长沙简餐预制菜工厂

《研究》显示，2022 年中国预制菜市场结构中，即烹、即热、即食、即配类型预制菜食品规模分别为 2556.3亿元、2093.2亿元、1228.7亿元和 113.9亿元，其中，占比较高的为即烹产品，但其营收增速水平有所回落，从2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%。余德彪介绍，2022年预制菜领域融资事件超过30件，其中60%项目融资金额超过千万元。预制菜产业作为推动一产转二产的重点，有力推动食品产业从初级加工向精深加工方向发展，推进粮头食尾、农头工尾发展模式，有力支撑国家乡村振兴战略的实施。我国广东、山东、河南、福建、四川、重庆等地发布了预制菜专项支持政策，鼓励预制菜产业集聚发展，支持预制菜产业基地加快建设，目前，我国已初步形成重庆梁平区、厦门同安区、潍坊诸城市、河南新乡、广东高要区等预制菜产业基地，产业集聚效应明显。消费者对于预制菜产品的接受度日渐提高，C 端消费者市场开始放量。长沙简餐预制菜工厂

新品略财观认为，预制菜看似是一门小生意，也是一门苦生意，当前还是探索阶段，未来能否成为一门好生意，或热门细分赛道，预制菜玩家们还要加速探索。自助售卖机只是预制菜的一个消费场景而已，更要靠企业背后的产品研发、供应链、仓储物流、配送以及终端市场服务等综合能力。在当年O2O概念风潮下，新品略财观曾观察过，蔬菜水果进社区及周边商超冰柜生意“凉凉”，口罩期间多家互联网巨头掀起一场轰轰烈烈的社区卖菜“大战”，如今已回归平静。绍兴盖浇饭预制菜供应商随着冷链物流、真空慢煮、锁鲜等技术的不断发展、完善以及应用，预制菜的质量、口感风味较以前也有所提升。

一位网友无奈地说：“感到悲伤不是因为我吃的是预制菜，而是社畜们无法改变的人生，我们终将成了我们饲养的动物！”中华美食誉满天下，每一个中国人的血液中，其实都流淌着“会吃”的基因。在我们的世界观里，饮食是一种文化，是较能反映民族和地区特色的一个重要组成部分。但现在，面对复制粘贴的味道，面对被工业化席卷的厨房，中国源远流长的饮食文化正在逐渐消失，等到沦为“美食荒漠”那一刻，我们或许只能在美食记录片里，透过冷冰冰的屏幕，念想那一丝只存的烟火气……

有人也担心预制菜的产品质量问题，他说，目前市场缺乏规范以及制作标准，当参差不齐、没有质量保障、价格低廉的产品出现在市场上时，会造成市场混乱，对企业的发展和消费者的食品安全都不利，因此，行业亟待出台标准进行规范。业内人士认为，预制菜需要在短时间内保持新鲜度和口感，对物流配送的时效性、技术和设施要求较高，目前内蒙古地区的物流运输成本较高，线上销售受到制约，亟待优化。研发团队还根据市场反馈及时调整产品配方，推出更健康、美味的预制菜产品。业内人士认为，预制菜需要在短时间内保持新鲜度和口感，对物流配送的时效性、技术和设施要求较高。

现如今，跨界已然成为了巨头们的基本操作，而预制菜的前景也为各方玩家所看好，并展开了积极布局。比如，格力电器在 2022 年 9 月就宣布了拟跨界入局预制菜；前不久，贵人鸟成立了一家预制菜公司，入局预制菜领域等等。随着各路玩家的争相入局，预制菜行业也愈发热闹了。要说近几年较火的行业是什么，预制菜一定榜上有名。据艾媒咨询数据显示，2022 年，预制菜市场规模为 4196 亿元，同比增长 21%，预计 2026 年预制菜市场规模将达 10720 亿元，预制菜产业进入高速发展期。在预制菜高速增长背后，则与多方面因素有关。区域性的渠道优势，也在一定程度上限制了专业预制菜企业的发展。中山黑椒土豆牛肉预制菜厂家

从供给层面来看，预制菜行业参与者的不断增多，丰富了消费者的选择。长沙简餐预制菜工厂

这些年，越来越多的人习惯于在外就餐和外卖。即便是有在家做饭的想法，碍于时间紧，厨艺又不精，难以实现。甚至有人开玩笑说，别人的厨艺，既是生活，也是艺术，而我的厨艺，只能是生存。在这种大背景下，预制菜应运而生。无论是餐馆、外卖还是家庭烹饪，都有它的身影。起初大家并没有太多关注，近期网上关于预制菜的说法越来越多，更多的是认为它没营养，不少人担心如果经常吃预制菜会不会不健康！国外也有做过相关研究，数据表明预制菜中的绝大部分营养素都是能够保存下来的。即便是咱们在餐厅吃的现做菜，加工过程中其实也存在着营养素流失的问题，而且烹饪方法越复杂，流失就越多。更何况食物中存留的营养素已经能够满足咱们的需要了，过分纠结其实没有必要。长沙简餐预制菜工厂