奇种武夷岩茶怎么保存
新手容易醉茶。五、流香涧肉桂流香涧在福建武夷山,位于无心岩西面。山北诸涧,皆自西而东,独流香涧反道西行,故称倒水坑。涧边岩壁夹峙,悬崖峭拔,非亭午不见日月。涧边多生山兰石蒲,幽香沁人。流香涧,原名倒水坑,位于武夷山风景区天心岩北麓。武夷山北的这条涧水从三仰峰北谷发源,流势一反常规,不循其他涧水自西往东的通常流向奔向峡口,汇于崇阳溪,而是流向西北后再倒流回山,故原名倒水坑。坑水经玉柱峰下汇合于章堂涧,直趋里许,与水帘洞之瀑水合流,绕霞滨岩过石门至鸡母林,又合黄龙溪出赤石下大溪。涧旁苍石丹崖壁立,曲折蜿蜒,行如深巷中,约五六公里,青藤垂蔓,幽草丛生,其间点缀着一丛丛的山蕙、石蒲、涧兰。落英漂洒,香逐涧水,幽香扑鼻,令人陶醉,大有“一入清凉境,三伏炎全消”的感受。明朝诗人徐渤游历此地之时乐而将此涧改名为流香涧。流香涧肉桂:香气以野花香,桂花香为主、香气清幽、悠远、幽幽山野生态气息。汤水甘爽、滋味足,水路细腻,岩韵强,清甜感强,回甘生津,喝完出汗口齿留香。六、碧石岩肉桂碧石岩为武夷山九十九名岩之一,岚光璀璨,岩色青碧,绿树掩映,益增苍翠。四周乱石林立,山花点缀,清新悦目。岩茶属半发酵茶,青茶,以"岩骨花香"的独特岩韵著称。奇种武夷岩茶怎么保存
武夷岩茶
海拔1200米左右。环境独特,种植水仙历史悠久,许多老茶树与竹林共生,与溪涧为伴,得天独厚的环境滋养,树龄都在百年左右,拥有了独有的“竹韵”、“兰香”与青苔味和老枞味。吴三地百年老枞入口甘醇度高,青苔粽叶香舒适悠远,高山韵味足,四五泡木质味厚重浓郁,茶汤细腻顺口,隐约有淡淡的兰花香,汤水甘甜度极好,舌苔清凉,六泡后,粽叶味,枞味明显,而且持久,甘美如露。九泡其味犹存!二、三仰峰三仰峰在武夷山风景区内,海拔,武夷岩茶中心区域保持古老的水仙茶树,是早一批移栽武夷山的水仙茶树。三仰峰是武夷九十九岩排一位的茶山,茶园古老幽静,老树上从根茎到树叶都布满青苔。在武夷山市区或星村镇都可望见它那巍巍的雄姿:三个丹壁簇翠的峰头,层层迭起,昂首向东。三仰可分为大仰、二仰、小仰,高者为大仰,次者为中仰,再其次为小仰,故名。仰望三仰峰,宛如巨石三片,斜插碧霄,形为旌旗招展,骏马凌空,十分雄伟壮观,由慧苑或小桃源均可登临。三仰峰老枞水仙香气以沉稳的木质香和沉香为主,滋味丰富,水厚重,茶汤较烈,浓度高,茶气很足,甘醇度很高,滑稠,喝完口齿留香。三、慧苑坑慧苑坑在景区深处,是几大坑和几大涧的交汇处。水仙武夷岩茶有机茶园岩茶的茶汤色泽翠绿,品质上乘。
沿着幽谷铺设了一条石径。两侧涧水长流,茶园碧绿,芬香沁人,景色幽美。出峡平旷之处的岩壁上凿满包括“晚甘侯”(武夷茶的拟人化美谥)以及历代名人题咏武夷岩茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的咏茶名诗以及唐代茶圣陆羽的后裔、清代崇安县令陆廷灿的诗作。陆氏诗句云:“桑苎家传归有经,弹琴喜傍武夷君。轻涛松下烹溪水,含露溪边煮岭云。醒睡功资宵判牒,清神雅助昼论文。春雷催茁仙岩笋,雀舌龙团区次分。”峡谷的两边崖壁还刻有其他咏茶的摩崖石刻数方。九龙窠肉桂喝起来香气极为舒服,清则高远,持久,挂杯香高雅,滋味甘甜醇和,水路细腻甘滑,愉悦,一、二泡入口醇厚滋味甘清草香久浓郁,喉咙甘爽肉桂特性明显,水蜜桃味幽幽香前七泡香气不减,很耐泡,香气淡雅隽永,香气较馥郁优雅不张扬,八泡馥郁香仍显。岩韵强,到第八、九泡时滋味还甜丝丝的,水蜜桃底味突出持久。冲泡后细细闻之,便会感到热气茵蕴中那股奇香,缕缕不绝。三、慧苑坑肉桂慧苑坑是武夷山岩茶产区中心地带,它的优良土质,良好的生态保护和天然的区域小气候,造就了该区域的茶叶有着独特的品质,是武夷山岩茶三坑两涧之一。武夷山现在位于水帘洞和九龙窠之间的慧苑寺。
