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果蔬贮藏保鲜的基本方法有哪些？沟藏，沟（埋）藏是将果蔬堆放在沟或坑内，达到一定的厚度，上面一般只用土壤覆盖。利用土壤的保湿、保温性进行贮藏的一种方法。窖藏，贮藏窖的种类很多，其中以棚窖较为普遍。这些窖多是根据当地自然、地理条件的特点建造的。它既能利用稳定的土温，又可以利用简单的通风设备来调节和控制窖内的温度。果蔬可以随时入窖出窖，并能及时检查贮藏情况。通风库，通风库是在棚窖的基础上演变而成，是砖木水泥结构的固定式贮藏设施，建造时设置了更完善的通风系统和绝缘结构，降温和保温效果都比棚窖大幅度提高。无霜冷库的出投资费用低，无需变更土地使用性质。冷链机械库供应商

果蔬催熟与升温出库两大功能于一身。具有能耗低、气体准确监控、智能控制的特点。在生鲜果品催熟方面，具有双重催熟功能，催熟时间短，并且可以延长生鲜果品的保鲜期，催熟后具有良好的成熟度与口感。在果蔬升温出库方面，采用独特的升温方式解决了冷链保鲜果蔬出库后表面结露问题，并采用干雾加湿方式，不存在果蔬失重及橘皮的问题。果蔬催熟与升温出库两大功能于一身。具有能耗低、气体准确监控、智能控制的特点。在生鲜果品催熟方面，具有双重催熟功能，催熟时间短，并且可以延长生鲜果品的保鲜期，催熟后具有良好的成熟度与口感。在果蔬升温出库方面，采用独特的升温方式解决了冷链保鲜果蔬出库后表面结露问题，并采用干雾加湿方式，不存在果蔬失重及橘皮的问题。烟台冷库水果蔬菜的贮藏保鲜温度范围为0℃～15℃。

超市水果如何贮藏保鲜？温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。冷藏水果保鲜利用高于水果组织冻结点的较低，降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，实现水果的贮藏保鲜。是现代水果贮藏的主要形式。但是在冷藏水果保鲜中要注意根据水果的不同习性，控制好温度，防止冷害和冷冻的现象的发生，避免水果丧失了食用价值。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广，实现在冰点湿度下对水果进行保鲜。微生物保鲜法，乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。

贮藏之前要做哪些准备？首先应将库内打扫干净，用水冲洗，用烟薰剂对库内杀菌，并消除杀菌残留，使库内无异味。同时，应启动制冷系统、气调系统、气体成分、温湿度监控系统进行试机操作，检查各系统是否能正常运作，在入贮前面三天，应启动制冷系统对库进行梯库降温，使库内温度降到丰水梨贮藏要求的温度0℃左右。然后将预冷好丰水梨装入库内堆码，堆码时垛与垛之间，垛与库壁之间要留足够空间，以利散热和排出CO2等有害气体。以免形成气流死角，堆垛好后，启动各系统，控制好贮藏条件进入贮藏期。果蔬贮藏保鲜的意义是什么？

贮藏保鲜的方法：人工降温贮藏。它是在有良好的隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，通过机械制冷系统的作用，控制库内的温度、湿度，从而维持适宜的贮藏环境，达到长期贮存果蔬产品的目的。控制气体成分（简称气调贮藏），多数是在降温的条件下调节贮藏环境中的气体成分，使之达到适于果蔬贮藏的气体指标，从而得到更好的贮藏效果。根据制冷要求不同，机械冷藏库为高温库（0℃左右）和低温库（低于—18℃）两类，果蔬机械冷库为高温库。气调贮藏，气调贮藏按其调节气体的方法不同可分为人工气调贮藏和自发气调贮藏。蓄冷保温箱的使用可以提高效率。简易无霜冷库研发

气调贮藏保鲜的原理是什么？冷链机械库供应商

果蔬采摘后首先需要进行分拣处理，即根据果蔬的大小、着色、均匀度、等进行分级，处理掉有损伤、病害的果实，以便于以后的销售和贮藏。分拣后的果蔬需尽快进行预冷处理，去除果蔬的田间热。果蔬从田间带到贮藏库的潜热，是随着果蔬品温的下降而散发出来的热量，叫做田间热。田间热如不及时通过预冷进行去除，直接进入冷藏库，会使冷藏库内的温度出现波动，影响贮藏效果。果蔬通过预冷处理迅速排除田间热，一方面降低果蔬的品温，从而降低贮运前期果蔬的呼吸强度；另一方面则避免了进入冷藏库后使冷藏库内的温度发生波动，有利于保持果蔬的品质，延长保鲜时间。果蔬田间预冷，尤其是快速预冷对于延长果蔬保鲜期具有重要作用。冷链机械库供应商

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