绍兴鱼香肉丝预制菜价格

随着2023年一号文件提出“培育发展预制菜产业”，预制菜初次被写入一号文件，被业界称为下一个“万亿级”新赛道、新风口。对于年轻人来说经济、便捷、美味、健康的预制菜成香饽饽，预制菜C端需求潜力增大；露营作为一种新兴的旅游业态，契合了当前受到口罩影响的旅游业发展现状，迎合了如今国内迅猛发展的自驾游及自助游市场需求；随着人们对生活质量的追求上升，母婴服务、养老服务、家庭服务等需求日渐增大，中国家政服务业市场规模快速增长。从需求层面来看，消费者对于预制菜需求量的持续增长，促进了预制菜行业的发展。绍兴鱼香肉丝预制菜价格

有行业人表示，很多人之所以对预制菜有误读，是因为对预制菜没有真正的理解。虽然预制菜还存在很多乱象、很多问题，但预制菜本身具有革新性的意义。实际上，预制菜火热背后所涌现出的各类问题正在不断促使行业完善标准。多重因素驱动下，中国预制菜行业开始高速发展。据中信证券调研数据显示，2021 年中国预制菜规模约3500亿元。预计 2026 年，中国预制菜规模将有望增长至6341 亿元，2031年，将有望增长至10212亿元。从多角度来看，预制菜是个大市场，但要突围而出，得需要一定的周期来实现。绍兴鱼香肉丝预制菜价格尽管入局预制菜领域的生鲜电商企业具备诸多优势，但同样需要面临重重挑战。

《研究》指出，2020 年以前，中国预制菜行业以深耕预制菜多年的预制菜加工企业为主，且主要销售渠道为 B 端， C 端少有涉及。而随着口罩的爆发，以及生活节奏加快，“懒人经济”的形成，推动了 C 端客群对预制菜的需求，市场热度逐渐提升，吸引了大批预制菜上游农业生产先进企业，以及下游餐饮类先进企业等加入，快速布局预制菜业务，截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。上游企业凭借其原料掌控优 势、下游企业凭借其渠道协同优势，在预制菜领域占据一席之地。

农业企业如何转型做预制菜，预制菜市场的增长为农业企业提供了新的发展机遇。农业行业观察认为，农业企业可以通过以下几种方式转型做预制菜：1)选择适合加工的农产品，农业企业可以选择适合加工的农产品，例如蔬菜、水果等。这些农产品可以通过加工、包装、贮存等方式制成预制菜，满足消费者的需求。2)建立预制菜生产线，农业企业可以建立预制菜生产线，通过自己的生产线生产预制菜。这样可以控制生产成本、提高生产效率，同时也可以保证预制菜的品质。3)与其他企业合作，农业企业可以与其他企业合作，例如食品加工企业、超市等，共同生产、销售预制菜。这样可以分担生产成本、扩大销售渠道，同时也可以提高预制菜的有名度和品牌价值。随着各路玩家的争相入局，预制菜行业也愈发热闹了。

按中国烹饪协会发布的《预制菜产品规范》，预制菜主要分为4类：一是“开封后可直接食用的产品”为即食食品，如豆干、即食鸡腿；二是“经过简单复热即可食用的产品”为即热食品，如自热火锅、方便面；三是“已完成对主要原料的一定加工，进行烹调后可食用的产品”为即烹食品，如即烹酸菜鱼、即烹小龙虾；四是“经过清洗、分切等简单加工的产品”为即配食品，如配菜包。总结起来，所谓的“预制菜”就是“即食、即热、即烹、即配”食品。生鲜品类毛利较低，而预制菜品类毛利较高，生鲜电商企业布局预制菜能够拉利润高空间。绍兴鱼香肉丝预制菜价格

目前就预制菜产业而言，尚未有较为完备的国家标准和行业标准出台，多数为团体或企业标准。绍兴鱼香肉丝预制菜价格

从需求层面来看，消费者对于预制菜需求量的持续增长，促进了预制菜行业的发展。前文曾提到饮食对于人们的重要性，但受客观因素影响，人们尤其是年轻人没有充足的时间进行烹饪，毕竟从食材购买到食材清洗处理再到然后的烹饪环节都需要花费时间。不只如此，随着消费者下厨频次的降低，其厨艺技能的提升也比较有限，而预制菜则能够在满足消费者口腹之欲的同时，节省食材处理时间，因此成为了不少消费者的新选择。另外，在口罩期间，人们堂食次数减少，对于预制菜的需求有所增加，而经过这段时间的培养，C 端消费者对于预制菜产品的接受程度有所提升。与此同时，对 B 端餐饮企业来说，预制菜的使用能够有效实现降本增效，故而其对预制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市场和 C 端市场的同时爆发，预制菜需求量持续攀升，行业发展加速。绍兴鱼香肉丝预制菜价格