南通包厢餐饮服务托管

餐饮管理工作计划：一、按每天进行排列。也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。二、特别时间安排。其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。三、周计划的检查。每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。我们培训员工公司的企业理念、专业技能和服务领域。南通包厢餐饮服务托管

餐中服务，1、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。2、下订单：下订单时，头一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交餐厅或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。3、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。4、头一道菜不能让客人久等，较多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。5、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。”南通包厢餐饮服务托管餐饮中心根据顾客需求进行具体培训，关注产品质量、卫生安全和顾客满意度。

餐饮管理工作计划：一、注意避免周计划制定时的问题。1、抓不住重点与必须要完成的工作。2、分工不清不知道谁来完成。3、数字目标不清晰。4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。5、与月计划中的周计划没有很好地结合。6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。7、部门经理是要较清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。

中餐宴会顺序一般在宴会开始前面10分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好，斟酒前先主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。在宾主祝酒讲话时服务员应停止一切活动，端正静立在僻静位置上，不可抓耳挠腮或交头接耳，并要注意宾客杯中的酒水，当杯中酒水少于三分之一时，就应及时斟添，使其经常保持八分满。要特别照顾好主宾和主人，宾主讲话结束时，服务员要及时送上他们的酒杯，供其祝酒。宾主离位给来宾祝酒时，服务员应托着烈性酒和甜酒两种酒，跟随主人身后，以便及时给主人或来宾续斟。江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司为您提供餐饮服务，期待为您服务！

餐中服务，1、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才干收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。2、上热茶：提供茶水服务（用盖碗茶）。3、上甜品、水果 上甜品，上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）；4、递上小毛巾，5、结账：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。5、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。餐饮服务，就选江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司，有需求可以来电餐饮服务！浙江餐饮服务细节

学员将获得国内外有名认证，证明他们的专业能力和水平。南通包厢餐饮服务托管

定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题，良好的服务品质是餐饮竞争力的主要，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月然后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。南通包厢餐饮服务托管