成都专业冷餐餐饮供应

***，规模化的诉求。如果依赖厨师，怎么开连锁，怎么规模化，怎么保证口味和品质的稳定性，如果稳定性保持不了，品牌的基础是什么。第二，降低对人力的依赖。餐厅老板怕什么？怕主厨跳槽，怕厨师被挖角。传统餐厅，确实很多餐厅对主厨的依赖是非常高的。但实际上，很多新的崛起的品牌，都是有意识地降低厨师依赖度。其一，火锅。其二，烧烤。其三，麻辣烫，麻辣香锅。其四，烤鱼。其五，冷锅串串。以上，是比较典型对厨师依赖度较低的领域。当然别抬杠啊，你说这些也需要厨师，有些可能也有很牛逼的厨师，但基本上这些领域对厨师的依赖度相对低很多。一段时间以来，餐饮浪费现象得到一定遏制，厉行节约的良好风尚正在形成。成都专业冷餐餐饮供应

朵奈尔(Doner)的主要原料是肉，在土耳其的大街上，你可以看到用熏火腿，鸡，牛，羊甚至鱼肉串成的肉柱在烤肉架子上慢慢的旋转，但你绝不会像在北京的大街上一样吃到猪肉做成的朵奈尔(Doner)。也许是加入的香料不同吧，几乎每一家店的朵奈尔(Doner)的味道并不相同。幸运的话，会吃到很美味的肉，入口后的香味让你永生难忘，当然有时候也会遇到很膻味很大的肉。传统的朵奈尔(Döner)是用半米长的薄刀将肉片儿下来，称足重量后加入面包，加上洋葱，西红柿片和青菜包好就是土耳其的朵奈尔(Döner)。不过，随着时间的推移，朵奈尔(Doner)也有了很多的改良品种。出现了用薄饼卷成的顿茹姆（Dürüm），比起厚厚的面包，顿茹姆（Dürüm）的味道就好多了，脆脆的外皮，每一口都可以感觉到烤肉的香味。在塔克西姆（Taksim）广场前的旋转烤肉店就可以吃到一种更好吃的朵奈尔(Döner)，叫做顿茹姆三明治（DürümSandevic），在卷好的顿茹姆（Dürüm）之中加入好吃的起司，放入面包压烤机中压成扁扁的长方形，让人吃了之后还想在来一个。朵奈尔(Doner)在土耳其的价格大约是左右4TL，鸡肉的低价，鱼肉的**贵，鱼肉的朵奈尔(doner)在土耳其并不是很常见。会议冷餐餐饮供应尤其是逢年过节，聚会增多，一些场所点菜讲排场、上菜吃不完的情况又有所抬头，需要引起注意。

鸡尾酒的历史算来不过一个多世纪，风行世界各国也不过几十年的光景。一直以来，人们对于鸡尾酒的态度总是褒贬不一。有人认为配制鸡尾酒是"酒盲"的行为，把好端端的极名贵的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味全被破坏于瞬间，他们反对饮用混合酒。另一些人却认为饮用鸡尾酒美妙极了，它开辟了酒的新的色。香、味的领域，它还含有只能意会不能言传的意境，饮用鸡尾酒是一种艺术享受。实践证明，鸡尾酒以它特有的魅力赢得了人们的赞誉，各种配方层出不穷，成为宴席上不可缺少功饮料。鸡尾酒自身的世界性传播可追溯到10O多年前的美国，当时美国的制冰业正向工业化迈进，这无疑为鸡尾酒的迅速发展奠定了基础，使得美国成为当时鸡尾酒为盛行的一个国家，那里的调酒师的技艺也是出色为高超和美妙的；后来，美国的禁酒法造成了名酒师（Bartender）的外流：他们到了法国或英国后，英雄有用武之地，亦促成了欧洲乃至世界鸡尾酒黄金时代的到来。

冷餐会是一个集中西餐饮特色，讲究格调高雅，个性独特的餐饮形式，冷餐会与自助餐形式基本相同，但不等同于自助餐，自助餐有一定的热菜，冷餐会主要以冷食为主，现已成为日常工作生活中重要的一部分。冷餐会这种餐饮形式不排席位，座次，宾客随意走动，自由选择菜品，互相交流，是当下餐饮与社交相结合的一种宴会方式，适合公司活动、私人派对、冷餐会婚礼等集体活动。上凯号餐饮是成都专业提供品质冷餐会和冷餐会外卖的公司之一，拥有专业的有经验外烩厨师团队和高效有素的服务团队。通过冷餐会预定、活动策划、现场布置等一系列步骤承办各种中式冷餐会和西式冷餐会、冷餐会外卖和宴会外卖。在每场冷餐会开始前提前准备好餐台，摆放好一应餐具，酒具，做好现场服务人员调度，保证冷餐会顺利进行。凯号餐饮致力于更高标准的冷餐会和冷餐会外卖，用心考虑每一个环节，为每一位客户提供专业的服务。有些餐厅推出“小份菜”“半份菜”等，帮助顾客适量点餐；

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。一方面，顾客要自觉对餐饮浪费说“不”；另一方面，餐饮企业要采取措施，提供正面引导。成都口碑好冷餐餐饮服务电话

你有过把餐厅式饭局搬到你家里来吗？成都专业冷餐餐饮供应

所以，现在很多**品牌的餐饮创业者，所考虑的，不是单纯的考虑如何做出***口味的餐饮产品，而是如何通过工业化手段，规模化方式，尽可能提升餐饮产品的口味。甚至你可以在任何一个超市买到他们的半成品，回家自己简单加热，得到口味相近的菜品。当然，总会有一些依赖于名厨，依赖于精品菜系的餐厅，比如各种所谓天价私房菜，但说真的，天价私房菜就真的好吃么？也许有很好的吧，但我的品味大概率是体会不出来的。有些人会哀叹，工业化卷走了烹饪技术和传统美食的精髓，其实我觉得，还是要拥抱时代变化，很多所谓传统美食的历史也没有一两百年，更不用说很多都是近代人编出来的。如果工业方式可以在保障健康的同时，重现传统烹饪技术带来的所谓口感，其实没什么不合理的。成都专业冷餐餐饮供应

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