四川赤藓糖醇USP

时间:2021年09月22日 来源:

然而并非所有低热低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生产,使用的新原料必须能从口感和物理化学的角度代替蔗糖,还必须要对人身体健康有益。经过长期的实践研究证明,新型功能性原料赤藓糖醇完全符合要求,赤藓糖醇的口感与蔗糖一样,无需另外添加阿斯巴甜或糖精之类强力甜味剂,用赤藓糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰凉,其甜味**,无不良后味;而且赤藓糖醇和其它糖醇类共同使用可以增加耐受量以降低单方面使用所受到的风险。在糖果巧克力中比较好使用高纯度的赤藓糖醇结晶粉末,这样能够获得更好的质量和口感。赤藓糖醇还具有乳糖醇和结晶麦芽糖醇所没有的良好质地和不吸湿性。四川赤藓糖醇USP

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赤藓糖醇溶解性比糖略差。在某些需要质感顺滑的配方中,使用粉末状赤藓糖醇比晶体状效果更好。此外赤藓糖醇不能焦糖化,不能让酵母发酵。在很多情况下,赤藓糖醇常常配合极少量的甜叶菊粉或罗汉果糖这两种天然强力甜味剂共同使用,以达到与蔗糖相同的甜度,或减少赤藓糖醇的使用量。总而言之赤藓糖醇之所以从众多的代糖中脱颖而出,有以下几大优势:当然,我们还需要注意到,在少数人当中,大量摄入赤藓糖醇可能会造成一些不适。不过任何甜味物质,都不建议大量使用。毕竟,甜味物质对我们遍布全身的甜味受体应该会有一定的影响, 也可能刺激大脑的甜味奖励成瘾机制。四川赤藓糖醇USP欧盟:批准对赤藓糖醇ADI值不做规定,可作为食品添加剂,但不能无限制的用于所有食品。

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以淀粉为原料的化学合成法是将淀粉用高碘酸法生成双醛淀粉再经氧化裂解生成赤藓糖醇和其他衍生物响。化学合成法生产赤藓糖醇的工艺存在流程长、成

本高、污染严重、条件要求高、产品安全性差等不足无法与发酵法比拟。

2.2微生物发酵法生产赤藓糖醇

发酵法是以淀粉水解葡萄糖为原料经耐高渗酵母菌株发酵产生赤藓糖醇及少量的核糖醇、丙三醇等副产物经分离、提取、精制获得高纯度的赤藓糖醇产品其得率大约50%。与化学合成法相比具有条件温和、易于控制、环境污染少、产品安全、原料来源丰富、成本低等优点,更易于实现规模生产。

2.3赤藓糖醇作为干粉吸入剂的载体和/或赋形剂

Endo等研究表明,以赤藓糖醇作为微粒化多肽/蛋白吸入剂的载体或赋形剂可以增加吸入剂

的分散性和可吸入部分比例 ,使干粉吸入剂更容易到达肺部并正常发挥作用。

Traini以硫酸沙丁胺醇为模式药物研究了赤藓糖醇和乳糖作为吸入剂载体的性能。研究发现,在赤藓糖醇、乳糖的粒度、形态和吸湿特性均相似的条件下,赤藓糖醇对硫酸沙丁胺醇的胶黏性明显优于乳糖的胶黏性,以赤藓糖醇微粒作为载体可以减少吸入剂的损失 赤藓糖醇对硫酸沙丁胺醇的胶黏性明显优于乳糖的胶黏性,以赤藓糖醇微粒作为载体可以减少吸入剂的损失。

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幸修锋等认为,在益生元低聚异友芽糖(IMO) 保健泡腾片制备过程中,赤藓糖醇与三氣蔗糖复配使用后在甜度和甜味上均有协同增效的作用,能使口感明显改善,并能掩盖强力甜味剂以及泡腾片成分中- -些潜在的不良特性,减少收敛性、刺激性,并且还带有

凉爽的口感。成都维立有限公司运用赤藓糖醇医疗和保健功效,研究开发赤薛糖醇泡腾片,用于糖尿病人营养补充和辅助***,同时*****和抗脂肪肝,该科技成果已申请专利。

另外赤藓糖醉还可作为四硝基赤薛醇的合成前体,用于气喘病、心绞痛的***。 稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高。四川赤藓糖醇USP

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。四川赤藓糖醇USP

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