山西炖鱼胶

    鱼胶在中国有几千年的历史，古代封建时期只有达官贵人才能吃。随着改变开放经济发展人民生活水平的提高，在港商和粤商人的带动下，近几十年来鱼胶开始流行，市场上涌现出越来越多的鱼胶品种。鱼胶的分类很多，而且市场上不断出现新品种。此外产地的多样性，再加上养殖鱼胶、劣质廉价鱼胶的出现，使得鱼胶品种的鉴定更加复杂。现在市场上的鱼胶有几十种，可以细分成几百种。石首鱼的鱼胶。石首鱼是一个很大的群体(包括270多种鱼类)，其中大部分是咸水鱼，也就是深海鱼。石首鱼大多体型较大，鱼鳔所占比例比较大，鱼鳔的营养价值比较高。市场上的鱼胶品种有一半以上来自石首鱼类的胶。此外贵的鱼胶也是石鱼胶，如金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶、土鳘胶等。非石首鱼的鱼胶。一般不是石首鱼鱼类的所有鱼胶，包括淡水鱼和咸水鱼；比如黄花筒胶、斗湖胶、鳕鱼胶、鸡蛋胶、石斑胶、蝴蝶胶等。 鱼胶有什么作用,应该怎样辨认真假,你知道怎么吃吗?山西炖鱼胶

吃鱼胶的注意事项，首先如果是作为日常保养、中青年、增强抵抗力者，可以每周吃3次，每次15g。如果是中年人、吸烟者，长期电脑工作者、孕妇、哺乳期、体质虚弱、营养不均衡者，可以每天吃一次，每次吃15g。孕产妇、产后需要催奶的宝妈、慢性、手术后需要调养者，每天一次，一次20g。长期吃鱼胶的人很多，有些人50岁看起来像40来岁一样年轻。有些朋友知道吃鱼胶有美容养颜的效果。但是自己不喜欢吃鱼胶，这时就很矛盾。如果真的不喜欢吃鱼胶，特别排斥的，还是建议不要服用，三天打鱼两天晒网是很难有效果的。云浮黄花鱼胶多少钱一克花胶鱼胶的价格一般多少？

怀孕期间和坐月子食用鱼胶，能有效的补充妈营养，并对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，气，增强抵抗力。男性朋友食用鱼胶，有助改善睡觉，缓解压力，益精使其精神饱满，不容易疲劳。小孩食用鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，太小的小孩不建议吃，也不要吃太补的品种。老人食用鱼胶，能有效提高老人的抵抗力，改善肠胃吸收功能，预防消化不好，等症状。还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。

    鱼胶分为明胶，粗胶和鱼鳔胶。明胶由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。粗胶将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外上好的大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。 惠州鱼胶批发商家哪家好？可有联系方式？

真的鱼胶，有天然的纹路，有厚薄，也有可能颜色不均，每一种鱼胶都有它的特点，即使是同一种鱼胶，每一个的纹理也不会完全一致。像不同品种，白花有人字纹，横直胶有纵横纹，有些赤嘴有山水纹，排水孔，有些有法令纹等...这些都是假鱼胶所不具备的，假的可能是压合的，所以它的纹路不清晰，泡水之后的质地，口感也不一样。可能你一时半会不一定看得懂，但是看多真的，假的多半是能识别出来的。还有就是再说一句，不要贪便宜，很多坑就是因为贪便宜才踩进去的。鱼胶批发商家哪里的比较好？山西炖鱼胶

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鱼胶浸泡具体的方法：一般鱼胶用热水浸泡；将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）；鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦；煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味；鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。要鱼胶好吃，首先煲好上汤，再放入鱼胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲。这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。山西炖鱼胶

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