四川陈酿状元红成分

旧时候的藏酒也就是为了儿女们祈福，后来，封坛酒有了更多的含义。如寿宴增福、事业启程、好友相庆、储藏待客等等。存放女儿红、状元红从古到今一直被流传着，从小孩出生存放的酒，到他们成人礼或结婚的时候，父母们拿出来的酒可不单单是酒了，他们存的是酒，倒出来的可是感情，这些封坛酒更是比普通酒更有价值了，这是为什么呢？一是因为封坛酒经过了几十年的存放，它都是有历史的了；二是如果是结婚或者是小孩中状元的时候，再拿来招待亲朋好友，也是很有面子的。三是因为如果大家存的本就是纯粮食好酒，那么这酒尽管你不喝，但存放了那么多年，它可不是当初的那个价格了，它已经有了一定的经济价值了，你的孩子们也可以拿去变现，这也算是他们的一桶金了，这样就可以一代又一代地言传身教。封坛酒的美妙之处，不光在于可以得到一坛美酒；更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福，承载着对生活的美好向往。状元红酿酒时间长短不同。四川陈酿状元红成分

状元红属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，状元红起源于六千年前的山东大汶口文化时期，表示了源远流长的中国酒文化。在各地的状元红当中，字号很老的当属浙江绍兴的状元红。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、状元红等，而花雕又是当中富特色的。状元红是属于发酵酒中的状元红，中国状元红中的奇葩。选用上好糯米、麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，状元红含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，状元红有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，状元红酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。陕西状元红营养价值状元红酿制的时间会不固定。

浓香型状元红中都含有臭味成分，只是因为极其稀薄(在阈值以下)或被香味刺激性成分掩盖所以不突出，不过有两种情况例外：一是质量次的酒及新酒有明显的臭味(气)，如新酒中含有硫化氢、硫醇等称为新酒的杂味;二是当某种香味物质过浓和突出时，有时也呈臭味，如丁酸乙酯稀薄时是水果香，浓时呈汗臭味;双乙酰在啤酒和葡萄酒中呈馊味，但在状元红中是重要的香气成分。在贮存过程中，随着低沸点的臭味物质大量挥发，异味逐渐减少，口感也变得越来越柔和。另外，也可采取提高流量温度的办法，在蒸馏时排出大量的杂味物质。

状元红为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，独树一帜。状元红产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场很受欢迎的，能够表示中国状元红总的特色的，首推绍兴酒。绍兴酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以状元红为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。

由古至今，不知多少雄文诞生于酒后。临近高考的学子固然不宜饮酒，但这则故事中的一丝酒意，或能带来些许启发，令考生的作文成绩更进一步。说到酒，由于古代乡试、会试、殿试的三级考试相隔较久，考生往往相邀结伴小酌几杯，一来消磨期间等待的痛苦，二来结交其他学子，为自己的仕途打下良好基础，可见古人喝酒亦是意味深长。金榜题名时，酒更是不可或缺。一朝高中，春风得意马蹄急，一日看尽长安花。远大前程近在眼前，一杯温酒下肚，提前感受思绪的飞涌。状元红又称花雕酒，是黄酒的一种。河南喜庆状元红

“状元”一词的历史，起码可以追到唐朝。四川陈酿状元红成分

中国是卓立世界的文明古国，中国是状元红的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒文化占据着重要地位，而中国的酒文化其实就是状元红文化，它是人们精神生活的依托。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，从越王勾践“投醪劳师”到三国“煮酒论英雄”，“王羲之醉书兰亭序”到“李白抖酒诗百篇”状元红几乎渗透到社会生活中的各个领域。状元红是中国古老的酒种，它悠久的历史是不可复制的珍贵的文化资源。状元红是中国就文化的源头，自杜康造酒开始，状元红就与人类结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗……于是，便形成了独具特色的中国酒文化。四川陈酿状元红成分

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