北京DIY咖喱价钱

咖喱是一种调配而成的酱料，常见于印度、泰国等南亚、东南亚地区的菜系，一般伴随肉类和主食一起食用。咖喱烹饪方法中较为有名的是来自印度和泰国。目前，咖喱已经成为亚太地区的主流菜肴之一。咖喱是以姜黄为主料，另加入多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家，咖喱也是必备的重要酱料。咖喱的味道独特，即使是在异国他乡也可以让人感受到家的滋味。北京DIY咖喱价钱

马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人、马来西亚人及印度人对咖喱的煮法都各尽不同，印度人的咖喱通常都不放椰浆，配料多是蔬菜、鱼类等，这与印度人平常吃素有莫大的关系。当地华人的咖喱料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖喱面为“laksa”，因此称为“叻沙”。而咖喱面包就是把咖喱鸡装入面包里的简易料理。日本：日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖喱又称欧风咖喱，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖喱虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。广东商用咖喱厂咖喱禁忌人群：胃炎、慢性胆囊炎、溃疡患者。

咖喱饭怎么做好吃？准备咖喱、猪肉等食材，胡萝卜切成丁，洋葱切成粒，土豆切成粒，猪肉切成条。锅中翻炒肉丁，放入洋葱丁，加入胡萝卜和土豆丁大火翻炒5min，加入清水，大火炖15min，加入咖喱块。大火收汁，米饭压实后做成饭团，倒入咖喱汁即可。咖喱饭是来自哪里的食物？咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

在日本相较于印度咖喱，泰国咖喱更有人气。泰国咖喱来源于泰国宫廷料理，辣椒与香叶配合椰奶制作而成的咖喱甜味与辣味相结合，具有独特风味的。主要食材包括鸡胸肉、辣椒、茄子、泰国产的罗勒香味更浓、搭配上砂糖。泰国咖喱香料调味料有姜、泰国鱼酱、箭叶橙叶、泰国咖喱酱（红咖喱、青咖喱、黄咖喱）、椰汁等。咖喱粉的出现为制作咖喱提供了便利，18世纪末英国的C&B公司成功的开发出咖喱粉并投入市场，价格高昂的咖喱粉在日本也相当受欢迎。日本制造的咖喱粉出现在1905年，由药种问屋金村弥兵卫开发出以“蜂咖喱”的品牌出售，并不是S&B公司较早制造。咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料调配而成的。

印度人之所以喜欢吃咖喱，还有一个原因。这是因为咖喱里面的氨基酸会一直让咖喱的甜味增加，并且让辛香味减少，所以第1天的咖喱是辛辣的，到了第二天，就会变得浓郁甜美了。当然，如果你喜欢吃辣一点的，或许你会比较喜欢第1天的咖喱，但是对大部分的人来说，第二天的咖喱就显得平易近人多了。比较要注意的地方，是咖喱的加热部分。浓稠的咖喱怎么加热呢？如果放在瓦斯炉上煮，很容易把底部烧焦，如果加水一起煮，又会把咖喱的香味冲淡。较好的方法是加入牛奶，一方面让咖喱比较容易加热，—方面又可以让味道变得柔顺。咖喱在印度的传统节日和庆典中也是必备的食品。广州家用咖喱怎么样

咖喱的制作需要掌握不同香料的比例和用量，才能做出一道完美的咖喱。北京DIY咖喱价钱

芫荽籽（coriander）的香味较为温和，在咖喱中的使用量很大。芫荽叶（香菜）也被用来点缀。接下来是一些不那么常用，或者只在特定地区使用的香料：芥子（mustardseed）是南印度和孟加拉地区常用的香料，一般用法是用油爆香，并在之后加入，以取其香气。尽管胡椒原产于印度，但在当地并不像西餐中那么常用。丁香（clove）、肉桂（cinnamon）和草果（black cardamom）多用于肉类咖喱。印度香叶（Indianbay leaves）与常见的香叶（月桂叶）不同，是一种肉桂的叶片。咖喱叶（curryleaves）是一种芸香科植物的叶片，是南印度咖喱不可缺少的食材。北京DIY咖喱价钱

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