甘肃家庭食育研究院课程

食育，即饮食教育，简单地说，就是良好饮食习惯的培养教育。我国自古就有关于幼儿食育的记载，但是我国的“食育”直到2006年才由中国农业大学教授引入。“食育”的内容和意义一直在不断丰富和拓展之中，目前尚未形成准确统一的说法，有学者认为，“食育”应包括生命与营养科学知识的教育，良好饮食习惯的培养，人与自然、人与环境和谐的教育和饮食文化的传承弘扬。食物教育本身是一个很有趣的命题，在不同文化的土壤里，开出了截然不同的花朵。日本的包括万象、英国的饮食课程、意大利的慢食、法国的感知、芬兰的厨房教养，无一不是其基于本身文化与面对社会问题做出的答案。食育教育的盛行，不只是形式，对孩子还有深远意义。食育让从小衣食无忧的孩子通过了解不同食物，激发好奇心，了解食物的生长、制作过程，培养观察分辨力。甘肃家庭食育研究院课程

一提起食育，很多人会觉得食育很难，甚至有无从下手的感觉。其实食育的目的落实到个体身上，无非是要通过各种体验活动掌握有关饮食知识，培养选择食物的能力，从而能够践行健康的饮食生活。家庭中践行食育的几点建议：1、共同用餐。全家围坐一起共同用餐本来是家庭生活当中理所当然的一件事，根本不需要特意运笔强调。然而，现实生活当中，孩子课后奔波于培训机构之间，饭点到时就在移动的路上简单解决；父母亲忙于各种应酬；家人起床时间不一，归家时间不同，真正能做到共进三餐的家庭越来越少。2、全家一起动手做菜：共同进餐可以为孩子提供学习机会。和家人共同就餐的过程当中，孩子通过观察大人就餐行为，学习各种就餐礼仪，比如饭前洗手、碗筷的摆放、筷子的拿法等等。共同进餐也是家庭成员情感的连接纽带。在餐桌上可以交流每天的琐碎，互相倾听，感受相互之间的情绪变化，互相安抚，增进家人之间的感情。童年时期良好的家庭就餐体验将伴随终身。家庭成员共同进餐，有利于增进家人身心健康，良好的进餐习惯也将伴随孩子终身。我们应该尽量创造共餐机会，我更提倡全家共进早餐。安康食育研究院课程正所谓“生活即教育”食育，让我们的孩子喜欢动手，热爱生活。

孩子们“不爱吃饭”，并不是孩子的错。当你对自己所吃的食物一无所知的时候，自然提不起兴趣。家长们通常舍得花钱给孩子买这买那，却很少指着一样蔬菜告诉孩子，这是如何诞生、成长、收获，又是如何被烹饪上桌的，更鲜有家长会带着孩子到田间地头看一看。没有接触，孩子怎能爱上天然食物。各种加工零食来势汹汹，色素、添加剂、防腐剂在侵蚀着我们可爱的孩子。食育，对于孩子极其珍贵和重要，伴随孩子一生的成长。在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓我们中国文化强调天人合一，让孩子从小学食育，动手创作，浇水施肥，了解土壤与自然。小朋友越小开始学食育，就能越早了解中国文化与自然规律。爱上天然食物，发扬传统饮食文化，并较终培养孩子们健康的能力、生存的能力和爱的能力。

饮食教育让孩子感兴趣：令**惊喜的是，孩子食用鱼类的情况非常好。鱼类有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，且大部分能被人体吸收，海鱼富有的DHA和EPA对孩子脑部发育非常重要。多食用鱼类可防止疾病、*****、有利神经系统发育。针对这些调查结果，饮食**对孩子进行了为期10周的食育，发现孩子对于营养的知识和态度都有想要了解和改变的态度。对于“哪些食物可防止缺铁性贫血”、“哪些食物中胡萝卜素含量高”等问题，回答正确率分别由原来的66.7%达到了96.7%，而孩子对“是否对食品营养知识有兴趣”、“愿意改变不太好的饮食习惯”和“想使自己的饮食更符合营养要求”等问题上，孩子的渴求程度都已达到了100%。通过两组对比，能够看出接受过营养知识教育的儿童的营养行为和营养知识都明显超过未接受过此方面教育的孩子，他们对于营养的了解更多。虽然饮食习惯只有些许的改变，但是从调查中了解到，孩子对于营养态度的积极性都有所增加，渴望能够了解每天接触的食物的营养成分和益处。食育帮助孩子建立健康的饮食习惯。

食育其实应当包括两方面的含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动，比如家庭种菜、烹饪等来促进人们学习与食相关的知识，养成有关饮食的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到实现健康的目的；二是通过饮食开展教育，即通过饮食相关过程进行的德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。幼儿教育**认为，用故事教育孩子效果非常好。在吃饭之间，可以为孩子讲一个关于蔬菜、食物、营养方面的故事，教育幼儿不挑食，好好吃饭。和孩子一起体验种菜过程，帮孩子认识农作物，让他们明白农作物的成长，激发孩子对食物的兴趣。食育，也就是与各种食物和饮食相关的活动与教育。通过食育，人们可以真真切切地了解食物的外形、营养、制作方法等各种有趣的知识。安康食育研究院课程

食育是帮助儿童了解食物，掌握健康的饮食技能，避免浪费食物，从而养成良好的饮食习惯。甘肃家庭食育研究院课程

食育的具体内容有如下几个方面：1、了解食物：不单了解食物从哪里来，也要了解食物有什么营养价值。2、学习就餐礼仪：包括就餐环境的布置，餐具的选用以及餐桌上的礼仪。3、简单的烹饪：在老师的帮助下，进行简单的自主烹饪，让孩子获得乐趣。4、了解传统饮食文化：制作或者了解本民族的食品，从而了解本民族文化。以“食”为主要内容，通过以上四个方面的拓展延伸，给孩子灌输正确的思想观念，家长更以自身的言行举止去影响孩子，“食育”变得自然又重要，同时具有不可替代性。甘肃家庭食育研究院课程

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