重庆中药材真空冷冻干燥机

食品冻干机基本原理：冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。当水在三相点（温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。　冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性极好、含水分极少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法无可比拟的优点，因此该技术问世以来越来越受到人们的青睐，在医药、生物制品和食品方面的应用已日益普遍。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质，真空冷冻干燥技术也为保存生物活性提供了良好的解决途径。食品冻干机可以保留食品的营养成分和口感，延长保质期，减少浪费。重庆中药材真空冷冻干燥机

食品冷冻干燥机（冻干机）选型指南：食品冻干机主要由冻干仓、制冷系统、真空系统、加热系统、循环系统、电控系统等组成。食品冷冻干燥机（冻干机）在食品冻干加工选型指南主要是在设备冻干面积和冻干处理方式选择。冻干面积决定处理量多少，正常每平方单位面积装料量是10KG左右，大部分食品依次类推选择需要的食品冻干机，冷冻干燥机工厂从1~200平方可选。目前分为两种接触式冻干机和辐射式冻干机，接触式是有物料仓的隔板有制冷加热控温功能，物料直接通过接触隔板进行热交换，进行制冷或加热的控制，特点是能有效及时的进行热交换，控温精确传到效率高，对食品样品干燥能准确控制和干燥品质效果非常好，接触式食品冻干机在品质高冻干要求的物料选用较多。辐射型是通过外部冷库进行预冻，然后转入冻干仓常温加热直接升华干燥，因为是预冻和干燥分开，可以减少干燥仓的占用时间，提高效率，同时辐射型食品冻干机隔板没有制冷只有加热控温功能，加热温度高可以加速升华，在低温控制无法做到，干燥精确度相对差，可用于食品冻干要求不高，冻干品质要求不严格的食品物料使用。成都节能食品真空冷冻干燥机冻干机生产线包括清洗机、速冻机、冻干机等设备，按GMP要求设计、布局、安装和使用。

食品冻干机解决预制菜冷冻和保鲜问题：食品冻干机是通过升华原理，将含水的预制菜进行低温冷冻成固体，通过在设备的真空环境下进行一次干燥和解析干燥，使预制菜中固体的冰在没有溶解的情况下直接升华成气体除去，得到含水2~5%的冻干预制菜。预制菜冻干生产加工过程，一直在低温和真空环境下运行，热敏性营养物质得到保护，酶的生长、氧化反应和化学反应不会产生，所以物料中的营养成分，颜色、形状和风味得到保留，因预制菜冻干后呈海绵多孔状具有良好的复水性，同时干燥后含水极少，能在常温下保存较长时间。

冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术，进入21世纪，真空冻干技术除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域之外的领域得到普遍应用。食品冻干机原理之冻干曲线：若制品对热不稳定，则第二阶段板温不宜过高。为了提高第一阶段的升华速度，可将搁板温度一次升高至制品允许的较高温度以上；待大量升华阶段基本结束时，再将板温降至允许的较高温度，这后两种方式虽然使大量的升华速度有一些提高，但其抗干扰的能力相应降低，真空度和制冷能力的突然降低或停电都可能会使制品融化。合理而灵活地掌握第一种方式，仍是目前较常用的方式。冻干机干燥过程中需要合理控制升温速率，避免液化造成塌陷和氧化现象，保持柠檬片的颜色和形状。

食品冻干机是由制冷系统、真空系统、循环系统、电控系统和冻干仓体等组成，是于PLC电控系统控制食品冻干机设备的低温制冷，真空调节、循环控温等工作进行食品物料的冷冻结成固体，在真空环境下升华除去95~99%的水分，保存原有食品营养成分、颜色、形状等基本不变的功能。冲泡即食冻干菌汤是先几种好的鲜菌菇和其他原料，进行清洗、沥干、配料、熟制、定量分装、速冻等前处理好后，进入食品冻干机的低温真空冷冻干燥处理，待达到干燥效果后，再出仓进行分拣、包装、检测、成品打包入库等生产流程。在食品冻干机处理过程中，一直在低温和真空环境下运行工作，因酶的生长和氧化反应等得到遏制，热敏性物质和易挥发性物质得到保护，所以原有菌菇汤的营养成分、风味、颜色、形状等基本不变。食品冻干机的升华干燥技术能够保留食品的营养成分和口感，同时减少体积和重量，方便储存和运输。鸡胸肉冻干机订制厂家

真空干燥冷冻机可以制作各种干燥食品，保持食品的原有营养成分和口感，延长保质期。重庆中药材真空冷冻干燥机

添加剂冻干机、调味品冻干机、食品冷冻干燥机：随着人们生活水平发展，对食品健康和食用便利性要求日益提高。改变对传统加工食品的依赖，对食品冻干机生产加工得到的具有天然营养、无添加、无污染、安全健康、方便快捷冻干食品消费增大。随着食品冷冻干燥机的应用领域扩大，目前有添加剂冻干机、调味品冻干机、固体饮料冷冻干燥机等冷冻干燥加工设备，通过真空冷冻干燥对食品添加、调味、调配原料的营养成分、风味、性状等基本不变，扩大冻干食品范围，增加食品营养价值和使用价值。重庆中药材真空冷冻干燥机