江苏中餐厅餐饮服务员

培养员工服务意识，提高员工综合素质，为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平，为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。我们鼓励学员关注食品的营养与健康，提供健康餐饮的理念和实践方法。江苏中餐厅餐饮服务员

整理装盘，根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘盘面，较好使用胶垫或垫上专门使用的盘布以防盘内物品滑动。根据物品的形状，体积大小和作用的先后，进行合理装盘。一般是重物，高物在里档;轻物，低物在外档。先上桌的物品在上，在前;后上桌的物品在下，在后。重量分布要均匀，做到安全稳妥和方便易于递送。托姿，托盘的方式，按其重量差别分为轻托与重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90度角掌心向上，五指分开;手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，用手指和手掌底托住盘底平托于胸前，略低于胸部。重托又叫肩上托，右手扶住托盘的边，伸开五指，用全掌托住盘底，左手协助将托盘托到胸前，向上转动手腕，将托盘稳托于肩上。江苏中餐厅餐饮服务员培训学校会与学员定期进行评估和反馈，帮助他们提高自身的专业素养。

餐饮管理工作计划：餐饮部服务安全管理。在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安保部，以防意外。有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。

餐中服务，1、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才干收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。2、上热茶：提供茶水服务（用盖碗茶）。3、上甜品、水果 上甜品，上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）；4、递上小毛巾，5、结账：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。5、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司是一家专业提供餐饮服务的公司，有需求可以来电！

培养创新意识，加大创新举措，创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在__年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。严格成本控制，量化部门成本，控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行单独核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司为您提供餐饮服务，期待您的光临！宁波包厢餐饮服务员培训

学员将学习如何合理规划餐厅布局和装修设计，创造舒适的用餐环境。江苏中餐厅餐饮服务员

注意事项：右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜，中餐斟酒一律以八分满为宜表示尊重当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身2.而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使然后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上。避免酒水滴洒在台布或宾客身上。控制斟倒速度。瓶内酒量越少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒，当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净的餐巾并重新斟酒。江苏中餐厅餐饮服务员