珠海台式卤肉饭厂商
有多少料理包,进了你的胃?当你打开外卖,看到一份热气腾腾的卤肉饭,享受美味的同时或许还会联想一下大厨烹制的画面。但你或许怎么也想不到,自己点的卤肉饭竟然是用料理包加热做成的。现做饭?都是料理包罢了什么是料理包?料理包是由工厂统一生产制作,通过冷冻或巴氏杀菌保存,只需要通过加热即可食用的产品。很多餐饮连锁品牌都会选择料理包,快餐属性的餐饮品牌使用料理包,可以保障食品味道的统一性。从便捷性上看,料理包对于没有时间做饭的上班族来说,是不错的选择。但一想到食物并不是新鲜制作而成的,还是会受到很多人的冷落。工厂适当加工各种中西式商品菜肴,通过特殊技术冷冻保存,制作成料理包。珠海台式卤肉饭厂商
天眼查数据显示,中国目前有超过6.8万家预制菜相关企业,近58%的企业成立于5年内。在这样的滔天浪潮下,作为一个平凡消费者的我,只能淹没其中。我爱吃小酥肉。作为每次吃火锅的必点选项,我曾经乐于品尝和比较每家店小酥肉的细微差别:这家用的是纯里脊肉,特别嫩滑;这家用的肉有点肥了;这家面衣裹得有点厚了;这家复炸没到位;这家加了花椒,香味很足……但现在,我没有这样的快乐了。因为十家店的小酥肉,九家都用的同一个品牌的预制品。杭州深加工卤肉饭中国台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中较为有名的,当推卤肉饭。
预制菜利好一切利益相关方,除了掏钱吃饭的你。如果我点的外卖都是预制菜,我为啥不买预制菜包自己加热吃呢?我是图你家微波炉热菜更快?还是图你赚我三倍差价?我前两天去一家餐厅吃饭,看到这家餐厅把自家招牌的酸菜鱼分成了两个菜,一个叫“霸王酸菜鱼”,卖98元/斤(3斤起),一个叫“经典酸菜鱼”,卖98元/份。我问,“这两个酸菜鱼有啥区别?”一个做餐饮的朋友告诉我,“一个是后厨现杀现做,一个是预制菜加热”。我记得,这家餐厅以前只卖现做的酸菜鱼,卖188元/份。而现在,如果我想吃现做的酸菜鱼,我就要多付出2倍的价钱。当时正值饭点,餐厅内的客人几乎桌桌都点了他家的酸菜鱼,我问服务员,“点哪种酸菜鱼的客人更多?”服务员回答,“98一份的。实惠,上菜快”。堂食,是第二个被预制菜占领的地方。
那么,餐饮文化会就此没落吗?中央厨房式的食品生产意味着统一的标准,口味的统一,而这对中国上千年餐饮文化势必造成冲击。撇开这个宏观的视角,料理包的出现恰是当今社会中流量困境中外卖分部的特殊产物。还是以美团为例,除了高昂的平台抽成促成商家不得不想尽办法控制食材的成本,对于商家来说,流量的考量也极其重要。各式各样的商家补贴平台推广,这些会进一步压缩商家利润的平台要求,商家承担不起拒绝参与之后的流量落后的代价。红葱头本身就是卤肉饭炸锅的配料,他也是油葱酥的原料。
料理包早在1990年就进入了国内,但是一直都表现得半死不活。而因为近些年外卖的发展,它才逐渐盛行。而从国外来看,这种东西早已经融入生活的方方面面。就以日本为例,日本人在家懒得做饭,平常更多的是在7-11等便利店,买上一份鲜食,以解决一日三餐的问题。这种鲜食,跟料理包差别不大,预先加工,然后通过简单加热就可以食用。从长远来看,不管你愿不愿意接受,料理包这种东西,未来只能会是越来越普遍的存在。我更好奇的是,如果未来社会发展到后期,今后厨房对于整个家庭而言,还将会是必需品吗?料理包其实是餐饮行业走向工业化的缩影。杭州深加工卤肉饭
卤肉饭制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。珠海台式卤肉饭厂商
早餐店里的皮蛋瘦肉粥、胡辣汤,中餐店里的香菇滑鸡、宫保鸡丁、咖喱牛肉、红烩牛腩,面食类的红烧牛肉面、螺蛳粉、炸酱面,地方美食类的中国台湾卤肉饭、日式鳗鱼饭、意大利面……某网上在售的料理包,品类非常多从主食到小吃,从中餐到西餐,无论是煎炸还是炖煮,没有料理包搞不定的,甚至是做法复杂的佛跳墙,都有即食料理包。当餐厅没有厨师,料理包正全方面承包你的胃。既然如此普遍,料理包真的安全吗?经历层层处理后,料理包的口感如何,食材还有营养吗?对于减重人士,料理包有什么好处?网购料理包,贵的上百,便宜的只要几块钱,不同的菜品、品牌挑花眼,哪些料理包才是靠谱的性价比之选?珠海台式卤肉饭厂商
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