重庆面包发酵房好处

全自动食品发酵房特点：1.根据客户需要，可全自动发酵房系列，醒发室主机，醒发房系列。2.全自动微电脑触摸式控制面板，数字显示精确反映箱内温度，湿度有计时功能。3.全自动加热加湿，迅速产生蒸汽解决了传统的电热管烧水和喷水产生蒸汽的古老方法，采用先进的微波原理，节能节水。4.采用还不错全不锈钢结构，PU保温层，强吸力箱门，密闭性更佳，节能效果良好。5.可选挥动式来适应不同季节的温差需求；根据客户需求冷冻型。6.温度，湿度，时间均可单独控制，精确度高。7.醒发量大，效率高，方便快捷，节省人力。8.采用进口配件，设备性能可靠耐用。发酵房的作用，醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积。重庆面包发酵房好处

发酵房注意事项，使用时，必须先在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至反需要的醒发温度（36-38摄氏度）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭。发酵房即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度，注意醒发温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。另外可根据需要设置闹铃，使用时只需要将计时旋钮旋至所需时间，并按下计时开关即可。江苏面包发酵房设计发酵房停止使用时应关掉开关，把闸刀拉开，以确保安全。

发酵房的作用，醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。发酵房对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度等。①温度，对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。②湿度，醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。

面包发酵房，1、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。2、过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。3、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。发酵房的优势：醒发量大，整车推进推出，方便快捷，节省人力。

发酵房注意事项：1、每次准备开始发酵时，注意检查水箱水位，确保水位在要求范围内，并且湿热管（放在水中的加热管）完全浸泡在水中，防止湿热管干烧。如因缺水而导致湿热管干烧损坏，不属于保修范围内。2、发酵时的温湿度不宜过高，否则会影响酵菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡，导致发酵失败。使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达到较佳效果。温度一般调到35℃，湿度调到40%。3、做好发酵房内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。4、停止使用时，应把电源断开，以确保安全。5、清洁保养发酵房的时候，应断开电源进行，且不能用喷水管清洁。6、如长时间不使用发酵房，应把箱体内的水排干，并保持箱内干燥。发酵房的箱体大都是不锈钢制成的。江苏面包发酵房设计

发酵房馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。重庆面包发酵房好处

成立于2006-10-16实力雄厚，公司产品获得了业内的认可，蒸包柜，除雾保温柜，大蒸柜，醒发房是行业内的必需产品，我们对于产品具有完整、科学的管理体系。公司是一家生产型的企业，彤珩具有可靠的研发队伍，遵循以客户需求为导向，为客户提供产品解决方案与针对性的服务。公司以诚信经营管理，客户至上为理念，推出蒸包柜，除雾保温柜，大蒸柜，醒发房产品让用户买得放心，用得舒心，是我们坚持不懈的奋斗目标，以务实创新的精神，永远服务于用户的态度，为用户提供高效率的机械设备。彤珩一专业的设备与技术实力为行业客户保驾护航，欢迎新老客户联系我们进行产品采购。为顾客提供满意的产品是企业全体员工的追求目标。重庆面包发酵房好处

佛山市彤珩酒店设备有限公司汇集了大量的优秀人才，集企业奇思，创经济奇迹，一群有梦想有朝气的团队不断在前进的道路上开创新天地，绘画新蓝图，在广东省等地区的机械及行业设备中始终保持良好的信誉，信奉着“争取每一个客户不容易，失去每一个用户很简单”的理念，市场是企业的方向，质量是企业的生命，在公司有效方针的领导下，全体上下，团结一致，共同进退，**协力把各方面工作做得更好，努力开创工作的新局面，公司的新高度，未来佛山市彤珩酒店设备供应和您一起奔向更美好的未来，即使现在有一点小小的成绩，也不足以骄傲，过去的种种都已成为昨日我们只有总结经验，才能继续上路，让我们一起点燃新的希望，放飞新的梦想！