甘肃菠萝罐头加工生产线

菠萝是大众喜爱的水果，即可鲜食，也可加工成菠萝饮料等定型包装食品。同其他食品一样，菠萝饮料也会出现微生物超标、发霉变质等食品安全问题。专业开发食品安全保护技术的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器以及HACCP食品安全管理体系，可杀菌消毒，防止食品腐坏变质，保障菠萝饮料食品安全和营养，延长菠萝饮料食品保质期。生产菠萝饮料的配料包括：水、菠萝、白砂糖、柠檬酸钠、乳化稳定剂、柠檬酸、护色保鲜剂。菠萝加工生产线更经济的薄膜成为可能。甘肃菠萝罐头加工生产线

菠萝加工设备，经过分级后的菠萝，通过本机可以完成去皮，通芯两道工序，以得到圆柱形菠萝果；该设备具有操作简单，易于维修，场地占地面积小。适用于菠萝的去皮，通过本机可以完成去皮，捅心两道工序，以得到圆柱形菠萝果筒。菠萝用人工切去头尾两端后，由人工摆放在放料架上，放料架可调节中心高度；由气缸将菠萝向前推送，经过特制划皮刀将菠萝外皮划破，推入高速旋转着的去皮刀筒，将菠萝外皮切去，同时送料杆内的捅心刀将菠萝心捅掉，从而得到圆柱形果筒，如果只需要去皮不捅心的话，可把送料杆内的捅心刀卸除。甘肃菠萝罐头加工生产线菠萝加工生产线不只是生产本身会用到水，成品中也会含有水。

菠萝果汁生产线的特点是，产量大、速度快、自动化能力强、剥皮干净完整，果汁品质好；它的适用物料范围普遍，如柑橘、脐橙、柠檬、胡柚、香蕉、火龙果、菠萝等多种热带水果加工使用。原料选择、清洗、切端、去皮、榨汁、过滤、脱气、杀菌、冷却、浓缩、装瓶。选用生产罐头和果脯的下脚料，充分利用不能进行其他加工用的果。剔除腐烂果、病虫果。果实成熟度八成以上。洗净果皮表面的污物，切端，除去果皮。去皮后的菠萝送入螺旋榨汁机中榨汁，次榨汁后的果渣，可以再加水重压1次，以提高出汁率。

菠萝类水果生产线适用于芒果、菠萝等热带水果的加工，可生产清汁、浊汁、浓缩果汁及果酱等产品。菠萝类水果生产线主要由鼓泡清洗机、提升机、检果机、毛刷洗果、切块机、预煮机、去皮去核打浆机、破碎机、带式榨汁、分离机、浓缩设备、杀菌机及灌装机等设备组成。本生产线设计理念先进、自动化程度高；主体设备全部采用不锈钢材质制造，完全符合食品加工的卫生要求。菠萝类水果生产线功能性特点，营养价值，产品卖点要根据其生产工艺，原料特性，生产流程质量控制等多环境质量管理。菠萝加工生产线采用低温真空浓缩，较大限度保留风味物质与营养素。

脱水菠萝的加工技术相似于芒果干，因为菠萝果肉组织比较疏松，含水量较多，如果直接干制而得菠萝干，其缺点是：成品得率很低，而且风味欠佳，使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得率，改进制品风味，在加工过程中加入部分蔗糖。原料处理：取八成熟菠萝，果肉已转黄色，具菠萝芳香，用机械去心，去果眼，切片，每片大小厚度3-4毫米，呈扇状。硬化、护色措施：用0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠混合液浸菠萝片8小时，过后取出，沥干水分。菠萝加工生产线产生的热合接头的接缝更窄。加工生产线报价

菠萝加工生产线的每卷薄膜可制作的管状袋的数量也得到了极大地提高。甘肃菠萝罐头加工生产线

菠萝在加工时，上胶衣：将果脯取出，浸入0.6％卡拉胶液中，1分钟后取出沥干，在80℃下烤1分钟，浸一层卡拉胶衣可防止氧化变色及粘连。固化胶衣：把上好胶衣的果脯浸入0.5％氯化钙液中浸1分钟，在80～85℃下干燥15～20分钟。包装：把干燥好的果脯趁热封装。感官指标色泽金黄，半透明，酸甜可口，具有菠萝的香味，有韧性，软硬适中。理化指标水分≤25％；总糖(以转化糖计)≤50％；总酸≥0.4％。微生物指标细菌总数≤150个／克；大肠菌群≤30个／100克；致病菌不得检出。甘肃菠萝罐头加工生产线

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