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茅台酒是世界三大***蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地质量糯高梁、小麦、水为原料。相传，汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？

茅台酒是世界三大名酒之一，是中国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。折叠 贵州茅台酒哪家好。推荐恒源泉。飞天茅台哪家强

众所周知，贵州仁怀市生产的茅台酒，由于香气淡雅细腻，口感醇厚柔和，饮用后不上头，加上几十年的市场宣传，已是声誉海内外。但是随着茅台酒的上市，以及资本运营下式增长，市场上出现很多的模仿酒，挂着茅台的名字欺骗消费者。然而消费者一看到茅台这个词就以为是全国**的国酒，这实际上是一个大错误。那么，如何分清茅台酒、系列酒、集团酒、茅台镇酒呢？茅台，一般指贵州茅台酒股份有限公司出产的飞天茅台或者五星茅台，以及同一系列的一些年份酒和纪念酒。茅台酒生产成本高，生产周期长，酿造工艺复杂。它严格遵守“一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的坤沙工艺，从酿造到交付需要五年时间，这是真正的茅台。一、系列酒：茅台的亲兄弟茅台系列白酒包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉酱酒、赖茅酒、贵州大曲等茅台公司生产的酱香型白酒系列。这些酒与茅台酒同宗，其生产工艺也接近茅台工艺。白酒的质量一般都很高，但这一系列的白酒不能称为茅台酒。二、集团酒：茅台酒的堂兄弟集团酒是指贵州茅台集团下属的一系列白酒。茅台集团是一个大家庭，涵盖旅游、文化、房地产等许多行业。

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茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

茅台系列酒 虽然是茅台酒，但只是算茅台系列酒，并不能被直接被称为茅台酒，主要有王茅、华茅、赖茅和贵州大曲、仁酒、汉酱、王子、迎宾等酒的**产品。这些酒都是茅台酒酱香酒公司负责运营的，其中赖茅是和中石化易捷成立合资公司运作。 茅台开发品牌酒 也就是人们说的OEM酒，是由茅台股份公司、保健酒公司、技术开发公司等生产，由开发商来负责销售。在很多城乡结合部可以看到，百元左右的浓香型茅台酒就是来自于这些的品牌，但是其中也有些竞拍比如茅台酒成龙酒，就是成龙和茅台酒厂合作开发的，品质不错，相信很多人都喝过。 茅台镇酒 这里除了茅台酒厂之外，茅台镇上也有很多酒厂，虽然包装也是模仿茅台酒的，但是不是传统的茅台酒。不过这里的茅台酒的**产品，质量的白酒还是有很多的呢。而且茅台酒厂作为行业的巨头，这些年也帮了当地的不少酒企，毕竟共同发展才是真的好。

贵州茅台酒的历史你了解多少。

酱香型酒以精湛的酿造技艺和独特的口感，为世人称颂，名甲天下，其蕴藏的深厚的历史文化和人文价值，将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界。酱香型酒（以恒源泉（王茅）酒为**）是只能采用传统工艺、且必须以质量粮食为原料才能酿造的绿色健康酒，在品牌众多、假酒时有出现，恒源泉（王茅）酒的工艺和品质特点使消费者对其更有信赖感，因此，青睐恒源泉（王茅）酒的人越来越多喜爱。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数比较低的。

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茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的国酒文化（酱香文化）于一体，被誉为“中国***酒镇”。茅台人为传承“茅台文化”、打造“文化茅台”，茅台人特酿造一种美酒为：“文台酒”。

茅台酒是风格**完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。 飞天茅台哪家强

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