株洲医院团餐配送报价

伴随生活水平的提高和食品安全意识的增强，人们对食品的质量安全和保鲜程度越来越重视。团餐即团体膳食，是一种为群体消费者提供集体就餐服务的餐饮。从2013年出现了35年以来的初次负增长，中国各地的一些优越餐厅营业额急剧下滑，团餐作为后起之秀突飞猛进，迅速占领部分市场份额。团餐为相关单位、企业、学校、医院、会展、写字楼、赛事等提供饮食服务，已经三分之一的市场份额占据整个餐饮市场，已被视作是人民生活的基础行业，与国民健康与国民安乐息息相关。然而，就团餐领域的研究和标准化规范而言，中国国内关于团餐的学术研究较少。主流的团餐配送模式有食材配送和食堂承包两种模式。株洲医院团餐配送报价

《团餐配送服务规范》（DB34/T 3578-2020）规定了团餐配送服务规范的术语和定义、技术要求、加工制作、食品留样、供餐与配送、检验检测、餐厨废弃物管理、从业人员管理、合同管理、记录管理。该标准适用于团餐配送服务。《团餐配送服务规范》（DB34/T 3578-2020）可增强消费者对供餐品质和食品安全的信心；随着团餐市场的扩大和升级，推动开展团餐领域标准化工作，可规范团餐服务市场，促进团餐行业健康持续发展；而且，考虑到团餐不只具有行业特点，还具有地方特点，所以需要结合安徽省团餐的基本情况和特点，制定相应的标准。提高行业的规范化、标准化推动经济发展，满足社会需求。 汕头大学团餐配送优点团餐配送的价格为何差距较大：食材成本。

在对食品进行完粗加工之后，早上10点，厨师们开始炒菜，鱼香肉丝、红烧肉、回锅肉，一道道刚出炉的餐品立即被运送至下一道生产线上，开始进行无菌包装，“从炒菜到配送至客户手上，我们的要求是2小时内必须全部完成，这样才能保障菜品的质量”，工作人员告诉记者，除了常规的盒饭、便当以外，公司还提供了诸如辣子鸡、鸭子炖萝卜等小火锅团餐；贵州泉上餐饮有限公司则将酱爆五花肉、红烧狮子头等多个餐厅特色菜也融入到团餐当中。在价格上，记者了解到，每份团餐的价格在15元—40元之间不等，多为三菜一汤或四菜一汤，由餐饮企业根据客户的要求进行配菜定制。

通过第三方平台预订的餐食，由第三方提供配送服务。配餐价格、预订餐品和结算方式，由订餐需求单位与供餐单位自行协商确定。同时，要求供餐企业承诺将严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照省市场监管局《关于做好病情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》和防控指挥部防控工作的相关要求，做好餐前的三关、餐中五关、餐后三关等要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全，并合理制订价格，尽量做到根据采购方不同的需求提供多种选择。 团餐服务项目含早餐、中餐、晚餐。

再细分校园学生餐的高校市场，全国有高校2879所，从我国的高校分布看，东南沿海居多，其中江苏、广东、山东等省名列3甲，西部、北部大学较少。全国大学生3700万，超过10000个食堂，高校团餐市场规模约1500亿。首当其冲的是食品安全，近来团餐食品安全事件频发，成为舆论焦点。去年团餐巨头康帕斯因为“上海中芯番茄事件”影响，几乎丢失了在中国国际学校的市场，但康帕斯依然存在，换作国内民营企业可能就是灭顶之灾。食材供应市场一涨再涨，我国近年来每年的食材成本平均同比上涨超过 2%，从较近3年看，食品累计平均成本增长超过10%。由于目前团餐的标准化程度低，供应环节过多，食材成本高居不下。如当前“非洲猪瘟”的影响，预计今年下半年猪肉价格将会上涨并牵动整体食材成本。 一份份刚刚出炉的团餐被放在了保温箱里，保证送到客户手上时依然温暖。惠州职工团餐配送商

需要结合团餐的基本情况和特点，制定相应的标准。株洲医院团餐配送报价

团餐企业获得新业务的投入较大，包含隐性开发费用、设备投入、装修改造费用。有的老板讲机会其实很多，就是项目投资太大，承担不起。甲方对合约的期限逐渐在缩短，3-5年算长的，一般都是1-2年，而且一个餐厅经常引入有多家竞争经营。很多企业每年都要招商竞标，参与便要投资，团餐企业都疲于应对。而且一旦资金断裂，便有丢单、出局风险。供应链又是制约很多团餐企业发展的短板，没有采购规模也就没有话语权、没有成本优势，没有食品安全保障。有的企业便另辟渠道、忽视合规、食品安全漏洞百出，出现恶性循环，才让很多团餐企业的老板感觉天天如履薄冰。株洲医院团餐配送报价

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