福建商务团餐系列

团餐客户更加重视消费体验，从基本的卫生、吃饱到现在对就餐便利程度、菜品多样化、美味程度都有着更高要求。消费者诉求的升级推动了团餐行业的转型和数字化升级。社会餐饮和团餐的融合是当下传统餐饮企业较多尝试的一种转型模式。也就是将一些外部社会餐饮品牌引进团餐消费场合，为传统团餐作补充。除了需要解决团餐多样性不足的问题以外，团餐行业也正在数字化转型的过程中。目前，线上点单系统、虚拟经济产品、智能设备等已经不断涌现。在团餐场景下，员工也希望有更便利的数字化方式，这也会推动整个行业的升级。未来团餐企业的主要的竞争力：创新培养模式。福建商务团餐系列

团餐的经营模式：承包管理的模式，是指各企事业单位、公司等团膳需求方全权委托专业的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对团膳企业进行监管和协调等。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施设备的日常保养型费用、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等、以及向委托方缴纳的承包管理费用等（有些委托方不收取此项费用）。其菜品价格能够体现市场价格，企业承担各项费用的支出，自主经营、自负盈亏。福建写字楼团餐搭配大型团餐配送的服务模式：根据团餐需求方对餐饮产品的具体要求和标准而提供团体共餐的配送服务。

团餐正确把握相关许可条件：1、关于食品快速冷却设施设备，根据《规范》6.1.2规定：分别配备用于调理半成品和膳食成品快速冷却的设备（如真空冷却机），只加工供应净菜的餐饮服务单位除外。快速冷却设备数量、容量及技术参数应能保证热加工处理后的半成品和成品的中心温度在2小时内降至10℃以下。因此，冷却时如先采用真空冷却机等快速冷却设备将膳食先冷却到25℃以下，然后放入专门使用冷库、冰箱、冷却专间等设施中冷却到10℃以下，总的冷却过程的时间能控制在2小时内的，可视为符合《规范》上述要求。2、关于运输车辆据《规范》6.1.3规定：配备用于调理半成品和膳食成品贮存、运输的冷藏设备。6.1.4规定：配备满足即食热膳食贮存、运输的加热保温设备。8.8.2规定：配送冷膳食或热膳食时应分别配备符合条件的冷藏或加热保温设施。因此，上述专门使用运输车辆可由餐饮服务单位自行购置，也可向具备相应资质的第三方物流租赁的专门使用运输车辆。

团餐正确把握相关许可条件：1、关于专门使用加工场所，根据《规范》5.1.1规定：加工配送团体膳食期间，加工场所（包括烹饪场所、冷膳食制作专间、即食果蔬制作专间、半成品冷却场所、膳食成品冷却场所等）应专门使用。因此，有充分证据证明餐饮服务单位应通过采取错时加工等措施，保证上述场所在加工配送团体膳食期间为专门使用，可视为符合《规范》上述要求。2、关于满足大于250人份以上的要求，根据《规范》5.1.1规定：加工场所的面积和库房容积大小应与团体膳食配送的品种、数量相适应，且满足250人份以上团体膳食加工配送的要求。因此，《餐饮服务许可证》核准类别为“大型饭店”、“特大型饭店”的餐饮服务单位，且有充分证据证明该单位的加工场所在加工配送团体膳食期间为专门使用的，可视为满足《规范》上述要求。团餐的未来发展：金融服务加速团餐供应链行业周转效率。

团餐食堂卫生管理制度：1、团餐食堂要建立专人负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入团餐食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、团餐食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。团餐和快餐的区别：模式复制方面。福建商务团餐系列

团餐行业改进办法：建立规范的制度，保证齐全的责任约束。福建商务团餐系列

团餐利用行业创新吸引客户：1、营销模式创新方面，当所有行业都已进入较全互联网化、新媒体化时代，团餐也需要顺势而为。面对团餐用户人群的年轻化，符合这些群体特性的营销模式才能吸引他们的关注。因此，团餐行业正淘汰传统营销模式，逐渐转向全渠道、全网络的传播。团餐企业通过微信订阅号、服务号和微博等渠道，输出企业的价值观、产品信息，加快对消费者需求的反馈速度，增加线上服务也完善线下务，这些做法让老客户更具黏性，也获得了新客户的增长。2、服务模式创新方面，一批新崛起的团餐企业正在运用数字化的专业技能使传统员工餐和福利管理变得更加智能和自动化。团餐企业也正在整合海量比较不错的的社会化商户资源，凭借丰富的供应链资源，通过外卖和到店服务模式，为企业客户提供多样性的员工就餐服务，较全提升着企业员工的就餐体验。福建商务团餐系列

上海宫喜餐饮管理有限公司是一家上海宫喜餐饮管理公司，凭借智慧系统的管理和半自动化的生产能力，对外承接各类团体餐食需求。主营食用农产品零售、食用农产品批发、餐饮服务、食品经营、食堂承包、食堂托管、工作餐定制、团餐配送等服务，为企业、机关、学校、医院、社区养老、园区及办公写字楼提供完善配套的餐饮保障服务的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。宫喜餐饮拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供桶饭，快餐，团餐，食堂承包。宫喜餐饮始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。宫喜餐饮始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。