广西秘汁叉烧酱厂家电话

叉烧酱，增鲜加味，是我们做烧腊不能少的一味调料，上好的叉烧酱做法酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是很出色的，叉烧酱做法用料：大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。叉烧酱做法步骤：1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀。5，大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。6，等到再次烧开，美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了。在制作叉烧酱的时候可能有些人不喜欢腐乳汁的味道，可以用红曲粉代替。广西秘汁叉烧酱厂家电话

叉烧酱和甜面酱在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者由于所使用的食材不一样，所以自然在制作方面也是有一定的区别，叉烧酱主要适用于一些饼或者叉烧类的食物，而甜面酱则主要适用于甜面，可以更好地提升美味，相对来说，它们在制作工艺上面也是有一定的偏差，大家平常就要根据自己所选择的食物种类来进行区分和选择。总之，对于叉烧酱和甜面酱来说，由于二者本身所使用的主要的食材就不一样，所以可以通过外观，营养价值以及吃法上面的差异来进行区分，相对来说都是比较美味的，而且营养价值很高，可以根据自己的喜好来进行选择。广西秘汁叉烧酱厂家电话叉烧酱在我国广东地区非常的受欢迎，可以说很多广东特色的美食中都会加入叉烧酱。

烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。一只烤全猪比较鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

若想叉烧入味，腌制必不可少。基本上每家都会有腌制的秘方，从调料的选择到腌制的时间掌握，甚至到手法都有自己的一套方法。叉烧的口味甜鲜，所以一般会用到豉汁耗油、蜂蜜之类的增鲜香醇的调味料制成酱汁，当然料酒、糖之类的也看各家的调配了。讲究一些的会用到玫瑰露酒来调配，香甜清冽，酒气四溢。各种调味料的用量也是根据食材的分量多少来定，没有固定标准，都是老师傅的经验。腌制的时间从2个小时到整天都可以，当然，也可以放在冰箱里冷藏，烤出来的肉质会软熟一些，这也根据各家的口味来定。叉烧酱的主要原料是肉末和黄豆酱，以及多种调味料，他不单酱香浓郁，而且营养价值特别高。

我们常见的叉烧有两种，蜜汁叉烧和脆皮叉烧。蜜汁叉烧，象征着广式叉烧，是在叉烧酱料中加了蜂蜜或者麦芽糖，吃起来甜甜的，也就叫做蜜汁。脆皮叉烧是另一种叉烧，有一层烤制薄脆的表皮，跟烤乳猪皮似的松脆，一般切成正方形状，但肉质的口感上比蜜汁叉烧更油腻。另外，还有一种是黑叉烧，主要酱汁是黑豉油，看起来是黑乎乎，如墨水一般。叉烧放在香滑的米饭上，就变成了叉烧饭，再配上些其他的烧腊，淋上些汤汁，确实是美味。有时候，中午吃厌写字楼里的食堂，跑到楼下叫碗双拼叉烧饭吃，回味无穷。叉烧酱的甜味能增加食物的新鲜与口感，一般人群均可适用，老少皆宜。广西秘汁叉烧酱厂家电话

餐厅里，叉烧的做法，一般是先腌制后烧烤。广西秘汁叉烧酱厂家电话

提起叉烧酱，大家一定会想起粤菜里的一大经典—叉烧。之所以叫“叉烧酱”，是因为它非常适合用来做叉烧，可以起到增鲜提味的作用。叉烧酱的主要原料为酱油、白砂糖、食盐、盐渍大蒜等，同时还会加入柠檬酸和一些香辛料。除了适合做叉烧外，像做包子馅、做蘸料、拌面、烧烤时，都可以用到叉烧酱。要提醒大家的是，在用叉烧酱腌制肉类食材时，记得先用牙签在肉的表面扎一下，然后腌制的时候要抓匀，这样肉才能腌制入味，并且做成叉烧后，吃起来口感不会发硬。广西秘汁叉烧酱厂家电话

百味食品（广州）有限公司成立于2020-01-09，同时启动了以百味鼎,果多爱,谷享,馥努特为主的百味鼎咖喱块，百味鼎盐焗鸡粉，百味鼎叉烧酱，百味鼎卤味酱产业布局。百味食品经营业绩遍布国内诸多地区地区，业务布局涵盖百味鼎咖喱块，百味鼎盐焗鸡粉，百味鼎叉烧酱，百味鼎卤味酱等板块。随着我们的业务不断扩展，从百味鼎咖喱块，百味鼎盐焗鸡粉，百味鼎叉烧酱，百味鼎卤味酱等到众多其他领域，已经逐步成长为一个独特，且具有活力与创新的企业。公司坐落于芙蓉大道北61号第3栋第3-4层，业务覆盖于全国多个省市和地区。持续多年业务创收，进一步为当地经济、社会协调发展做出了贡献。