浙江牛肉品种

在畜牧品牌专场，作为会议宣传推介的农业精品品牌持有主体之一，市牛产业开发办公室主任李浩从“品种优 品质佳 环境美 品牌强 政策好”五个方面对“平凉红牛”品牌进行了宣传推介。平凉红牛”品牌作为我市聚力打造的区域公用品牌，多年来，在市委、市有关机构的坚强领导下，制定出台一系列政策措施，树立大品牌、大市场理念，立足实际、抢抓机遇，大力实施品牌战略，取得明显成效。2021年甘味“平凉红牛”优势特色产业入选农业农村部50个优势特色产业集群项目；2022年“平凉红牛”入选国家64个重要特色物种联合攻关育种计划，“平凉红牛”品牌入选农业农村部农业品牌精品培育计划、“甘味”系列地方公用精品品牌，“平凉红牛肉”入选第三批全国名特优新农产品名录，品牌影响力持续扩大。平凉红牛以其鲜美的肉质而备受肉类消费者的喜爱。浙江牛肉品种

平凉市委、市有关机构将平凉红牛产业作为助力乡村振兴的战略性主导产业，全力推进牛产业向规模化、特色化、绿色化发展，开展了系统的基础数据采集工作，构建了行之有效的育种组织模式，成为全国肉牛产业健康发展的成功典范。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所将进一步发挥国家战略科技力量主力军作用，与平凉市委、市有关机构及各界同仁一道，携手并进，聚焦平凉红牛产业振兴这一关键，聚集各方资源，加快推动红牛产业提质增效。希望按照省第十四次党代会确定的目标，以养殖业为牵引带动农业产业结构优化升级，进一步优化产业布局，加快推进良种繁育体系、标准化养殖基地、全产业链、饲草料基地、“甘味”肉牛品牌、动物防疫体系、科技创新与服务建设。牛肉电话咨询平凉红牛的产品销往国内外市场，增加了地方的对外经济交流和合作机会。

肉质好，鲜嫩可口。”崆峒区畜牧兽医中心副主任林欢庆介绍说，“崆峒区的红牛主要以当地黄牛为基础，引进英国安格斯红牛，在当地饲养传统、生态坏境，经长期选育而形成的体形较大、生长发育快、商品性状良好的红色肉牛。国内牛肉市场供求矛盾突出，尤其优异肉类雪花牛肉更是供不应求。”崆峒区农业农村局二级主任科员李广学介绍说，占地面积350亩的中国农业科学院西部肉牛种质科技创新基地正在崆峒区建设中，基地采取“有关机构+企业+科研院所”互动管理的模式，运用科研团队和技术力量，紧盯动物遗传资源与育种、动物生物技术与繁殖等领域，通过开展新品种培育，提升红牛品质，真正解决供需不平衡问题。

在屠宰环节,屠宰前首先要查三证,并进行成品检验。合格的肉品绑定射频识别溯源标签,在出厂时获取的肉品代码与RFID溯源一体机获取的下游销售商的RFID身份卡信息自动关联。同时一体机也与电子称连接获取重量,一体机打印具溯源系统肉品交易凭证。零售环节,在销售终端环节中,云辉牧联采用区块链成二维码主动防伪技术,消费者通过打开手机微信“扫一扫”,扫描肉品包装袋上的追溯码,便会清晰地看到这块牛肉的产地、饲料、品种、月龄、体重、屠宰日期、检验检疫、饲养员、兽医等信息。了解一头牛从养殖、屠宰、物流再到消费终端的来龙去脉,真正实现了从养殖到餐桌的全程追溯。平凉红牛在农村旅游业中担当重要角色，吸引着众多游客的参观和体验。

作为优良品质牛肉的代名词，“雪花牛肉”其实是脂肪沉积到肌肉纤维之间，红、白相间明显后状似大理石花纹。刘学东说，这个过程是需要时间去沉淀的，目前并无速成方法。因此，平凉红牛的饲养周期很长，公牛要养成优异雪花牛肉至少需要27个月的时间，远高于牛出栏的主流周期。这也就意味着，其养殖成本更高。另一边，资路集团业务员明确认养者认养的为母牛。但指出，母牛的养殖成本较公牛高20%左右，原因是母牛的普遍发病率和死亡率更高，同时还需要产犊护理。此外，“平凉红牛”的母牛一般不做屠宰，主要拿来繁殖。平凉红牛养殖振兴计划的实施，对于平衡农村经济和促进农民生活水平有重要意义。浙江牛肉品种

平凉红牛养殖过程中注重环境保护和动物福利，推行可持续发展理念。浙江牛肉品种

平凉红牛是指在甘肃东部黄土高原特殊的自然环境和气候条件下，当地世代农民用特定的传统饲养方法精心选育而成的全身皮毛红色的本土牛种。其主要特点是：风味独特，肉质细嫩，肌内雪花沉积丰富，富含共轭亚油酸，肌红蛋白含量高，补了血、携氧效果明显，口感足以和“日本和牛”媲美，目前已成为国家体育总局运动员专业供牛肉。在品种选择上，对进栏的502头肉牛，严格种筛选纯种平凉红牛进行品种繁育;同时与省农科院和甘肃农业大学合作，在建立“平凉红牛”种质资源站、草食畜牧业陇东实验站和甘肃省外国**引智工作站;在饲喂方式上，推行日本和牛全程饲养管理模式，运用谷物熟化压片以及秸秆汽爆破壁等活性饲草加工技术。浙江牛肉品种