上海农家走地鸡特点

走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠、菜叶或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。真正意义上的走地鸡应该是完全散养的。上海农家走地鸡特点

走地鸡身价高：它的价值从它的身价上也能体现出来，一只走地鸡的价格要比饲料鸡贵上不少。那为什么大家不都去养走地鸡呢？上文中我们已经说了，走地鸡是散养长大的鸡，这也就注定了走地鸡的养殖密度不能过大，这就需要投入大量的人力物力去饲养，自然没有饲料鸡养起来方便。光靠走地鸡根本不能满足我国的肌肉需求量。也就是因为它的数量少，价格高，让人们更加推崇走地鸡。走地鸡的价格比饲料鸡贵很多，但饲养成本也高，这也就导致了市面上出现了很多冒牌的走地鸡，一些黑心商人作假，用饲料鸡充做走地鸡贩卖。福建盐焗走地鸡材料好吃的走地鸡，必须足龄8个月以上。

说到走地鸡的成本，从他的饲养场地饲养周期上都体现的很明显。养殖走地鸡需要很大的场地，因为走地鸡是散养的，所以痒得过于密集也会影响它的生长，再加上他的养殖周期较长，投入的人力物力较大，这就导致了它的养殖成本较高，所以很少有人去养他们。随着我国社会经济的发展和提高，我国早已迈入各个方面小康社会，这让让人们的饮食消费理念从温饱变成了追求高质量、健康饮食。目前市场上较多的鸡就是饲料鸡，它们虽然长得快肉质多，但是它们却有个致命缺点就是人吃多了容易发胖，鸡自身的抵抗力较弱，容易得病，有很多鸡在刚一生出来就死了，安全性和健康性较差。

走地鸡在无工业废物和无农药污染地区的林果山或其他山坡上建鸡舍，出壳雏鸡在舍内育雏，脱温鸡放到山坡地散养，这些地方阳光充足，空气流通，地面干爽，病原微生物难以生存，易防疫病传播。走地鸡按鸡龄和公母鸡自己配制全价料，除了自家农副产品外，购买原料要来自绿色食品产地，这样成本低，不会假，土鸡喂土料，肉质好，无药物残留，无细菌污染，安全、卫生。走地鸡的饲料配方1：31日龄～60日龄的饲料配方（%）：玉米粉54、花生饼15、熟黄豆粉8、淡鱼粉8、麸皮5、骨粉、沸石粉、松针粉、大蒜渣、细沙等各2，另加食盐0.3，选用对人身健康无害的维生素适量。如何看一只鸡是否是真正的走地鸡呢？

真正对的的农家走地鸡，如今甭说15元一斤，即使20元也不敢保证能买到较对的的，因为随着农村的发展，农村人对养殖的观念也发生了变化。小时候的农村，家家都是那种主房加偏房的院落，这种院落较大的特点就是院子特别大特别敞亮，农村人家家都选择在院子里养些鸡鸭，主要还是为了下些鸡蛋鸭蛋，可以拿到集市上去换些钱补贴家用，或者给老人孩子补养一下身体，到了年底，一些比较懒不喜欢下蛋的母鸡，就会被拿到集市上换钱，或者留着做成香喷喷的鸡肉招待客人。然而，随着新农村建设的迅速推进，很多农民朋友都搬进了干净别致的小洋楼，即便是有个小院落，也是用水泥硬化的地面，有片空地也都种了花养了草，地面上有点灰尘都被立即清扫出去了，甭说养那些随地拉便便的鸡鸭了。吃走地鸡可以补充充足的蛋白质。椒麻走地鸡

走地鸡不能和什么一起吃？上海农家走地鸡特点

美食家眼里的鸡和食品学家眼里的鸡：美食家眼里的鸡是美味的象征，美味之外还充满了情怀。羽毛鲜亮的公鸡，肥硕年老的母鸡，一定都是在田园之间闲庭信步，吃菜捉虫长大的。不管是白斩、清炖还是红烧，或是其他的种种做法，对于鸡的品种、年龄、饮食、活动都有着具体的要求。因为味道浓郁、口感劲道、做工考究，鸡肉就超越了美味本身，往往被赋予了“滋补”“安全”等特性。而速成鸡，美食家一般是不屑于吃的。在他们眼里，速成的鸡肉没有滋味、没有口感，几乎相当于吃饲料。而且，一定是滥用了药物和添加剂，不仅无益，反而危害健康。上海农家走地鸡特点

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