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一提起平凉,外地的人不但能想到赫赫有名的崆峒山,更能想起美味绝妙的腊牛肉、凉拌牛肉、酒香牛肉干、铁板爆红牛、牛排、涮牛肉等“红牛宴”……一时间,他们的味蕾被勾起,垂涎欲滴,恨不得立马到平凉大快朵颐。平凉借助养牛数量不断增加、品牌有名度不断提高的优势,打造“红牛宴”产业,让越来越多的人品尝到了美味的“平凉红牛”,也很好地延伸了牛产业发展的链条。　甘肃烹饪艺术大师、高级烹调师、崆峒文化养生研发工作室创始人朱永利告诉记者,“红牛宴”是指从牛唇(嘴)到牛尾,从牛眼到牛蹄,从牛肉到牛骨直到下水等,以各有特点的部位为原料,然后从色、香、味、型、名、烹、器、循序进行富有创意的编排,整桌宴席全部由“牛”加工而成,再辅以五谷杂粮精制而成的精美宴席。平凉的牛肉品质非凡、与众不同,平凉“红牛宴”可谓独此一家。平凉红牛是当地农民增收致富的重要途径之一。河南牛肉哪里有卖

由于肉牛自身繁殖生长特性，和一般的鸡鸭、猪羊等畜禽养殖业相比，肉牛产业起始资金投入大、投资周期长、投资见效慢，具体到平凉红牛的养殖，同样具备这些特征。”养牛**补充表示，而从一代母犊牛的购入到第二代肉牛的出栏，一般需要两代牛、4〜5年左右的投资周期。平凉是中华民族农耕文明的重要发祥地，自古土肥水美，宜农善牧，曾有“农民唯养牛”的历史记载。作为原农业部划定的全国优异肉牛优势生产区和西北地区重要畜牧基地，适宜的自然环境和良好的**产业基础，造就了平凉红牛独特的优异种质资源。近年来，市委、市有关机构将平凉红牛作为九大重点产业链之一，坚持扩量提质与创牌增效一体推进，聚力打造、全力推进，全市牛饲养量近100万，平凉红牛产业链总产值达129亿元，入选全国优势特色产业集群、国家重要特色物种联合攻关计划。重庆红牛肉平凉红牛的养殖促进了当地农业产业结构的升级和优化。

推动平凉红牛产业高质量发展，要提供全方面支持、创造较好发展环境。前不久，平凉窑洞养红牛登上2023年全国高考地理试卷。近期，市上制定出台方案措施，以真招实策、真金白银扶持打造百亿级平凉红牛产业链。站在新的历史起点，平凉红牛产业发展机遇正好、恰逢其势。要不断优化营商环境，引进更多有名企业、先进技术和优异项目，持续加大支持力度，我们需要推动产业集聚成势、全链发展、高质高效。红牛产业发展对于全市发展全局举足轻重，涉及千家万户、关系**利益。只要全市上下进一步统一思想、提高认识，坚定信心、激发热情，以更大的决心和更快的行动，鼓足“牛气”、使出“牛劲”、大干“牛事”，平凉红牛产业就一定能真正地“红”起来、老百姓的日子一定会越过越“牛”。

平凉是全国肉牛优势生产区，发展养牛产业得天独厚。我们将抓住平凉红牛产业发展的历史机遇，积极加强合作，为平凉红牛产业开发贡献更多企业智慧和力量。平凉是全省牛产业大市，养牛历史悠久，自然条件优越，种质资源独特，平凉红牛产业发展基础良好、潜力无限。平凉市将着力推动扩繁增量，坚定不移强链补链，加快推进育种进程，持续加大政策引导，扶优做强主要领导企业，建立种质资源标准体系，大力实施“万千百十”计划，以小群体集聚大规模，不断夯实产业发展基础，为推动国家种业振兴、牛产业高质量发展贡献更多平凉力量。她表示，此次大会的召开，必将为平凉与全省乃至全国各地加强交流合作创造良好平台，希望各位**多提宝贵意见、多献发展良策，热忱欢迎各位企业家投资平凉、扎根平凉，共同做好平凉红牛产业大文章。平凉红牛的养殖过程需要专业技术支持和管理，提高养殖效益和质量。

“平凉对牛产业的发展高起点谋划、高标准定位、高效能推进,本次牛会的召开,对平凉红牛品牌的打造是一个极大的提升。”赵众炜说,近年来,平凉市委、市有关机构发挥资源、区位、历史等优势,科学谋划,准确定位,把以牛产业为主的草畜产业确立为全市经济四大主导产业之一,不断完善产业链格局、优化市场营销环境,使“平凉红牛”成为全国一个活牛类证明商标,为全省牛产业发展树立了标志和榜样。平凉红牛”泾川优异肉牛育肥场以及崇信县锦屏镇平头沟窑洞养牛示范带,作为平凉市发展牛产业的典型,从不同层面为展示了平凉市推进现代牛产业的成功经验和有力举措。除此之外,“平凉红牛”在科技上,依托中国农科院西部肉牛种质科技创新基地的科研优势,在种、繁、养、加各个环节,引进、推广和应用先进实用技术,大幅度提高了牛产业发展的科技含量。“所以我觉得,有了这些成熟大专院校和科研院所的技术支撑以及成熟技术的推广应用,平凉红牛的发展才遇到了快速发展的机遇。平凉红牛肉被普遍应用于餐饮业、食品加工和家庭烹饪中。重庆红牛肉

平凉红牛适应性强，在高寒地区具备抵御自然灾害和恶劣气候的能力。河南牛肉哪里有卖

养牛是平凉农民的传统产业，曾有“农民唯养牛”的历史记载。改变开放以来，随着市场经济体制的建立，平凉养牛业加速由役用向肉用方向的经济转型，建立了甘肃省一个肉牛生产基地。在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进秦川、南德温、红安格斯等国内外优良品种，经过长期选育逐渐形成了的体型较大、生长发育快、肉用性能优异的红色肉牛新类群。1990年以来，经过定位为农村经济支柱产业和全市经济主导产业两个阶段的努力推进，平凉红牛产业在饲养规模、加工、流通各个环节上都有了长足发展，形成了养、加、贸一体化经营的基本框架，基地建设形成区域化和规模化格局，产品加工能力进一步提升，市场销路不断拓宽，技术含量持续提高，产业效益日益突出。河南牛肉哪里有卖

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