北京销售我叫MT酒质

酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地质量高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。由于其生产周期长，资金占用巨大，能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数。两次投料工艺流程：1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑(zèng)蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅(pēi)为混蒸糙沙工艺流程。产品特点：“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”。北京销售我叫MT酒质

五、(一)严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期。(二)同一批料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积、入池发酵，7次取酒才丢糟，历时整整一年。(三)(大曲)酱香型白酒在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样。酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。(四)生态窖藏。(大曲)酱香型白酒通过九蒸八酿，七次取酒后分别把七个轮次的原酒在无污染，***、含有多种对人体有益成分的朱砂土窖内天然窖藏老熟，在三年的窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，使酒体变得更加醇和、细腻、酱香更突出。与其它添加了陈味剂和机器老熟的白酒有本质区别。北京销售我叫MT酒质品味人生真谛，饮尽历史典藏。

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贵州省仁怀市千家醉酒业销售有限公司坐落于被誉为“天下酒镇”的酱香型白酒产区——贵州茅台镇。

 我叫MT酒背后的文化   我们决定，从年轻人的需求出发，为“奋青”们量身定制，从口感到包装，到酒文化等多个维度出发。于是，我们亲自置身于问卷调查的数据分析中，寻找酱酒传统文化与现代元素的契合点；我们变身调酒师，与酱香酒调酒大师不断的修正和改进，研调有“青春的感觉”的酱酒；我们化身艺术家，反复思考和修正包装设计，只为与众不同…… 历经十多个月的日夜忙碌，淘汰了10多个方案；终于，我们实现了传统与现代的结合，不但延续了传统酱香酒的酿造工艺和文化，而且很自然的融合了奋青们所喜爱的现代元素。

昨日历史已逝去，今朝把酒来回味。

贵州省仁怀市千家醉酒业有限公司，坐落于中国酒都--贵州茅台镇。我们以坚守以质量求生存，以诚信求发展，做为公司发展宗旨。传承酒都酱香经典，与贵州茅台酒同宗同源，同享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等自然环境资源。我们在恪守传统酿造工艺同时，与现代文化元素相结合融入到品牌开发的每一个环节，做一个酱香酒的传承者，酿一杯好酒。 千家醉酒业主要经营有，我叫MT酒、吾壶尚酱等酱香酒品牌。自产品面市以来，深受广大懂酒、爱酒人士的热爱、好评。醉后方知乐， 全胜未醉时。 　　动容皆是舞， 出语总成诗。北京销售我叫MT酒质

酒能使人亮出自己的真实想法。北京销售我叫MT酒质

蒸酒:将糙沙酒醅取出蒸馏，量质接酒即得一次原酒入库贮存，此酒叫糙沙酒，甜味好，但味冲，生涩味和酸味重(糙沙酒要单独贮存，以作勾兑用，酒尾则泼回醅子，叫作“回沙”)。然后经过摊晾、加尾酒和曲粉(从这次操作起就不再加进新原料了)，拌匀堆集，又放入窖里发酵一月，取出蒸馏，即制得第二次原酒入库贮存，此酒叫“回沙酒”，比糙沙酒香、醇和，略有涩味。

以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接满、邪杂味少)，以及六次原酒(也叫“小回酒”，其特点是醇和、取三、四、五次原酒(统称为“大回酒”，其特点是香浓、味醇厚、酒体较丰糊香好、味长)，还有七次原酒入库贮存(称为“追糟酒”，其特点是醇和、有糊香，但微苦、糟味较大)。经八次发酵，接取七次原酒后，其酒糟即可甩掉作饲料，或再综合利用。 北京销售我叫MT酒质

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