上海家庭食育专委会

食育是一个参与度很高的教育，我们可以来看看日本的成功经验。日本开展食育的主渠道在学校，国家是主导，国家立法让食育进学校，而家庭是食育重要的支撑。你可能会说我们国家没有食育政策，孩子的幼儿园、学校也没有食育课，我们怎么开展食育？的确，现在只有很少一部分幼儿园、学校开展了食育教育，但是不要忘了作为孩子教育的主体，父母可以为孩子创造接受食育的机会。较简单的，从自身做起，保持良好的饮食习惯，注重家庭饮食的营养，父母是孩子的榜样，这些健康的饮食习惯，会潜移默化地影响孩子。再进一步，可以让孩子参与购买食物、制作食物，有条件的话，甚至可以栽种食物，在这些实践过程中，孩子能学到很多食物的知识，父母也可以通过绘本、图书，让孩子了解饮食知识和文化。养成健康的饮食习惯，建立环保的生活习惯。当今社会，环境问题、饮食安全问题，更让食育显得尤其重要。上海家庭食育专委会

家庭食育，就是通过：食物为载体，进行爱的引导，家风的建设，营造安全温暖的家庭氛围，培育孩子美好的人格。这难道不是较简洁也是较能落地的家庭教育的方式吗？什么是“食育”？食育，即饮食教育，简单地说，就是良好的饮食习惯培养教育。“食育”一词，较早于1896年由日本出名的养生学家在其著作《食物养生法》中提出“体育、智育、才育即是食育”。我国食育正处于起步阶段，“食育”的内容和意义一直在不断的拓展中。与营养师侧重关注食物营养、健康管理师侧重医学理论不同，家庭食育师侧重传播食育，不只关注食物营养，还强调食物美学、生活仪式感等。通过食物传递爱和温暖，以及倡导人与自然及其他生命之间的和谐关系，传递着更加完整的生活教育。浙江家庭食育专委会一般做什么的食育较好的场所就在家里，而且平凡得每个人可能每天都经历着。

在国内，食物教育本身还是个很新鲜的事。有很多原本在做自然、环境保护的人从其角度切入，食物教育变成了自然教育；做消化、营养的人那里，变成了健康教育；做华德福、蒙氏教育理念的人那里，变成了生活教育。那我们看看，在世界上别的国家，他们是怎么做食物教育，能不能给我们带来什么有益的参考呢？日本的食物教育可以说是亚洲食物教育的一个象征，其本身既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化，又包含了均衡、协作、饮食习惯这样具体的生活文化。可以说是全球食物教育中较具有鲜明特点的一支，且国家立法保证每个孩子都能接受到出色的食物教育。

在英国，饮食教育早已被纳入英国义务教育课纲，全国各公立中学必须开设烹饪课，且烹饪课学分计入总成绩，与毕业挂钩。英国教育部：7~14岁的学生必须学习烹饪，14岁时必须要能够做出20道不同种类的菜。溯源：2006年，由英国名厨发起的“校餐改变”。他公开向垃圾食品宣战，誓要把垃圾食品逐出校园，让英国每一个中小学都能够为学生提供热菜热饭。之后，两位餐馆老板受教育大臣委托，提出了“第二次校餐改变”。内容包括：孩子们要通过学习做饭，了解各种食物的基本成分和营养指数，掌握基本的营养午餐搭配和制作方法；孩子们要掌握必要的烹饪知识和技术，能够做出不同的饭菜，能够喂饱、喂好家人和自己；学校通过将烹饪列为必修课程，可以促进对饭菜营养平衡和校餐质量的监督，教学相长。日本还制定并实施了《食育基本法》，把食育作为学校教育的必修课。

日本是全世界较早推广食育理念的国家，自 2005 年始，日本学校正式实施“食育”教育。日本学校正式实施“食育”教育。三年级的小朋友就要学习设计食谱，要能准备一次早餐给家人吃。六年级的小朋友，要学薯片课程。重点不是如何做薯片，而是要学生经过实验，知道薯片的含油量高达20%。每一年级的小朋友都需要了解正确的拿筷子使用方法、坐姿，以及必要的礼节。用餐前的菜谱会提前2周制作完成，从颜色上区分三类食物。红色象征成长维持源的食物，蛋白质和钙的食物，比如鱼肉类，豆制品，以及奶制品等，可以增强牙齿、增强骨头、增强肌肉。黄象征提供热量和能量的食物，多数是含有碳水化合物和脂类的食物，比如大米，薯类，面类，油类等，增强运动能力，增加思考能力。绿色象征生命维持源的食物，含有维生素和膳食纤维的蔬果类食物。食育是一个参与度很高的教育，我们可以来看看日本的成功经验。无锡食育专委会研究机构

现在只有很少一部分幼儿园、学校开展了食育教育。上海家庭食育专委会

国外如何开展食育的？诺贝尔奖得主、美国华裔物理学家认为“认为动手种菜、做饭跟做实验一样，可以训练一个人的专注与解决问题的能力，也可增加创作想象、责任心等各方面的能力。”当中国的家长们还在饭桌上不遗余力地“审问”孩子考试不及格的原因的时候，国外的家长们已然开始借助小餐桌“玩”起了教育。教育也能玩？这个看似听起来是如此的不靠谱，可是却实实在在的发生了。2005年，日本颁布了《食育基本法》，这是世界上规定国民饮食行为的第1部法律。日本更是在国家主导下开展了全国范围的食育推进计划，取得了令世界瞩目的成绩。每年6月是日本的“食育月”，每月19日为“食育日”。上海家庭食育专委会

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