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酸价、过氧化值都是评价粽子品质的指标。粽子中酸价增高，说明其中含有的油脂有可能发生劣变，营养价值降低，过多食用劣变的油脂会影响人体正常的消化吸收。同时，酸价越高，说明粽子中游离脂肪酸的含量越高。过氧化值是指100g油脂中过氧化物的质量，粽子在贮存生产过程中脂肪酸可能断裂产生过氧化物，过氧化值越高，粽子中的油脂越容易被氧化，氧化过程会产生小分子的醛、酮、醇等有害物。真空包装粽子采用罐头生产工艺，微生物指标符合肉类罐头商业无菌要求。 浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装番茄酱等产品。乌海正规牦牛肉包装机安装
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热死环丝菌是一种兼性厌氧菌能够在高盐(10％)、低pH(5．5～6．5)、4qC低温条件下生长，在真空包装下也能利用有限氧气代谢，产生不良气味。因此，热死环丝菌也是肉类的一个指标。Jones等发现清酒乳杆菌存在于贮藏12周的真空包装牛肉中，因此乳杆菌也是肉类的指标。4结论菌落总数在第12d达到6．4lgcfu／g，第21d的pH为6．18，rVB—N值在15d已经超过了20mg／100g，因此，中和微生物指标与理化指标可知真空包装冷却牛肉贮藏期为12d左右。真空包装牛肉贮藏初期微生物种类较少，有苍白杆菌、、巨球菌；随着贮藏时间延长肉的理化指标降低在贮藏末期主要含有成团泛菌、乳酸杆菌、热死环丝菌、广布肉杆菌、美洲爱文氏菌、拉恩氏菌、肠杆菌；真空包装冷却牛肉贮藏过程中。 赤峰进口牦牛肉包装机联系方式浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装鸡爪等产品。
真空包装机械的生产厂家和企业也随之增多，这就造成了市场上的真空包装机械的数量大增。数量的增多在给人们带来更多挑选便利的同时，也带来了不小的烦恼，不少客户在为市场上不断增加的真空包装机械而头疼，不知道该买哪一家的真空包装机械。不少品牌在外观上看起来都差不多，消费者对实际的情况并不了解。混乱的市场也给了外来的真空包装机械机会，国内市场的混乱很容易造成国外的真空包装机械浑水摸鱼，混进国内的市场。这就给国产真空包装机械造成了重大损失。
真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化。从而达到长期保存的目的。在食品行业。真空包装机械的应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等。腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长。延长了食品的保质期，广受市场欢迎。一、食品真空包装机械行业的发展前景真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。 浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装金枪鱼粉等产品。
以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。因此，根据行业标准SB／T10377--2004《粽亏：》要求，选取真空包装的蛋黄棕为样品，对其酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数等4项卫生指标进行了研究。1试验方法将一批封装完好、真空包装的蛋黄肉粽分别保存在仓库(温度为室温)和培养箱(温度为36°C±1oC)内，每隔一定时间取出样品进行检测，其中样品处理按GB／T5009．56--2003要求进行。1．1酸价称取混合均匀的试样50g，置于250mL具塞锥形瓶中，加50mL石油醚(沸程3O°C～60°C)，放置过夜，用快速滤纸过滤后，减压回收溶剂。 浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装鹌鹑蛋等产品。赤峰进口牦牛肉包装机联系方式
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1．2．8DNA回收与纯化将EB染色的DGGE胶片放置于紫外灯下用无菌手术刀切下不同位置的条带，分别放入1．5mL的灭菌离心管中，用聚丙烯酰胺回收试剂盒回收胶条，备用。取3L回收的DNA为模板进行16SrRNAV6一V8区域扩增，引物为PCR扩增程序同1．2．6。产物经1．0％琼脂糖检验后送往北京华大基因测序部测序。登录NCBI，将所得序列与数据库中的已知序列进行相似性比对。1．3数据处理实验数据采用BioEdit、Quantityone4．6．2、Origin8．6进行处理。2结果与分析2．1DH由图1可知，贮藏0d的牛肉pH为5．98，随着贮面丽王艺搜求*，丛氓Vo1．37,No．10,2016表1DGGE条带分离的主要细菌16SrRNA基因序列相似性比较含有的营养物质 乌海正规牦牛肉包装机安装
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