餐饮店神秘顾客研究方法

神秘顾客项目怎么用？花了钱，总要产生点效果；完成了项目，总要有些作用。但非常不幸，这几年下来，秘采项目的作用越来越边缘，发现的问题总是兜兜转转那几个。谈改善，要么措施不落地，要么无跟进不闭环。所以怎么用，也是秘采类项目可以尝试变革的地方。首先，可以采用加分项的方式，覆盖那些在硬性标准之外、但是店内确实用心做了的工作上。比如，给客户更细节的关怀、更热情诚恳的服务表现、更便捷的措施、更精彩的话术演绎等。这些内容得分可以单独分出一些奖励，表现优良的可以做成案例分享，单独给予顾问和店内一些额外奖励。神秘顾客为商家提供了单独公正的外部视角。餐饮店神秘顾客研究方法

神秘顾客检测在国外的发展情况，神秘顾客检测业务在欧美国家发展较为成熟，目前已普遍应用在各行业。据国际神秘顾客协会（MSPA）在2005年和2009年年会中披露，2005年欧美国家神秘顾客行业的营业额约2.1亿欧元，2009年营业额约3.6亿欧元，5年内增幅高达70%，年均增长率约14%，行业的发展潜力巨大。2004年神秘顾客行业的营业收入中，零售业表现较为强劲，总收入的21.13%来自零售业，其次是快餐(19.13%)、银行/金融(11.4%)、加油站/便利店(10.3%)。广东家电产业神秘顾客研究方法神秘顾客的调查结果能有效推动商家的持续改进。

神秘顾客法，神秘顾客(Mystery Customer)神秘顾客是由经过严格培训专业的神秘顾客调查员，在规定或指定的时间里扮演成顾客，对事先设计的一系列问题逐一进行评估或评定;一方面从顾客的角度，及时发现、改正商品和服务中的不足之处，提高客户满意度，留住老顾客，发展新顾客。另外神秘顾客与服务人员的接触过程中，可以听到员工对企业和管理者“不满的声音”，帮助管理者査找管理中的不足，改善员工的工作环境和条件，拉近员工与企业和管理者之间的距离，增强企业的凝聚力。

多维度、实时和案例化的监测情况比较，分析不同网点服务的优劣高下，并协助运营商通过各种奖惩措施提升管理效率。通过各网点的特点，分析诸如硬件环境、人员服务、业务办理和投诉处理等方面的不同表现，挖掘优良班组或个人。每期调查结束后，就会立即对所有的营业厅的监测结果进行评分，并进行排名，汇总较佳与较差表现。通过案例化监测，分析各营业厅，特别营业厅具体服务人员的表现，为诸如较佳、明星服务班组或个人的评定提供依据。因此，神秘顾客调查已经成为运营商营业厅服务提升的重要工具，并得到越来越普遍的运用。神秘顾客调查是创新和改善的重要动力之一。

神秘顾客访问通常有如下几种形式：形式 1 －神秘顾客拨打神秘电话在这种调查方法中，神秘顾客给其被调查的客户拨打电话，并根据电话内容评估所接受的服务水平，继而与进行一番照本宣科式的谈话。在实际访问过程中，我们通常会设计好一些问题或者困难，然后引导被调查者进行作答。形式 2 －神秘顾客现场采购。在这种调查方法中，神秘顾客在要被调查的地点（或者购买点）进行实际的购买活动，然后把购买过程的感受记录下来，并根据实际印象对其服务进行评估。了解顾客需求，才能为神秘顾客提供真正优良的服务。餐饮店神秘顾客研究方法

在评估中，神秘顾客可能会考虑入住体验的细节。餐饮店神秘顾客研究方法

想要吸引和满足神秘顾客，商家需要采取一些关键的经营策略，以下是一些可以提升经营策略的建议：1.优化服务质量：神秘顾客通常会评估商家的服务质量，因此提供出色的客户服务是至关重要的。培训员工以提供友好、专业和高效的服务，并确保他们了解产品和服务的细节。2.提供个性化体验：神秘顾客希望得到与众不同的购物体验。为顾客提供个性化的服务，例如根据他们的喜好和购买历史提供定制推荐，可以增强他们的购物满意度。3.保持店面整洁和有序：神秘顾客会注意到店面的整洁程度和组织结构。确保店内干净整洁，商品摆放有序，可以给顾客留下良好的印象，增加顾客的购物体验。4.提供多样的支付方式：神秘顾客可能会有不同的支付偏好，因此提供多样的支付方式可以增加他们的购买便利性。考虑接受各种银行卡、移动支付和线上支付方式。5.收集反馈并做出改进：神秘顾客的反馈是宝贵的资源，可以帮助商家了解自己的优势和改进的空间。建立一个反馈机制，鼓励顾客提供意见和建议，并及时采取行动来解决问题和改进服务。餐饮店神秘顾客研究方法