普洱茶的鉴定

普洱茶杀青的目的：借助高温破坏鲜叶中的活性酶，因为活性酶会催化分解糖苷，造成普洱茶陈化潜力下降。普洱茶的杀青，归结起来就三个字：快、匀、透。“快”是指快速（一般在1到2分钟内）将叶温提高到85℃，并持续约3分钟左右，因为85℃是酶钝化的临界温度。“匀”是指温度尽量均匀，杀青杀得均匀。“透”是指要把鲜叶杀熟杀透。关于茶叶中的活性酶，有这样一组温度：当温度达到35℃后，温度每提高10℃，酶的催化作用会翻倍；52℃时，多酚氧化酶的活性较高；85℃时，酶钝化。所以好的杀青方式是快速提温，使得叶温达到85℃，短时间内完成杀青，活性酶尽快被杀灭，保留尽量多的糖苷，使得普洱茶的陈化潜力更大化。喝普洱茶有什么好处和坏处？普洱茶的鉴定

与其它茶类相比，普洱生茶茶多酚含量高，特别是酯型儿茶素含量高，另外普洱熟茶经过渥堆发酵，茶汤中茶多糖的总量，以及糖种类都在增加，更易出现“饥饿感”。这也是为什么有些人对于生茶敏感有些人对于熟茶敏感的原因。当然低血糖并不是什么好的现象，严重的低血糖还会造成人体的损伤甚至危及生命，所以建议平时喝茶不宜饮用过浓的茶汤，给身体一个调整的时间，如果出现的低血糖症状，请及时减少或停止饮茶，补充适当食物（如果想减少脂肪，可以补充粗粮，热量低但能增加饱腹感）缓解低血糖症状。云南生普洱茶产地普洱茶的保质期一般是多久？

当收藏普洱茶时，应当衡量哪些价值呢？或许有很多不同的参考坐标，但以下几点重点衡量标准，能帮我们更快地找到那一饼值得收藏的茶品。值得收藏的好茶，原料是基础，工艺是保障。普洱茶的滋味口感和后期陈化，都需要高超的制茶技艺。不管是传统工艺的“手作”，还是融合机械的“标准化”，都是以“人”为主的思考和动作，从铁锅杀青、日照晒青、定型，到棉纸包饼和笋壳扎筒，每一步工序都饱含着茶人匠心的倾注，人与茶的深入交流。因此，匠人匠心匠制的品质内核，更值得收藏。

决定茶叶耐泡度的因素：1.叶片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。2.毛茶制程中的捻揉捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。3.泡茶对耐泡度的影响这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。4.茶树的树龄及生态环境这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。普洱茶能长期喝吗？云南泽苍茶业有限公司。

茶梗的“年龄”较大，内部主要由植物纤维组成，在高温中会被充分分解，释放出大量糖分和无机物，呈现出香醇的甜味。因此，茶梗较多的普洱茶更适合高温冲泡，手法上可以适当延长冲泡时间，如果茶梗比较粗老，也可使用闷泡法，来充分激发茶叶的香甜口感。用高冲法冲泡普洱茶时，使用公道杯反复冲倒，可以加速茶汤氧化，这个手法来源于红酒品鉴中的醒酒法，但不适合用来冲泡老茶。上了年份的老茶，茶多酚和咖啡碱已经转化殆尽，不但苦涩感尽消，而且只用冲泡，很可能不出味，有时还需要小火慢煮，才能充分出味。而生茶与老茶的区别又特别大。新出厂的生茶，茶多酚和咖啡碱尚处于充沛状态，如果使用煮泡法，那简直就是一场灾难。普洱茶与普通茶有什么区别？云南生茶普洱茶的价钱

普洱茶的作用及成分。普洱茶的鉴定

喝茶“时间表”一杯是早茶，用200毫升沸水泡3克茶叶，宜在早饭后8点半到9点半之间饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，助你以饱满的精神状态迎接每天的工作。第二杯是午茶，下午2点到3点之间饮用更适宜。午茶可用180毫升沸水冲泡4克茶叶，对于降血脂、保护血管有一定好处。喝的时候要一口一口地慢饮，不要一口气喝完。第三杯是晚茶，时间宜在晚上6点到7点之间，茶水切忌过浓，可用150毫升沸水冲泡2克茶叶，能够起到降血脂、助消化的作用。要强调的是，晚上9点后不宜再喝茶，否则睡眠质量会受到影响。普洱茶的鉴定

    云南泽苍茶业有限公司成立于2015年，注册资金100万元，是一家集茶叶种植、销售为一体的综合型茶叶生产销售企业。公司拥有百亩茶园基地，自成立以来诚信经营，严把质量关，深受广大客户的亲睐，现客户覆盖全国各地。产品定位于普洱茶中高级消费群，本着质量至上，以客户满意为宗旨的发展为原则。公司重视生产销售的每一个环节，力求标准、规范，为广大客户带来浓香醇厚的普洱香韵。公司主营：普洱茶和古树红茶、倚邦正山、曼松贡茶、猫耳朵、冰岛、班章等一系列有名茶品。

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