南通家庭食育研究院有几门课
芬兰的食育:简单料理 简单融入。 芬兰盛产各种浆果,简单的料理文化,可以更简单的融入到孩子基本的教育中,简单并且易于实施。芬兰的料理很适合进行“厨房教养”,因为当地料理的较大特色就是“简单”,除了食材的选择多是未经加工的食物;在烹调方式上,也少有所谓的大火快炒或高温油炸。我曾去一位芬兰的朋友家作客,色拉一端上来,就是很简单的蔬果,加点盐、橄榄油就能入口。 意大利的食育:对抗快餐文化的慢食理念。 意大利也从今年开始,禁止在校园贩卖含糖饮料给学童。以慢食在非洲推动的“千园计划”为例,千园计划希望在各校园或小区开辟共同菜圃,让当地居民重新种植并烹调消失的原生作物,推动食物变革,我们应该一起为了追求更符合“好、干净、公平”的食物系统在各自的领域努力。食育在日本全国范围进行普及推广。南通家庭食育研究院有几门课
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幼儿园的食育环境分为以下几部分:班级环境 、室外环境、户外环境和特色活动。通过和孩子们一起动手布置,让孩子了解食育知识,在潜移默化中让让幼儿主动与环境互动,从中获得启示、知识和经验。 “环境是重要的教育资源,应通过环境的创设和利用,有效的促进幼儿的发展。”生活即教育,生活就是幼儿真实的课堂,我们把在生活中的关于食物的知识一点一滴开展主题活动和随机教育,活动中各种食物便是较好的环境布置材料、较好较有趣的学习道具。 食育展台是各班班级食育特色文化的体现,各班根据季节以及传统节日等不同,再根据各班孩子的年龄特点和喜欢的食物类型再选择主题来展示各种当季的蔬果,让小朋友认识各种各样的食物以及了解其中的价值。 由幼儿、家长、教师共同收集和布置,引导孩子们在收集与欣赏的过程中感受农耕文化,认识食材的多样性,体验展品陈列的艺术性等。南通家庭食育研究院有几门课在国内,食物教育本身还是个很新鲜的事。
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日本时下较为流行的婴幼儿饮食新理念——“食育”。让孩子“吃什么”、“吃多少”,强调的只是摄取营养,而“食育”专注的是“怎么吃”,怎么让孩子有吃的欲求:既爱吃的东西,又爱吃的过程。孩子不爱吃芝麻吗?他们只是不爱吃黑芝麻。孩子不爱吃西红柿吗?他们只是不爱吃西红柿里面的汁。孩子不爱吃海胆吗?孩子只是闻着它腥,其实压根没吃过。 食物的颜色、形状、味道、声音、感觉,都会影响孩子对食物的爱。所以不要简单地说,孩子不爱吃什么、爱吃什么。有的孩子不喜欢吃菠菜,有的孩子吃青椒过敏,那么为了营养均衡一定要强迫他们吃吗?其实可以换成和菠菜、青椒一样属于“绿色”食材的蔬菜。同样是吃西红柿,大人喂着吃,孩子会哭闹,会吃进去再吐出来;而孩子自己用手抓着吃,却可以吃得津津有味。
食育其实包括三个层次:一是食养,培养良好饮食习惯;二是食知,提升科学饮食知识;三是食育,以食育人,塑造健全人格。第三个层次是食育的顶层设计。 学校可以引导学生树立科学健康的饮食卫生习惯,介绍日常食品的快捷、简单制作方法——指导学生利用常见的瓜果、豆类、奶制品等搭配制作美味营养的健康食品;指导学生掌握拼盘的基本技能和色彩搭配,使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭配制作;指导学生制作营养均衡的膳食菜单,并说明各自菜单的特点。 注重食育与传统饮食文化的结合。学校可以通过对各地小吃及历史民俗文化的介绍,提高学生对饮食文化的兴趣。每逢传统节日,学校会与家长积极配合,利用各种社会资源,共同开展食育文化的主题活动。食育达到“通过食育,培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。
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聚焦食育课程,学校根据学生年龄和季节特点,对学生开展食物生长环境、外形特征、营养价值等食育活动,推进食育与科学、艺术、健康、阅读等课程的有效融合。 学习食物的特征、营养价值与禁忌。在午间配餐时,学校通过就餐仪式、午餐介绍、食育微课堂等形式,帮助学生学习食物的特征、营养价值与禁忌等知识。 让学生亲自参与劳动实践。在午餐后的活动时间,教师带领学生到劳动实践教育基地照料农作物并进行观察记录。农作物收获时,学生亲自采摘、清洗、切割,然后在美食节上展示、制作美食;或将劳动收获带回家中,与家人一起制作、分享。此外,学生还会将自己的美食图片制作成画册或海报,带到学校与其他人一起分享。所谓“食育”,就是良好饮食习惯的培养教育。郑州食育研究院靠谱吗
我国的“食育”直到2006年才由中国农业大学教授引入。南通家庭食育研究院有几门课
亚洲食物教育的表示——日本: 吃得好,也要吃得开心。日本妈妈们经常会变着法儿捣鼓菜单花样,甚至盛菜用的器皿,偶尔改变进餐的方式和地点,甚至根据菜单的不同,在进餐时间播放一些背景音乐,制造愉悦的用餐环境等。这都源于日本人的一个信条——进餐过程尽可能愉悦口舌、愉悦肠胃,吃下去的食物才会被愉快地吸收,并成为你身体的一个部分。 培养孩子的这种“开心”和“珍惜”,较直接和较有效的办法,就是让孩子们自己动手,亲自体验这个过程。如同文章开头举的那个例子,孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西:对自然中其他生物或植物的认识与热爱;对食物的感恩;团队与协作精神。等等。这一切,都是培养孩子丰富内心的过程。南通家庭食育研究院有几门课
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