湖南茶艺师鉴定方式

茶艺师的基本操作

如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。时间太短，茶汤色浅淡;茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。

茶人赋予了“茶艺”一词新义，使茶艺大放异彩，推动了饮茶风尚的再次兴起，将饮茶提升到茶艺文化境界，导致传统茶馆面貌的改观，进而装饰品茶厅室，改善品茗环境，讲究茶的品质、冲泡技艺，创造出了新的茶馆文化，并由此形成了中国台湾茶风，逐渐风行海峡两岸及世界华人社会，成为现代茶文化兴盛的标志之一。

上海清友堂专注于茶艺师品评茶叶用具，如：茶滤、品茗杯、分样盘、审评杯碗等用具有上海清友堂实业有限公司研发。 如何控制茶性和泡茶的节奏.湖南茶艺师鉴定方式

对于“茶艺”的定义，海内外学者见仁见智。广义的：茶艺“即”茶之艺“，主张茶艺包括茶的栽培、制造、品饮的方法，狭义的”茶艺“，是指在茶道精神指导下的茶事实践，是一门生活的艺术。

为客人敬茶时，一定要注意尽量双手奉茶，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯时，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人面前与右手附近，是适当的做法。

 茶艺的表演形式是很独特的，一方茶席、一张茶几、一套茶器、一位茶艺师就可以进行表演了，如果需要或为了加强      效果，还可以配解说词，还可以配音乐，还可以配一名乃至数名茶侣(协助茶艺师表演的人员)。因此单从形式上看，茶艺表演和戏曲表演(注：这里所说的戏曲主要指昆曲和京剧,下同)为接近。这种形式的好处是简洁集中，主题鲜明，能一开始就引起观众注意。不足之处是表演形式较为单一，内容大同小异，缺少变化，其艺术性和观赏性相对于戏曲要逊色很多。 湖南茶艺师鉴定方式为什么茶艺师总是望你清洗茶具，原因都在这里.

上海清友堂教你如何控制茶性和泡茶的节（下篇）

怎样控制泡茶的节奏

同样的茶叶，在茶叶店里的茶艺师手里好像就香得不得了，自己回家泡怎么也泡不出那种香。其实只要仔细观察就会发现，在茶店里试茶，很少会喝到四泡以上的茶叶，即使是一款可以泡到十数泡的茶，也只是泡几泡就会倒掉。这是因为一般茶馆中的茶艺师会在前几泡中将茶叶的香气和滋味完全激发出来，后几泡香气没有持续性，便没有前几泡好喝。这是茶馆的一种营销策略，我们却可以从中吸取经验，让一款茶的茶性逐步完整地表现出来。如果我们想要一款茶的香气和滋味更加稳定地逐步释放，有一个非常简答的方法，那就是冲泡的时候采用“大水量定点低斟”的注水法。出水快，但是力度小，加上定点注水，就可以让茶叶中的物质在水中缓缓浸出，比起一开始的强烈浓郁，持续的好口感和愉悦香气更令人舒适。

清友堂茶艺师为你准备的中国茶区分区知识

中国的四大茶区

江北茶区

位于长江中下游北岸，主要是鄂北、豫南、苏北、鲁东南等地，是我国北部的茶区。这一区域的茶树大多数为灌木型中叶种和小叶种。茶叶主要以绿茶为主，历史上比较有名的有六安瓜片、信阳毛尖等。

江南茶区

这一区域位于中国长江中、下游南部。囊括了粤北、闽中北、湘、赣、鄂南、苏南等地区，茶树种仍旧以灌木型中小叶种和小叶种为主，但也有少部分的小乔木型中叶种和大叶种，主要出产茶类为绿茶、乌龙茶、花茶以及自己的地方名茶和特色菜。历史上有名的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等都是出自这一区域。

西南茶区

该区域在我国的西南部，包括了云南、贵州、四川这三省以及西藏东南部，是中国很古老的茶区。茶树品种丰富多样，灌木型、小乔木型和乔木型都可以找到。茶叶品种以红茶、绿茶、紧压茶和普洱茶为多数。

华南茶区

这个区域主要在我国的南部，包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南等区域。是中国适合茶树生长、降水量丰沛的地区，茶树种涵盖所有茶树类别。主要生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶以及六堡茶。

为什么建议你用盖碗泡茶？上海清友堂资  深茶艺师的泡茶心得（上篇）

各种茶随意泡

盖碗又称“三才杯”，其盖为天、杯身为人、底为地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，划重点：盖碗是被成为万    能茶具的泡茶器！也就是说，各种茶都可以用盖碗冲泡的。

材质本身简单

选择盖碗时，不必担心其工艺如何，只要材质看着不错，无杂质，就可放心购买，而且市面价格很美丽。

投茶方便

经常泡茶，时间久了，便觉得盖碗这种敞口的茶器，投茶很方便。

茶量好掌握

盖碗容量一般不大，独自品饮时，茶量略少放，注水过半盏，出汤亦可浓淡相宜。若多人饮用，茶量亦可多，注水满盏，出汤迅速即可。

注水很方便

泡茶时的注水方法有多种，如单边注水，定点注水，回旋注水等，使用盖碗方便操作，也好把控。

上海清友堂供应茶艺师品茶茶具：如盖碗、茶滤、茶匙、取样铲、茶桶、评茶盘、标准型双层干湿评台等茶具由上海清友堂实业有限公司研发。

茶艺师可以化妆和喷香水吗？会不会对品茶有影响呢？湖南茶艺师鉴定方式

茶艺师鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式;技能操作考核采用实际操作、现场**等方式，由2~3名考评员组成考评小组，考评员按照技能考核规定各自分别打分取平均分为考核得分。理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师鉴定还需进行综合评审。

考评人员与考生配备比例

理论知识考试考评员与考生配比为1:15，每个标准教室不少于2人;技能操作考核考评员与考生配比为1:3，且不少于3名考评员。折叠鉴定时间各等级理论知识考试时间不超过120分钟。初、中、高级技能操作考核时间不超过50分钟，技师、高级技师技能操作考核时间不超过120分钟。折叠鉴定场所设备理论知识考试在标准教室内进行。技能操作考核在品茗室进行。品茗室设备及用具应包括:①品茗台;②泡茶、饮茶主要用具;③辅助用品;④备水器;⑤备茶器;⑥盛运器;⑦泡茶室;⑧茶室用品;⑨泡茶用水;⑩冲泡用茶及相关用品:⑾茶艺师用品。鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减。 湖南茶艺师鉴定方式

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