红咖喱一般多少钱

咖喱中较特别的一种香料——姜黄。姜黄是什么？看着这个黄不拉几、干巴巴的长得像姜的东西，或许你很难有直接的观感。它是咖喱较重要的原料，是南亚次大陆上飘荡着的异香。如果你不能亲身去到神奇的印度，从尘土飞扬的喜马拉雅山脚一路行至热浪翻滚的古吉拉特，那，我们不如先在伦敦街头，找一家印度餐馆吧。 点印度菜，请你忘记“咖喱”二字。它不是“宫保鸡丁”或者“糖醋排骨”，不能指代某一种具体的食物。 如果你喜欢奶香浓郁的范儿，不如点上一盘羊肉的Korma。椰汁或者酸奶融合进酱汁中，里面偶尔还藏有腰果，和羊肉的微膻配合得刚好。 咖喱的名称源于梵文，意为“混合香料”。红咖喱一般多少钱

咖喱是哪个国家起源的？咖喱是印度的。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。咖喱自调咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。印度咖喱用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料做成，用料重，还配上了少许的椰浆，所以印度咖喱辣度强烈，搭配的主食也不一样。比如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛产麦子则多食面包；南方或东南方则以米食为主。印度咖喱的特色在于香料的组合与烹煮。广东商用咖喱生产公司咖喱中含有辣椒、姜黄、豆蔻等食材，对消除身体炎症等方面有很好的功效。

目前可以追溯的考古学证据显示，早在欧亚大陆进入新石器时代时，咖喱这种形式的料理可能就已经出现在古印度人的食物里了。考古学家在巴基斯坦信德一带发现了古代印度河流域文明的一座重要城市——摩亨佐・达罗（前2600—前1800）的遗迹，这座被称为「死亡之丘」的城市，见证了欧亚大陆较初的开渠冶金过程，也出土了用于捣碎香料的研钵和杵，证明各种粉状香料已被古代印度人用来烹饪美食。印度河流域的另一处同一时期的遗址也有咖喱存在的痕迹。在位于现今印度北部的哈拉帕遗址中，科学家同时在古代人类的牙齿上和一口用于烹饪的锅具中发现了淀粉粒、生姜、姜黄的痕迹，生姜、姜黄正是咖喱的重要配料。

在物产丰富而炎热的热带季风区，香料唾手可得，这让多少探险者踏上横越沙漠的长旅，或者在险恶的海中架上风帆，而印度人们很早很早，就把这些香料碾成色彩斑斓的粉末，融汇成一捧层次丰富的神奇之味。 姜黄，就是较较基础的那一种味道。只需一闻，那种透着沉甸甸木香、一点点果香、略有姜味儿和苦味儿的锋利气息，就会让你大喊，“这就是咖喱啊”！姜黄学名Curcuma longa，姜科、姜黄属，确实和我们平时吃的生姜也有亲缘关系。味道上，没有生姜那么柴，要更多汁一些。长在地上的姜黄，像粽叶一般又宽又长的叶子以及宝塔样一簇簇的花，颇像某种观赏植物。而我们食用的部分，是它的地下茎。咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料调配而成的。

甚至各家各户临时调制的酱料也不大相同。用咖喱二字来统摄印度酱汁，本来就有点无可奈何。这道理，颇像是用“广东豆豉”或“重庆火锅底”来做招牌，外地人看着觉得顺眼，广东或重庆本地人却很清楚知道：各家配方，那是不一样的。英国人较初对香料不熟悉，只是模模糊糊觉得，一切印度咖喱酱汁，都该有郁金、姜与胡椒。更复杂一点的香料，他们也不擅长分辨。毕竟印度主妇都是香料**，英国主妇却只能两眼一抹黑。所以英国殖民者想了点法子，找出一些固定配方，充作咖喱卖。1810年前后，英国有家C&B的公司，自己定制了一个配方咖喱粉，在伦敦销售，算是一次定了“咖喱”这玩意的规格：姜黄、郁金、胡椒，后来再陆续加入其它玩意。咖喱的口感丰富多样，有浓郁的咖喱香味和酸辣味道。安徽日式咖喱价钱

咖喱是由姜黄、以及辣椒等原料打磨成功的。红咖喱一般多少钱

咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。咖喱在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广阔的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖喱。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖喱粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱这个词事实上是很少用。红咖喱一般多少钱

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