加盟兰州纯汤牛肉面的条件

说到面这一种食物你一定不感到陌生吧，在人们饥饿时，一碗热腾腾的牛肉面能填饱肚子；在人们匆匆忙忙时,一碗简单快捷的面食能迅速上桌。即使在物质生活丰盛的现在，面食仍是很多人钟爱的食物之一。中国的面条文化，它就犹如茶文化、酒文化一样，历史悠久、博大精深。祖国从南至北都有面条的身影，千姿百态、各具特色！在兰州有一种面食深受食客喜爱，它就是享誉世界的兰州牛肉面。一根根劲道十足的手工拉面，浸润在浓郁醇香的牛肉汤里，娇艳欲滴的辣椒油诱惑着唇齿，翠绿的蒜苗加以点缀，黄亮的面条……真是视觉和味觉的双重享受！牛肉香气氤氲中，可以品出兰州牛肉面的精工细作，很多在外的兰州人，回到兰州，都会特意来尝尝记忆中的面。那碗面，浓缩着的是乡愁，承载着的是家乡的味道。有没有好的加盟牛肉面加盟品牌可以推荐一下吗？加盟兰州纯汤牛肉面的条件

   告诉你一些牛肉面的小知识，兰州牛肉面不等于路旁随处可见的兰州拉面，讲究“一清二白三绿四红五黄”的特色，简单说起来就是汤要清澈透亮，清汤下铺着白萝卜，撒在上面的蒜苗要多，另一旁铺着鲜明的油泼辣子，筋道的手工拉面下还有被热汤浸着的牛肉。而面型呢，根据店家的分类，大致分为圆形和扁形，也就是所说的细的、二细、三细、韭叶宽的等一些类型。一碗兰州牛肉面要经过多道工序，但在制作的时候，大量的程序和工艺都被放在事先准备中，而正式制作的过程则完全以流水线的形式，从而保证了出面速度，整个过程行云流水，相当具有观赏性。再来说这兰州牛肉面地不地道，就先尝一口这汤，这里的汤底不简单，每天现熬的牛骨汤底，香味醇正，吃面前先来口汤，才是兰州牛肉面的正确打开方式，手工拉扯出来的面条，使得牛肉面十分劲道，吃起来弹牙爽口，口感是十分丰富还备有开胃爽口的小菜，以及来自兰州的特色饮料，更忘不了的是他们家的辣椒油，香而不辣，怕被辣到的小伙伴们，可以放心品尝，听店家说，辣椒油才是牛肉面的灵魂哦。兰州少数牛肉面加盟多少钱加盟牛肉面就找兰州陈记加盟品牌，为你提供专业的技术支持。

制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐，调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。

一般总料不超过80克浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫，将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内煮制；用文火煮制，始终保持汤同微沸。煮制2-4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。

   在兰州人眼里，牛肉面是当之无愧的“天下面”。每天有370多吨面粉进入兰州当地的牛肉面馆，变成200万碗牛肉面。全国有6万多家牛肉面店。如今的快餐标准化相当流行。牛肉面已经有几百年的历史了。一清、，二白、，三红、，四绿、黄武(汤清，萝卜白，辣椒油鲜红，香菜蒜苗绿，面条滑黄)可能是快餐面食刚开始的的标准。汤汁的细腻和手工拉面的劲道是全国各地面条爱好者口味的共同之处，而强调香而不辣的辣椒，让牛肉面即使在口味清淡的包装区也有很大的市场。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中国三大快餐试点推广品种之一。如今，兰州牛肉面终于打着“兰州牛肉面”的旗号大展拳脚。现在，一说起甘肃，一说起兰州，大家都会说你们那的兰州牛肉面好吃，兰州牛肉面无疑已经成为了甘肃、兰州的标志物，相信在不久的将来，全国各地每个角落都会有一家兰州牛肉面。大家知道哪个牛肉面加盟品牌比较好？

   很多兰州人的一日，从一碗牛肉面开始，而且长年累月，百吃不厌。进了面馆，迫不及待地喊：“师傅，下上一碗二细！面少些不要紧，肉可千万不能少哈！”两分钟不到，一碗牛大端来了。座位满了，不怕，端着牛大，门口一蹲，吸溜几口，碗底朝天，吃得回肠荡气。兰州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能装进一个孩子的脸。常年在外的游子，一说起牛肉面，嘴里的唾沫搅开了，心里翻腾了，眼睛潮湿了。那是亲切的回忆，进了面馆，家一样，热气腾腾的。没那么多斯文，连汤带面，声音惊天动地，一碗面下肚，肺清了气顺了，满身的毛眼儿开了，当天的身心畅快了。一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂兰州牛肉面。牛肉面的过硬功夫之一当然是“拉”，但兰州人就不说“拉”这个词。一是因为再明白不过，二是这就是兰州人的性格——好的东西藏在心里。兰州人嘴讷，心里灵巧。兰州自古是边塞重镇、丝绸关隘。南来北往、东来西去，人流如织。兰州城宽容，接纳得下天下种种人。处在农牧交接地带，兰州牛肉面把草原文明和农耕文明完美结合。一碗牛肉面里，盛着大时空。兰州古称“金城”，固若金汤的城池里有着这碗风情万种的面。这就是兰州城和兰州人的性格。兰州牛肉面是兰州的味道，是家乡的味道。银川加盟兰州麻辣牛肉面联系电话

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兰州牛肉面的辣椒是以天水甘谷的辣椒为基础。辣椒长，皮厚，色泽好，香而不辣。以菜籽油为基质，配以洋葱、生姜、大蒜、洋葱等调料，再加入10多种调料，其中门道不比熬汤头简单。一碗面条舀上清汤，拌上辣椒、蒜苗、香菜，就是标准的牛肉面。这种面条的价格不贵。面条里只有几块肉丁。对于爱吃肉的人来说，显然有必要多加点肉。肉，以筋肉和花切肉为主，通常切成片，然后加一两次。好的牛筋肉是什么样的？它甚至会发出绿色的光，这不是变质。据说肌纤维在切面上排列成规则的微结构，引起光的衍射。有了肉，还可以吃各种小凉菜，再来个卤蛋，就是现在流行的“肉蛋齐飞”。加盟兰州纯汤牛肉面的条件