江西周岁宴黄酒零售价

说起古城绍兴，让人印象深刻的当属绍兴黄酒。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，绍兴黄酒的魅力使诸多文人墨客为之陶醉。古有王羲之乘酒兴挥毫写就《兰亭集序》之豪情，今有蔡元培“每饭必酒”之雅兴。传统绍兴黄酒的酿造基本遵循"天有时，地有气，材有美，工有巧"的规律。以精白糯米、上等小麦和鉴湖原水为原材料，每逢农历七月制酒药、八月做麦曲、九月酿酒酿，等到立冬便投料开酿，用老绍兴独特的复式发酵工艺发酵90余天。来年立冬开始压榨、煎酒，然后泥封贮藏，经过数年乃至数十年的存贮，才会有如花雕、女儿红等酒中佳品。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等。江西周岁宴黄酒零售价

黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机，黄酒产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动，海派黄酒于2002年起的营销发力，以及以古越龙山和会稽山为主的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关。黄酒产品与生俱来的健康属性，以及黄酒产品升级趋势表明黄酒行业未来发展空间依然巨大。但由于2002年以来黄酒行业已经历了一轮产销量快速扩张阶段，因此未来几年黄酒产销量预计将回落至低个位数增长，短期内行业主要看点仍是产品结构提升。优势企业开始关注高价酒营销，年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为黄酒企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。福建黄酒供应夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不光可以降低酒精度，而且清凉爽口。

黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍，粟：俗称小米，学名：Setariaitalica，中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。在南方，普遍用稻米原料酿造黄酒。由于宋代的文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。中国黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，北方的山东、陕西、大连、河南鹤壁等地也有少量生产。

黄酒是我国古老的酒种，是酒中之祖。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。这一古老的酿造工艺究竟始于何时？自古以来众说不一。在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，有很多专门的酒器，这给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅一下现有的典籍史册，居然没有关于酒的发明的详尽记载，只是在字里行间偶尔有一句半句提及黄酒，而其余的就是遍及在民间乡里的传说。这些传说虽不能以一而论，但总能从中窥得一斑。黄酒很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。

黄酒一般在市面上出售的有：将成品坛装酒直接作为商品出售，还有灌装到小包装玻璃瓶或陶瓷瓶中的，坛装和瓶装黄酒都曾有出现过沉淀物的现象。黄酒的沉淀问题，在坛装酒中称之为“酒脚”，在瓶装酒中称之为“沉淀”。众所周知，黄酒是谷物酒，是糯米加酒曲酿造而成的。我们可以和白酒作为一个比较，白酒是蒸馏酒，因为采用蒸馏技术，所以白酒无论放置多长时间都不会出现沉淀的现象，但是黄酒属于酿造酒，酒液、酒糟在装瓶之前是在一起发酵的。因为没有蒸馏，所以黄酒酒液只能采用过滤的方式析出，但却不能完全避免这个问题。对于大型酒厂来说黄酒过滤设备先进，很少有出现沉淀的现象，并不能完全排除这种现象。而对于小作坊来说，设备普遍比较原始，因此在过滤过程中会带有粮食的残渣，因此在黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。这种沉淀其实是蛋白质的生成物，这属于一种正常现象，不影响黄酒的饮用。黄酒主要生产于中国南方地区。福建黄酒供应

假如是瓶装酒应尽可能在室内贮存，贮存室应隔热、防潮，室温不宜过高，更不能波动较大。江西周岁宴黄酒零售价

黄酒工艺独特，技艺精湛，纯粮酿造，使黄酒在生产过程中保留了发酵的各种有益成分，如维生素、矿物质、酯类、酸类等，易被人体吸收，具有较高的营养保健作用。黄帝内经记载，黄酒有健脾、保胃之功效。据科学分析：黄酒内含有多种氨基酸，尤其是人体必需而自身又不能合成的，只能从食物中摄取的赖氨酸等，含量十分丰富，还有以琥珀酸为主的有机酸近十种，维生素多种，被誉为“液体蛋糕”。酒的色泽根据品种不同会发生变浅或变深现象，干黄酒与半干黄酒由于酒精度较高、含糖较低所以存储不受时间的限制，并且其酒基会随着时间的延长，而变的更清澈透明、久藏不坏“越陈越香”、使酒质更臻完美，而含糖较高的半甜黄酒、甜黄酒存储时间不宜过长，一般三到五年后其酒基中的色香味都会发生不利的变化，使色泽变深同时产生焦糖臭味，使酒质变苦变坏，严重影响酒质。江西周岁宴黄酒零售价

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