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所获得的利润是不是也能称得上“优”?试问有几家餐厅敢说自己能跟肯德基和麦当劳一争高下?很多国际餐饮企业进入中国,不仅在战略高对上对中国市场特别重视,甚至还将中国视为其在全球发展的根据地,完全不是几家餐厅这么简单。国际餐饮企业抢占中国市场的一个总体趋势是:更加深入地融入中国市场,朝着中国本土化纵深发展。无论这些企业在本国发展得如何完善,一旦进入中国市场,都会有一个对中国本土化相融合的过程。比如说,肯德基就深谙“口味是硬道理”这一准则,推出了早餐粥、老北京鸡肉卷、川辣口味嫩牛五方等等来迎合中国人的口味;星巴克也结合中国传统文化,推出了茶饮料等等。由此可以预见,随着国际餐饮企业融入中国意识的加强,以及不遗余力、持续不断地进行着中国市场的本土化努力,经进一步推动西式餐饮在中国本土化程度上的升级,这也将进一步加剧中国餐饮行业之间的竞争。在餐饮行业中的快餐,也是一个产业。但是,大多数的经营者并没有将它作为产业来经营,基本上都采取了手工作坊的模式。人活着,就要吃饭,这是简单的道理,很多人在意识到了这一点之后,立马就有了开饭馆的念头。于是,租一间房子,找一个厨师和三两个服务员(多数还是自己的亲戚)。东北火锅鸡加盟连锁
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