南京咖喱鸡肉预制菜定制

从古至今我们都是现做现吃，为何会出现预制菜呢？尽管食物品类各有不同，但却有着三要素为共同特征，分别是原料选取，工具、设施设备使用，技法技术施展。在此基础上，营运而生了“工业食品”“手工食品”和“快餐食品”三大类食品。随着冷链技术的发展、外卖的兴起，这三类食品的范畴显然已经无法满足日益蓬勃的食品消费市场需求了。一方面，人们对饮食的要求早已由“吃饱”的低层次上升为“吃好”，如今更是追求“吃出健康”，想要在家里享受到营养均衡、节时便利、色香味俱全的“好吃”美食。另一方面，一些餐馆、饭庄、酒店、饭店等餐饮企业，特别是低中档餐厅也需要减少厨师的劳动时间，降低对厨师个人技术水平的要求，在外卖中缩短出菜时间，只有这样才能增加餐饮企业在时间、空间上的规模效益。上述这些因素都为预制菜提供了广阔的市场前景。预制菜可以提供方便快捷的解决方案，减少烹饪时间和人工成本。南京咖喱鸡肉预制菜定制

有行业人表示，很多人之所以对预制菜有误读，是因为对预制菜没有真正的理解。虽然预制菜还存在很多乱象、很多问题，但预制菜本身具有革新性的意义。实际上，预制菜火热背后所涌现出的各类问题正在不断促使行业完善标准。多重因素驱动下，中国预制菜行业开始高速发展。据中信证券调研数据显示，2021 年中国预制菜规模约3500亿元。预计 2026 年，中国预制菜规模将有望增长至6341 亿元，2031年，将有望增长至10212亿元。从多角度来看，预制菜是个大市场，但要突围而出，得需要一定的周期来实现。南京咖喱鸡肉预制菜定制在选购预制菜时可以多多观察配料表。

另一位展商表示，预制菜的发展，是中国餐饮行业从手工业向工业化转变的一个重要特征。但是长期以来预制菜行业由于缺乏统一的国家标准，没有完整的产品标准体系和操作规范流程，导致一些产品质量参差不齐，让顾客对安全性有所怀疑。“我觉得可能还需要5、6年时间让大众对预制菜有完整的认识。”“产品必须走向营养标准化，才能保证口味和健康。”在中国预制菜零售高峰论坛上，中国预制菜产业联盟研究院院长昕原分享到，人们对预制菜的主流认知仍是“图个方便”，然而若要取得长足发展，必然要在健康安全方面下功夫。

 快节奏的生活下，消费者越来越青睐营养、健康、方便的产品，而方便快捷的预制菜逐渐成为越来越多年轻用户的选择。类似东坡肉这样的预制菜已经在不知不觉中成为了许多追求便捷的都市人饱口腹之欲的选择。这道据称源自北宋文学家苏东坡的江南名菜在制作上颇费功夫。当东坡肉变成预制菜，不擅长做饭的消费者感受到了方便。一盘预制菜将消费者的餐桌与农业产业联动起来。农产品加工成预制菜，推动农村农民增收，也方便了消费者的生活。“价格很划算，味道相当不错！”李先生给出了不错的评价。在消费者认可的背后，一个规模可达万亿的大市场正在悄然崛起。预制菜包括即烹食品：必须烹饪的半成品菜肴。

“不同国家间的食品安全监管体系与法律法规差异巨大，是预制菜产品出口面临的重大难点。企业必须具备出口国家要求的相关证书，产品必须达到出口国家的相关指标与要求，预制菜才能顺利出口。”广东海关相关负责人表示。在业界，国内预制菜产品必须按照出口标准进行各项调整和改变，包括产品自身指标、产品包装、产品运输等，已成共识。2022年正式实施的《进出口食品安全管理办法》也明确，企业出口预制菜等食品时，需要注意食品安全卫生控制、食品包装和运输方式、海关监督检查、通报核查、食品标准要求等相关事项。在选择预制菜时，需要根据自己的需求和口味偏好来选择。南京咖喱鸡肉预制菜定制

在我们的日常生活中，许多包装食品如八宝粥、火腿肠、榨菜、速冻水饺等其实都属于预制菜的范畴。南京咖喱鸡肉预制菜定制

从需求层面来看，消费者对于预制菜需求量的持续增长，促进了预制菜行业的发展。前文曾提到饮食对于人们的重要性，但受客观因素影响，人们尤其是年轻人没有充足的时间进行烹饪，毕竟从食材购买到食材清洗处理再到然后的烹饪环节都需要花费时间。不只如此，随着消费者下厨频次的降低，其厨艺技能的提升也比较有限，而预制菜则能够在满足消费者口腹之欲的同时，节省食材处理时间，因此成为了不少消费者的新选择。另外，在口罩期间，人们堂食次数减少，对于预制菜的需求有所增加，而经过这段时间的培养，C 端消费者对于预制菜产品的接受程度有所提升。与此同时，对 B 端餐饮企业来说，预制菜的使用能够有效实现降本增效，故而其对预制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市场和 C 端市场的同时爆发，预制菜需求量持续攀升，行业发展加速。南京咖喱鸡肉预制菜定制