清远散装坤沙酒酿造厂家

坤沙是一种酿酒工艺，且是坤沙酒工艺中更好的一种，坤，有完好之意义，指的是用完好的高粱做原料，不过其实也不是悉数完好，原猜中还是会有大约20%左右的破碎率。坤沙工艺酿造的坤沙酒，需要经历高温制粬，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，也就是闻名中外的“12987”酿造工艺，这整个酿造周期长达一年之久。并且七次取出来的酒要存放至三五年的时刻，才能成为基酒，接着再用不同批次的基酒进行以酒调酒的勾调，此工艺酿酒的粮食出酒率低，本钱又高，是一般的小酒厂无法接受的。坤沙酒的酱香并不是指其酿造过程中添加了酱油，而是指酒品的气味有些类似酱造食品。清远散装坤沙酒酿造厂家

坤沙酒需要经过专门的勾调，就算使用了5~7轮原浆来用于生产，味道偏苦，也会用其它轮次口感偏醇甜的原浆进行中和，所以我们日常生活中碰到的大部分酱酒，都是口感协调的类型，苦味夹杂其中并不突出，因此被忽视让喝酒的人产生出酱酒没有苦味的错觉。自然，在他们碰到带有苦味的酱酒时，会感慨这怕不是假酒。可事实便是，酱酒风味本来就带苦，所以在喝酱酒的时候口感带有一点苦味可能是酒体风格本就如此，只要这种感觉不明显，没有彻底影响到酱酒的基础口感，那么多半没有问题，并不是假酒。佛山酱香型坤沙酒规格坤沙酒有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。

坤沙酒辨别：色——坤沙酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。

坤沙白酒在中国的使用场所非常重要，无论是家庭聚会、商务宴请还是节日庆典，都能见到坤沙白酒的身影。在家庭聚会中，亲朋好友相聚，坤沙白酒成为大家庆祝和交流的重要载体。在商务宴请中，坤沙白酒成为商务人士交流合作的桥梁，展现着中国的独特魅力。在节日庆典中，坤沙白酒更是不可或缺的一部分，成为人们庆祝和祈福的重要象征。坤沙白酒的历史悠久，生产过程精细。它不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是中国人民饮食文化之一。无论是中国还是国际消费者，都能从坤沙白酒中感受到中国白酒的独特魅力，享受到品味生活的愉悦。坤沙白酒将继续秉承传统工艺，不断创新和发展，为人们带来更多美好的品味体验。坤沙酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚的特点。

坤沙酿造工艺又称之为“12987”酿造法，寓意深刻。其中“1”是一年的生产周期，茅台镇作为酱香酒的主产区，每年酱香酒的产值不低于三千吨，然而酱香酒酿制的每个过程都耗费很长时间，从制作酒曲到出酒入口封存，整个酿造过程需要一年的时间。“2”是一个生产周期内的两次投料，两次投料都不太相同，投料叫作下沙，一般都是在重阳节后进行下沙，将完整颗粒的红缨子高粱投入生产，第二次投料称为糙沙，两次投入的都是完整颗粒的红缨子高粱，不同之处在于颗粒的破损程度。“9”是九次蒸煮，将高粱变成酒这个工序是必不可少的，一般情况下经过两次的蒸煮就能将高粱变为半固体状，在第三次蒸煮的时候就可以取酒了，后续的每次蒸煮后都需要摊晾、堆积之后再次蒸煮，一共需要9次。“8”是八次发酵，在每次蒸煮之前都需要堆积发酵，8次的发酵一是为了保证酒水独有的酱香风味，给微生物提供足够的发酵时间和环境，二是只有当发酵的次数足够才能酿造出酱香浓郁的好酒。“7”是七次取酒，每一次的取酒都是在检验酒水的发酵程度，检测是否发酵成功，如果发酵的不够，可以及时调整，减少可以避免的损失。坤沙酒又都是纯粮食酿造自然发酵的天然产品，所以受到众多酒者的青睐。汕头53度坤沙酒批发

坤沙由于生产工艺的特殊性，加上必须长期窖藏，质量优异。清远散装坤沙酒酿造厂家

坤沙酒具有酱味十足、酒质醇厚、优雅细腻、五味和谐、回味悠长、空杯留香等特色，碎沙酒具有入口酱香发闷，不响亮，酱香味不明显，回味绵软无力特色。翻沙酒具有焦苦味明显，酒质较差的特色。窜沙酒便是酒精酒与坤沙酒蒸煮丢弃的酒槽酿制而成的，就本质而言，便是酒精酒的味道混带一点坤沙的酱味。采用正规大曲酿制工艺，端午制曲，重阳下沙，一年一个周期，阅历两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”是坤沙酒中较上乘的“回沙”工艺。所以，金酱不但是坤沙酒，仍是较上乘的坤沙酒。清远散装坤沙酒酿造厂家