邳州海鲜池出售
为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合,顺利完成酒店每日营业任务,现制定《海鲜池管理制度》如下:1、海鲜传递:在开餐期间,每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。2、常养殖:A了解海、河鲜的生活习性,积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中,如发现有海鲜有不明原因的疾病,或非正常死亡,海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡,当事人按售价赔偿,其上级负领导责任。3、擅取:在工作中,如发现有酒店员工擅自食用或偷拿海河鲜者,海鲜池员工应立即向其主管或保安**长举报,如知情不报,则做从重处理。酒店海鲜池已经是酒店展示空间的重要组成部分。邳州海鲜池出售
为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合,顺利完成酒店每日营业任务,现制定《海鲜池管理制度》如下:1、上班时间:海鲜池人员的上班时间为上午9:00,下午4:20,值班人员为上午8:00,下午4:00至10:00。2、进货记录:每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两,严禁有偏心的行为发生,认真做好进货记录以备检查。3、餐前通报:开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。4、接听电话:在接听电话时应使用文明礼貌用语,回答准确迅速。5、对客服务:热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问,快速准确称量客人指定的河海鲜产品,满足客人的需求。大酒店海鲜池订做商家海鲜池中一旦发现病鱼应立即捞出,及早确诊。
海鲜池中的沙缸过滤器用玻璃纤维缠绕制作成型,耐变形、耐腐蚀、耐磨损。海鲜存养对海鲜池水质的要求:水的硬度及其调节。硬度和酸碱度是两个重要的水质因素。含有溶解的钙盐、镁盐、铁盐的水叫硬水。决定水的硬度大小的重要因素是水中金属离子的含量。当钙盐在水中的含量达到65mg/L时,称为中性水。小于65mg/L时,称为软水。大于65mg/L时称为硬水。判断硬水、软水简易的方法是将水煮沸,若水壶底有积水碱的是硬水,否则是软水。要根据存养对象的要求,调节水的硬度。
海鲜池安装要求:1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁,有无污水迹、灰尘、及其他影响美观的物质。检查水质是否受污染有无浮游油渣、透明度高不高,海水淡蓝度是否合理。2、检查设备是否运行正常、是否定期保养及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常,过滤装置是否定期清洗,给排水速度是否正常。3、检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同,及温度变化对盐度的要求的不同,制度相应的盐度管理标准。4、温度控制,由于外部气候和温度的变化,对海鲜池的温度要求不同,制度相应的温度季节标准。5、水位也是管理海鲜池必须掌握的,针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。酒店海鲜池的种类很多样,细分有海鲜鱼缸,壳缸,超市海鲜池,农家乐土建海鲜鱼缸和展示型大型观赏鱼缸。
酒店海鲜池的位置安装要点:加温、氧气设备的安装,将自动调温的加热器套入塑胶夹中,并倾斜固定在海鲜池后面的箱壁上,一般将有刻度显示的一面朝外,便于观察水温。在安装气泵时一定要注意其安装位置,若将气泵安装在低于水位的地方,一旦发生停电或者气泵出现故障,海水会因输气管中的负压倒流入气泵,造成电器短路,导致事故发生。目前市场上有一种单项逆流阀,可防止输气管中的水倒流,这样就可以视自身的需要将气泵安装在任意位置。海鲜鱼池位置摆放需要注意什么呢?上海饭店用的海鲜池
购买海鲜池时,应该要注意什么事项呢?邳州海鲜池出售
海鲜池的布局:水流设施设在零神方。中餐厅一般都有海鲜池,无论大小,都不可缺少。毫无疑问,海鲜池是属水的设施,水为易流动之物,加上有鱼在水中,更加无时不动。按风水的要求,凡可供空气、人流、水流动的设施应安排在动方,亦即“零神方”,而固定不动的设施应安排在静方,亦即“正神方”。动、静方的分布是由地运的推移决定的,其计算方法与时下坊间流行的方法不同,如人们所说的所谓下元八运,是由2004年至2023年,合计20年。而按地运计算是由1996年至2016年,共21年。在此21年内,零神方在东北、西北、西和南方,正神方在这4个方位的相对位置。确定店铺内各方位的方法是,以店铺中心点为中心,划分出8个方位,南方45范围内为离,北方为坎,东方为震,西方为兑,东南为巽,东北为艮,西南为坤,西北为乾。如用罗盘测量,可进一步细分出24个方位,每个方位15。邳州海鲜池出售
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