合法合规生产，料理包并不存在额外的风险，反而有助于推动食品安全的进步。几乎全中国台湾各个地方都有不少店家在售卖卤肉饭。

什么是料理包？所谓的料理包，指的是一种通过速冻技术加工而成的熟食。工厂适当加工各种中西式商品菜肴，通过特殊技术冷冻保存，制作成料理包。它的优势有三个：头一是方便快捷。平时生活比较忙，没有时间做饭的消费者，只需要加热料理包，就可以得到一份热腾腾的美食。第二是营养美味。料理包可以较大限度地保留食物的营养，味道和香味，不会做饭的消费者也可以凭借料理包吃上一顿美味的饭菜。第三是种类丰富。打开某料理包企业的淘宝店铺，发现其产品已经网罗了大江南北的各色菜肴：不只有番茄炒蛋、鱼香肉丝、梅菜扣肉、香菇炖鸡这种家常菜，还有台式卤肉、重庆辣子鸡、绍兴大排这种特色菜。也就是说无论消费者想吃什么，都可以从料理包中获取。长沙懒人卤肉饭销售商

外卖商家选择料理包，更多是从商业的角度去考虑的。深圳预制卤肉饭

外卖就不同了。在外卖行业，一份餐食要经过接单、出餐、配送这么几个流程才能到达消费者手中，所以效率变成了一件很重要的事情。这种情况下，商家的出餐速度就决定了它的生死。比起用20分钟时间去烹制一道菜，商家更愿意用5-10分钟的时间去加热料理包，以赢得消费者较大程度的青睐。毕竟消费者在大块朵颐的时候，哪里知道这份外卖是从锅里盛出来的，还是从料理包中倒出来的呢？没有料理包，就没有外卖行业的这里。当然了，料理包永远绕不开一个问题：它健康吗？人们一想到自己吃的饭菜并不是现炒而成，而是由保存了很久的料理包加热而成，未免会心有戚戚焉。事实上，料理包可能比“餐食”更安全。深圳预制卤肉饭

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