徐州饭店海鲜池订制

海鲜池鱼虾死亡原因一——氧气问题导致海鲜大量死亡。解决办法：提供充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。原因二——日常维护问题导致海鲜大量死亡。解决办法：存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。新建的海鲜池碱性含碱性比较大。徐州饭店海鲜池订制

海鲜存养对海鲜池水质的要求：水的酸碱度及其调节。酸碱度即PH值，是氢离子浓度。水中氢离子浓度的负对数叫做水的酸碱度。根据水中氢离子的浓度，水的酸碱度可分成14个等级。一般说来，PH＜7的水叫酸性水，PH＝7的水叫中性水，PH＞7的水叫碱性水。测定PH值的方法有两种：其一，使用石蕊试纸和比色板，将试纸放入水中1秒后，取出色即可得知PH值。其二，采用专门的PH测定仪测定，简易的PH测试计比钢笔稍大点，插入水中再按开关，液晶显示器即可显示出PH值。饭店用的海鲜池订做海鲜池的制作过程中，要按照规定使用相关的卫生用具，是保持海鲜池制作规范的好办法。

海鲜池，海鲜池设计，沙缸过滤器用玻璃纤维缠绕制作成型、耐变形、耐腐蚀、耐磨损。当水流过沙缸的滤床时，水中的脏物和有机物被滤床截留，水被过滤。滤床截留的东西越多，沙缸过滤的水越清，沙缸的效率越高，所有的程序有多向阀操作，定期反冲、排污即可。过滤器是利用特殊的滤沙将池中的微小污物消除。海鲜池滤沙作为消除污物的介质，含有悬浮的污物微粒的池水由泵压入过滤管路中，再由控制开关的引导到达过滤器的出水口。池水经过过滤器，微小的污物被沙床捕集滤除掉。过滤后的清水由过滤器底部经控制开关再由管道返回到泳池。这一整套程序都是连续自动的，且为泳池过滤器和管道系统提供了完整的循环过程。

为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有偏心的行为发生，认真做好进货记录以备检查。3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。海鲜池中的沙缸过滤器用玻璃纤维缠绕制作成型，耐变形、耐腐蚀、耐磨损。

海鲜池管理及日常使用常识：适宜的水温，水温是海鲜存活的一个重要因素，不同的海鲜存活的水温是不一样的，一般保持在18℃-21℃。但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高或过低，对暂养殖水产品都不利，易引发病害，造成损失。充足的氧气供应，鱼虾，贝，类等是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般暂养海鲜水中深解氧含量保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生态，需要改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少暂养殖的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤海鲜池内的水，增加水中溶解氧的含量。另外，将水产品放置海鲜池时，一定要对海鲜产品进行挑选，挑选健康的的水产品，合理的提高成活率，科学的养殖水产品，保持水温，并使用人工配备的海水，提供充足的氧气等。海鲜池配置：循环水系统、氧气增氧系统、制冷系统。超市海鲜池供应费用

海鲜池要做好清理工作，及时清理养殖池内死亡的海鲜，避免水质恶化。徐州饭店海鲜池订制

海鲜池水循环处理系统用于及时除去鱼虾类的排泄、分泌物和水源的污染物，保持海鲜池内水质的清洁。排泄、分泌物和污染物主要成分是含氮和碳的有机物，分为可溶性和不可溶性两种形式存在，对可溶性的一般采用生物过滤处理，对不可溶性的一般采用沉淀过滤处理。海鲜池饲养时应注意水中的氨氮允许范围为011～016mg/L。海水的pH值应保持在7.15～8.13，淡水的pH值应保持在7～9。水循环量(水泵每小时流量)，一般采用水池总水容积的2～3倍。徐州饭店海鲜池订制

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