杭州深加工预制菜

预制菜烹饪时间短、技术要求低、操作简单。菜品的主要技术和料包都掌握到了餐饮企业手上，厨师的流失可能会带走手法，但带不走招牌菜的味道。预制成品简单加工或加热即可食用，不需要专业大厨，几分钟就可以出餐，消费者等餐时间大幅减少。预计预制菜将继续助推一众中小连锁餐饮企业的高速发展，采用预制菜模式的餐饮连锁门店数量继续呈直线增长。近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。预制菜是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。杭州深加工预制菜

哪些预制菜受青睐，农业行业观察梳理发现，目前，市场上受到消费者青睐的预制菜主要有以下几种：1）蔬菜类预制菜，蔬菜类预制菜是目前市场上较受欢迎的预制菜之一。蔬菜类预制菜可以包括各种蔬菜的切片、切丝、切块等，方便消费者的烹饪。2）水果类预制菜，水果类预制菜主要包括水果切片、水果拼盘等。这些预制菜可以满足消费者对于水果的需求，同时也可以方便消费者的食用。3）调味料类预制菜，调味料类预制菜主要包括各种调味酱、调味粉等。这些预制菜可以方便消费者的烹饪，同时也可以提高烹饪的口感和味道。杭州深加工预制菜预制菜以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工和或预烹调制成。

如果落实到具体的消费场景，预制菜自助售卖机是门好生意吗？与开一家预制菜门店或加盟一家预制菜品牌门店，动辄要投入数万元到二三十万元的投入的较大投入相比，预制菜自助售卖机的投入要少很多。预制菜自助售卖机的主要硬件投入是自助售卖机，采购不同品牌的自助售卖机成本不同，价格一般在几千元至几万元不等，如果是智能功能较多的自助售卖机价格一般较高，批量化采购成本则更低。如果不算商品采购费用的话，一个单点的预制菜自助售卖机运营费用主要包括点位租金（个别点位需要装修，如招牌、指示牌、灯具等），租金是一项长期投入成本，还包括电费、运营费以及人工费用。

在出海人才方面，不少企业也面临困境。“和其他行业一样，目前预制菜出海出现了明显的人才缺口。企业必须培养更多的专业人才，才能持续推进开拓海外市场的布局。”对于目光长远、雄心勃勃的预制菜企业而言，海外华侨市场潜力巨大，但开拓海外市场不能只局限于华人面孔这个单一消费群体，需通过新口味研发、营销活动、品牌搭建等撬动更多市场份额，开发出外国人也喜欢的中式预制菜。4月19日，江苏省预制菜产业创新联盟成立大会在省农科院召开，我省站在了抢抓预制菜风口的新起点，抱团竞逐万亿级“蓝海”市场，带动包括农业、食品加工、餐饮等全产业链发展。对于忙碌的都市人来说，预制菜提供了一种快捷、方便的餐饮选择。

良之隆·2023第十一届中国食材电商节日前在武汉国际博览中心举办，吸引了27万“好吃佬”前来赶集。“进场排队停车就等了半小时，除了专业观众，还有不少市民闻香而来，预制菜这几年在零售端增长迅猛。”一名参展商说。热一锅排骨藕汤，溜一盘香酥武昌鱼、烩一袋麻辣虾球……一顿美食下来，不到5分钟。这两年，预制菜走进越来越多的普通家庭。据艾媒咨询数据显示，2019年至2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元。其中，C端市场(消费者市场)将超过4000亿元，具有蓬勃发展潜力。预制菜在生产后就进入了“半成品”状态，只待消费者购买后进行二次加工或加热，便可以迅速端上餐桌。杭州深加工预制菜

许多预制菜与新鲜菜相比，使用的添加剂数量是类似的，甚至有些预制菜反而使用的添加剂更少。杭州深加工预制菜

行业中见怪不怪的预制菜，消费者能接受吗？消费者对此意见不一。有人认为“大工厂总比小作坊干净得多”，“厨房做的反而干净卫生”；有人则表示不能接受，“无法忍受不新鲜的食物”。“我们能感到顾客对预制菜餐品仍有顾虑。事实上，几乎没有商家会主动告诉顾客，自己使用了预制菜。”糖酒会上，蜀海供应链展位的工作人员告诉记者，食品添加剂是顾客较关注的问题。“适量添加剂可以帮助保持品质，因为如果保质期过短，餐厅就不会选择进货。”他表示，预制菜带来的利好更多。杭州深加工预制菜