陕西乡伴有家农业发展有限公司

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镇江食育研究院研究基地

时间:2022年07月01日 来源:陕西乡伴有家农业发展有限公司

吃什么、怎么吃,是因人而异的,没有什么统一指标。非要定个标准,那就要以孩子的喜好为标准。孩子想怎么吃就怎么吃,因为吃饭的关键是让孩子爱吃,吃得快乐。从来不喝牛奶的孩子,如果较后剩一点奶给他,鼓励他“还剩一点点,喝了吧”,或许他就真的喝了,再夸夸他“嘿,真棒!”,也许他从此会一直喝下去。所以,吃饭的心理很重要。不要担心孩子毛手毛脚,大胆地让孩子参与做饭的过程;培养孩子感恩食物的心;营造一个大家一起吃饭的环境,让孩子不偏食、不独食;在吃饭的过程中认识食材,学会礼仪,养成习惯,这就是《食育》——吃的知识,吃的行为,吃的智慧。在实践中,这种颇为有趣的“食育”,容易被儿童所接受。镇江食育研究院研究基地

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每个民族都有自己特色的饮食,像我国的饺子、法国的鹅肝、日本的寿司,意大利的通心粉、韩国的泡菜。 全世界各个国家都有自己的表示性食物,提到食物也就相当于提到了这个国家,食物也就成为了这个国家的象征。另外,食物不只表示着本民族对食材的理解,还带有特别的文化和审美属性。 我们民族特色的食品一般是和节日联系起来的,让孩子在“做”和“吃”中,更能理解认识传统文化的意蕴和精神。比如春节吃饺子,八月十五吃月饼,端午节吃粽子,腊八节要喝腊八粥、吃腊八蒜等等,这些都具有充分的表示性。 做菜讲究菜品菜相,漂亮的外表更能引起人们的食欲,勾起人们的胃口,所以摆盘是很重要的,在中国进行的“食育”实践中,大厨们非常注重摆盘,食物的味道固然重要,食物的品相也同样重要。宿州家庭食育研究院研究成果食育在日本全国范围进行普及推广。

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芬兰的食育:简单料理 简单融入。 芬兰盛产各种浆果,简单的料理文化,可以更简单的融入到孩子基本的教育中,简单并且易于实施。芬兰的料理很适合进行“厨房教养”,因为当地料理的较大特色就是“简单”,除了食材的选择多是未经加工的食物;在烹调方式上,也少有所谓的大火快炒或高温油炸。我曾去一位芬兰的朋友家作客,色拉一端上来,就是很简单的蔬果,加点盐、橄榄油就能入口。 意大利的食育:对抗快餐文化的慢食理念。 意大利也从今年开始,禁止在校园贩卖含糖饮料给学童。以慢食在非洲推动的“千园计划”为例,千园计划希望在各校园或小区开辟共同菜圃,让当地居民重新种植并烹调消失的原生作物,推动食物变革,我们应该一起为了追求更符合“好、干净、公平”的食物系统在各自的领域努力。

聚焦食育课程,学校根据学生年龄和季节特点,对学生开展食物生长环境、外形特征、营养价值等食育活动,推进食育与科学、艺术、健康、阅读等课程的有效融合。 学习食物的特征、营养价值与禁忌。在午间配餐时,学校通过就餐仪式、午餐介绍、食育微课堂等形式,帮助学生学习食物的特征、营养价值与禁忌等知识。 让学生亲自参与劳动实践。在午餐后的活动时间,教师带领学生到劳动实践教育基地照料农作物并进行观察记录。农作物收获时,学生亲自采摘、清洗、切割,然后在美食节上展示、制作美食;或将劳动收获带回家中,与家人一起制作、分享。此外,学生还会将自己的美食图片制作成画册或海报,带到学校与其他人一起分享。应把营养健康作为素质教育中的一个重要组成部分,将营养教育纳入教育体系中。

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食育和环境创设认知相结合。环境创设不只只是用于校园美化和欣赏,更重要的是创设环境是否带给孩子们教育功能,是否带给他们食育认知的作用。如果我们将食育蕴含在孩子天真烂漫的环境体验活动之中,其效果自然事半功倍。 我们可以利用墙角旮旯、绿地树下开辟种植活动区。如每年的植树节和农作物种植季节,我们可以带领孩子种一些时令的蔬菜,让他们通过随时的观察、浇灌、除草、施肥等亲身体验活动,感知了解平时吃的蔬菜来自于哪里,知道健康绿色食品的生长过程。另外通过让孩子亲手栽种,观察植物的生长过程,可以使其了解一些蔬菜的生长环境、营养成份及对身体的益处。然后在蔬果成熟后,和小伙伴、老师一起采摘亲临其境的劳动,大家共同体验丰收的喜悦及采摘的乐趣。再把采摘回来的一部分蔬果经过精心加工做成各种食品。食育要从娃娃抓起,从营养入手。衢州家庭食育研究院研究报告

食育是一门能受益终身的应用科学。镇江食育研究院研究基地

“食育”是什么? 2006年日本发现,日本的儿童肥胖和血压病增长快速,于是颁布了《食育基本法》。并指出,食育的对象是儿童,需通过多种途径,使接受食育的人获得有关"食"的知识和选择"食"的能力,培育有关"食"的思维方式,以实现健全的饮食生活。 而食育的具体内容有如下几个方面: 1.了解食物:不只了解食物从哪里来,也要了解食物有什么营养价值。 2.学习就餐礼仪:包括就餐环境的布置,餐具的选用以及餐桌上的礼仪。 3.简单的烹饪:在老师的帮助下,进行简单的自主烹饪,让孩子获得乐趣。 4.了解传统饮食文化:制作或者了解本民族的食品,从而了解本民族文化。 以“食”为主要关键内容,通过以上四个方面的拓展延伸,给孩子灌输正确的思想观念,家长更以自身的言行举止去影响孩子,“食育”变得自然又重要,同时具有不可替代性。镇江食育研究院研究基地

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