小橡木酒桶保养

    橡木能制桶储酒，橡木（亦称栎木）在木材学中的学名是QUERCUSSPP（拉丁文含义表示“质量树种”），大范围分布在北半球广大区域，约有300多个品种，橡木属于壳斗科、麻栎属，市场上橡木大致分为红橡与白橡二大类，但红橡不红、白橡不白，其颜**分并不十分明显，其区分要点在于木材学中的管孔、林射线差异，如白橡木管孔内有浸填体，这咱特性使白橡木在国外大范围应用于贮存葡萄酒的酒桶，是*****的橡木酒桶用材，崦红橡木不能做酒桶。 定期品尝可以及时地发现问题，如霉味、酸败或其它异味等，还可以准确地预期葡萄酒的成熟日期。小橡木酒桶保养

大家都知道红酒是由葡萄酿造的，其实好的红酒除了要感谢好的葡萄品种，还是需要感谢好的橡木桶的，葡萄酒的成熟期少不了橡木桶。现在市面上最常见的橡木桶就是法国的和美国的，就给大家说下这两种橡木桶的区别。

美国橡木桶

美国的橡木桶相比较法国的就要差了不少了，美国橡木桶的制作原料为白橡木，生长在弗吉尼亚州、肯塔基州和俄勒冈州等几个地区，美国橡木桶通常采用人工的方式烘干，橡木桶制作工艺不如法国，同时美国白橡木纹理较粗且孔隙较大，所以无需顺着纹理手工劈开，材料利用率更高。这些导致美国橡木桶的价格一般较低，每只大约在500美元。现在主要使用美国桶的地区有美国的华盛顿州、西班牙的里奥哈和部分新世界的国家。

有氧熟化

我们已经知道新橡木桶会直接带给葡萄酒橡木香味。而旧橡木桶则不会直接增加任何香味，尽管如此，这两种橡木桶都有微小的空隙让少量的氧气溶解在葡萄酒中。这样会软化红葡萄酒中的单宁，使葡萄酒的口感更柔顺，并会产生太妃糖、无花果、榛子、杏仁、核桃和咖啡的香味。

无氧熟化

无氧熟化是在酒瓶中发生的，因为酒瓶的密闭性很好，不会向酒中渗入任何香味，其中的化学反应也与在橡木桶中的不一样。在酒瓶中没有氧气，年轻的葡萄酒中的新鲜水果香气会变成湿树叶、蘑菇和皮革的气味。

因此，一些酿酒师在采用本身单宁含量低的原料酿酒的时候，就会选择单宁含量较高的橡木桶来提升葡萄酒的结构。

另外，法国的橡木桶比美国的更加柔和；新桶比旧桶单宁含量更高。

烘烤过的橡木桶还能为葡萄酒带来焦糖和烟熏的气息，尤其是重度烘烤的橡木桶。

橡木桶对于葡萄酒的气味、口感等等都发挥了积极的作用，要是葡萄酒在酿造过程中没经过橡木桶的存储发酵，其风味肯定不会那么的特别。越老旧的橡木桶对葡萄酒的作用越明显，这就是现代人追求橡木桶的根本原因。

橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。

作为专业的橡木酒桶厂家，向您介绍一下我公司生产的橡木酒桶的优点：

  橡木酒桶具有透气性，可使酒在短时间内变得成熟、香醇，橡木中含有单宁、木质素、半纤维素等物质，橡木独特的透气性，可使得单宁在微氧气的作用下改变酒的口味和颜色，橡木酒桶木质素能被氧化成香兰素等其它芳香醇，半纤维素能形成单糖，可使得酒变得有甜味和柔和的口感。

我公司具有严密而完整的管理经营体系，资金技术力量雄厚，制作工艺精湛，产品原料严格讲究，加工处理精细，造型规范美观，是一家专业生产橡木酒桶厂家。 不同的橡木桶会赋予葡萄酒不一样的香气。烟台白橡木酒桶定做

对于葡萄酒行业来说，**为常用流行的树种为：产于法国等欧洲国家的卢浮橡和夏橡以及主产于美国的美洲白栎。小橡木酒桶保养

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