清远半加工预制菜

中国食品安全网讯（记者刘延正）过去，日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食。巨变的时代，时钟滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆。现代化巨轮滚滚而来，总有一种味道，是聚散离合也不改的信仰：端起碗筷，江南尝塞北，他乡遇故乡，是国人不渝的乡土情怀。现代连锁餐饮，比拼的是规模化发展，永存的是舌尖上的不变风味。预制菜作为席卷餐桌的餐饮新物种，正在全新重塑餐饮经营模式。预制菜结合了传统烹饪艺术和现代食品工业，宛如一声惊雷四起，如春雨蔓延。预制菜具有方便、节约成本等优点。清远半加工预制菜

预制菜烹饪时间短、技术要求低、操作简单。菜品的主要技术和料包都掌握到了餐饮企业手上，厨师的流失可能会带走手法，但带不走招牌菜的味道。预制成品简单加工或加热即可食用，不需要专业大厨，几分钟就可以出餐，消费者等餐时间大幅减少。预计预制菜将继续助推一众中小连锁餐饮企业的高速发展，采用预制菜模式的餐饮连锁门店数量继续呈直线增长。近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。清远半加工预制菜预制菜是指将一些食材预先进行加工或烹饪，以半成品或成品的形式提供给消费者。

海外掘金 道阻且长。不同于国内，国外预制菜产业在数十年发展中早已深耕于市场，国外消费者对预制菜形成了较高的认知度和接受度。出海之路，并非易事。有企业表示，海外市场规则、产品规则、运营规则等与国内有诸多不同。如何适应海外销售环境？如何俘获海外消费者？如何把握需求痛点？如何培养企业国际人才？这些出口中的全新问题，须在摸索中逐步解决。“只有因地制宜地适应规则，才能进一步开拓市场，否则不能长久。”国联水产海外事业部相关负责人表示。

预制菜还“解放”了吃饭的场景。伴随户外露营热，烧烤、面点、卤味等预制菜攻略吸引了一众网友围观。抖音平台上，真人带货“露营+预制菜”热闹直观，有的产品销量可观。即食、即热、即烹、即配，预制菜有多火？你知道吗？你平时点外卖送过来的酸菜鱼，下馆子吃的黄焖鸡，或者从其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由预制菜烹饪而成的。（当然有例外）国内预制菜时间节点已到的众多新锐品牌，也颇受青睐。2022年，包括银食、物满鲜、烹烹袋、花花食界、菜方便等预制菜新锐品牌也获得了资本的加持。例如2020年成立，主营冷冻肉制品的预制菜新锐品牌“浩林创亿”；2021年成立的专注空气炸锅场景下的预制菜品牌“筷百味”等。而在各类预制菜品中，即热类拔得头筹，其次则是即时类、即烹类和即配类。

按中国烹饪协会发布的《预制菜产品规范》，预制菜主要分为4类：一是“开封后可直接食用的产品”为即食食品，如豆干、即食鸡腿；二是“经过简单复热即可食用的产品”为即热食品，如自热火锅、方便面；三是“已完成对主要原料的一定加工，进行烹调后可食用的产品”为即烹食品，如即烹酸菜鱼、即烹小龙虾；四是“经过清洗、分切等简单加工的产品”为即配食品，如配菜包。总结起来，所谓的“预制菜”就是“即食、即热、即烹、即配”食品。对于餐饮经营者来说，预制菜能较大程度地节约人力、空间和成本，而且效率很高。上海深加工预制菜供应

预制菜的口味是根据大多数人的口味喜好来制作的。清远半加工预制菜

4月27日，由遂宁市人民官方主办的中国（川渝）预制菜产业大会在遂宁顺利落下帷幕。大会由中国食品工业协会，川渝两地经信部门及四川省教育、农业农村、商务、市场监督管理、经济合作等有关单位共同指导，遂宁市人民官方主办，多家商协会及院校联合承办。本次大会聚焦预制菜产业技术创新与商业应用方向，以主旨演讲、交流发言、供销对接、现场参观等不同形式就预制菜产业发展进行分享探讨，数百名预制菜行业精英领导、**学者、专业产业分析师、预制菜项目主理人、品牌企业以及有威信媒体人汇聚一堂，围绕预制菜产业发展趋势和商业化应用前景进行讨论，共赴一场精彩的预制菜产业盛会。大会然后由遂宁市、眉山市东坡区、巴中市巴州区带来预制菜产业推介。展现川渝预制菜产业发展新机遇、新面貌、新势头。大会在各方瞩目中圆满结束。清远半加工预制菜