福建赤藓糖醇代理商
③止咳糖一般是由多种精细糖分混合添加水揉制成团状的坚固粘合物,然后干燥压制成的一种冰糖类产品。多羟基化合物如赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇和乳糖醇等添加在止咳糖中可以获得低热值、抗龋齿的产品。用赤藓糖醇、乳糖醇和结晶麦芽糖醇的混合物可替代传统蔗糖原料生产止咳糖,除了低热量和清凉的效果之外,赤藓糖醇还具有乳糖醇和结晶麦芽糖醇所没有的良好质地和不吸湿性。
④把赤藓糖醇作为一种填充物加入冰糖中,可以为冰糖带来良好的清凉口感。而且赤藓糖醇快的结晶速度使冰糖在无水环境下可快速方便的制成,且这样的冰糖在干燥的无包装环境下也可以有良好的保质期。 赤藓糖醇还具有乳糖醇和结晶麦芽糖醇所没有的良好质地和不吸湿性。福建赤藓糖醇代理商
(3) 抗龋齿性:赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用,因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害,从而引生牙齿发生龋变,对口腔细菌生长产生***效果,从而起到保护牙齿的作用。 [9]
使用方法编辑
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
用量编辑
用于饮料、糖果、糕点,在各类食品中按生产需要适量使用。
优势编辑
赤藓糖醇与木糖醇相比具有以下优势
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量比较高的。 上海赤藓糖醇经销商以赤藓糖醇为原料合成一些稀有产物,如以赤藓糖醉作为底 物生产稀有的L-赤藓糖。
功能编辑
(1) 零热量:赤藓糖醇是***一款零热量糖醇。 [9] 由于其分子量小,容易被人体吸收,同时被人体吸收的赤藓糖醇只有少量进入人体大肠被微生物发酵。80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中,但不能被人体内酶分解代谢,不为机体提供能量,不参加糖代谢,只能通过尿液从人体排出。
(2)耐受性高:人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高,主要原因是赤藓糖醇的分子量小,吸收少,主要通过尿液排出,从而避免了高渗现象造成腹泻发生,避免了肠道细菌发酵产生胀气现象。
3展望
赤藓糖醇具有制备简单、吸湿性低、分散性好、甜味**等理化特性,与各种药物的兼容性较好,可广泛应用于包衣、压片辅料、吸入剂载体/赋形剂等领域。同时,赤藓糖醇具有低热量、防龋齿、抗氧化等生物学特性,是一-种集多种优良特性于一身的药用辅料。
与国外研究相比,国内对赤藓糖醇的研究和应用刚刚起步。随着国内外对其研究的不断深入,赤藓糖醇在医药行业的应用会越来越***。
4赤藓糖醇在全球相关
应用法规
日本:批准赤藓糖醇直接作为食品配料。 赤藓糖醇对硫酸沙丁胺醇的胶黏性明显优于乳糖的胶黏性,以赤藓糖醇微粒作为载体可以减少吸入剂的损失。
但是随着现代消费者消费水平的提高,对健康意识的增强,这种“高糖高油脂高热量”的产品已不能符合消费者的需要。焙烤产业也向着营养、健康、功能性、低热量等方面发展,低能量、无糖焙烤食品就在这种趋势下应运而生。但是时下有些厂家生产的低能量或无糖焙烤食品只是部分地减少油脂和糖的使用量,但是*是减少油脂和糖的使用量是不够的,容易造成产品感官品质恶劣,很难被患有糖尿病、肥胖症及其他人群愉快的接受。所以,应该采用膳食纤维、低聚糖、糖醇、类脂肪等替代物,在减少产品能量、满足部分消费者消费需求的同时,尽可能地模拟出油脂和蔗糖的功能,提高产品的可接受性。赤藓糖醇具有低热量、防龋齿、抗氧化等生物学特性,是一-种集多种优良特性于一身的药用辅料。福建赤藓糖醇代理商
溶解热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶解热只有97.4KJ/KG。福建赤藓糖醇代理商
除 此之外,人工合成的二肽甜味素如 阿斯巴甜高倍甜味剂等作为蔗糖的替代品添加到饮料中**降低了产生的能量,成为生产低糖低热饮料
较理想 的甜味剂
高倍甜味剂的甜度一般能够达 到蔗糖
的几百倍 甚至几千倍
,因此 在饮料
中添加少量就能达 到其所需
甜度,并且零热量。但是高倍甜味 剂往往含有一些后苦味和金属 味等 不良味道,因此*添加高倍甜味剂 无法获得较好的口感和味道
.且由于固形物的不足,饮料的口感饱满 度也会急剧下降。为达到完美的口感 ,通常采用填充 型甜 味剂和高倍 甜味剂复配使用。糖醇类产品是常用的填充型甜味剂 ,如麦芽糖醇
、 木糖醇和山梨醇等
,但这些糖醇均 是通过化学加氢制得
,为消费者的安全和健康考虑 ,日本
、欧美等国 家饮料生产商多年前就已经不经常
使用,纷纷转向了更健康 、更天然零热值配料——赤藓糖醇。 福建赤藓糖醇代理商
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