天津即食卤肉饭源头工厂

随着外卖行业的蓬勃发展，料理包也打开了新的市场。根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国料理包市场可行性研究报告》显示，2019年，我国料理包行业市场规模达到71.10亿元。据悉，有大约70%的外卖商家，都在用料理包。他们选择料理包，主要的原因是可以降低成本和加快出餐速度。首先，制作料理包的生产商家会集中采集大量的肉类，主要以牛肉、猪肉等肉类食品为主，这些肉类全都是冷冻食品，经过厂家的“微加工”，加工好的料理包又会回到冻库保存，然后以包装袋的模式批发给代理商。中国台湾卤肉饭在厦门的街头巷尾几乎随处可见，这就是厦门人也是闽南人的一部分。天津即食卤肉饭源头工厂

工业的发展，首要解决的是食品的存储以及流通问题，而安全与口感放在了第二梯队。这使得我们形成了很深的误解，又是味精又是色素，这玩意吃完后会不会基因突变？相比之下，我们更喜欢那些新鲜的、传统的以及古法炮制的食品。但是传统的是不是一定就是更好的呢？其实也未必。这里我举个例子，比如有些地方更喜欢那种古法压榨的花生油。由于带有“古法”两个字，很多人会觉得这种油会更健康。而事实上，生产这类食用油的大多是一些小作坊，它们卫生环境极其恶劣，稍有不慎，就会出现黄曲霉有毒物质超标的情况，要知道这可是一类致病物。武汉预制卤肉饭联系方式几乎全中国台湾各个地方都有不少店家在售卖卤肉饭。

料理包，如果要归类的话，其实也可以把它看作是罐头的一种。中央厨房先把菜品制作完毕，然后装进包装袋，再通过高温消毒、抽取氧气、冰鲜保存等方式，进一步提高它的保质期。由于这个过程实现了标准化，所以很容易制定相关食品标准。哪怕后续真的出现了食品安全问题，回溯整个制作过程也相当容易。所以料理包，它真的没有我们所想象中那么麻烦。正是因为料理包的多种特性，料理包正在被广泛应用在餐饮行业中。我们熟知的一些餐饮企业，背后其实都有料理包的身影。

根据艾瑞咨询数据，2021年中国餐饮行业各项成本在营业收入中的占比为：食材成本/已售存货成本占营 业收入比例约30%—40%，租金成本占营业收入比例约10%-15%，人力成本占营业收入比例约15%-20%。2021年，餐饮企业单店平均息税折旧前利润率在20%-30%， 众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、原料进货成本高、利润低的“三高一低” 的困境。预制菜，成了餐饮企业为降本增效选择的同一条路。根据中国饭店协会的调研，目前国内超过74%的连锁品牌有自建中央厨房。平时生活比较忙，没有时间做饭的消费者，只需要加热料理包，就可以得到一份热腾腾的美食。

天眼查数据显示，中国目前有超过6.8万家预制菜相关企业，近58%的企业成立于5年内。在这样的滔天浪潮下，作为一个平凡消费者的我，只能淹没其中。我爱吃小酥肉。作为每次吃火锅的必点选项，我曾经乐于品尝和比较每家店小酥肉的细微差别：这家用的是纯里脊肉，特别嫩滑；这家用的肉有点肥了；这家面衣裹得有点厚了；这家复炸没到位；这家加了花椒，香味很足……但现在，我没有这样的快乐了。因为十家店的小酥肉，九家都用的同一个品牌的预制品。中国台湾卤肉饭因其独特的风味风靡中国,成为了快餐界的表示之一。南京速食卤肉饭厂商

料理包在圈外人看来如此陌生、冷门，但其实，它属于餐饮界的公开秘密。天津即食卤肉饭源头工厂

那么，究竟靠不靠谱？毫无疑问的是，料理包所属的“预制菜”，2020年的销量在天猫增长了70%，多家品牌呈现倍数增长，这足以说明，以“中央厨房制作”为特点的餐饮工业化正在到来。毫无疑问的是，经过熟化冷却、真空包装的半成品和方便食品，只需要简单加热就能入口，口味保证且技术成熟的“料理包”生意，在当下哀鸿遍野的餐饮界，也确实是破局的方法之一。实事求是的说，从安全、卫生的角度来讲，只要是合法合规生产，料理包并不存在额外的风险，反而有助于推动食品安全的进步。天津即食卤肉饭源头工厂