在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰,盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一,后因大红袍成为单独的品种,半天腰才有机会填补大红袍的空缺,进入四大名枞的行列之中。武夷山除四大名枞之外,还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等。3武夷岩茶肉桂系列武夷山传统茶叶品种。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂是武夷岩茶的花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名枞之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。4武夷岩茶水仙系列武夷山传统茶叶品种。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久,原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因当地“祝”与“水”同音,后习惯称为水仙至今。武夷山由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边。 岩茶的制作工艺要求严格,只有经过多年经验的茶人才能掌握。
老枞水仙在岩茶中是一泡很高境界,极具神秘色彩的好茶。武夷岩茶中素有“醇不过水仙,香不过肉桂,霸不过铁罗汉”之说。老枞有着普通水仙所不具备的特征,它没有惊艳的感觉,隐含的韵味,顺滑而厚重的水路,醇厚耐久滋味。幽幽的香气、浓郁的茶汤,,仿若无物无需吞咽的感觉,香浓而不锐、清长,顺畅的喉韵,有的则带乳香和水仙花香,薄荷冰凉感,老枞独特幽柔的'兰香枞韵',滋味醇厚,回甘持久。能够让人体会到朴素的自然清韵,让很多岩茶爱好者为之痴狂。大家熟知的老枞香气有三大特征:青苔香,粽叶香,木质香。而对于不同山场的环境的老枞水仙,除了香气的区别之外它的滋味,韵味,山场气息,生态气息以及给人的体感享受各有不同,如:吴三地老枞的枞韵,高山韵,古井老枞的岩骨花香,木质香以及生态味,三仰峰老枞的浓烈,苍劲的木质香等。武夷山现有老枞水仙的产地有:慧苑坑、枫树窠、古井、竹窠、莲花峰、佛国岩、碧石岩、三仰峰、狮子峰、齐云峰、赤石、樟树、吴三地、竹坑、桐木关等。下面分别介绍几款代表性的山场的老枞水仙。一、吴三地,福建省武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村,在武夷山自然保护区腹地。有着二千多棵珍贵的百年老枞水仙。岩茶在口感上独具特色,滋味醇厚,回甘十足。南平奇种武夷岩茶供应商
岩茶的产区拥有独特的地理环境,使茶叶品质独具特色。奇种武夷岩茶怎么保存
在每泡次的规定时间后拿起杯盖,靠近鼻子,嗅杯中随水汽蒸发出来的香气,名列前茅泡嗅香气的高低,是否有异气;第二泡辩别香气类型、粗细;第三泡嗅香气的持久程度。看汤色以名列前茅泡为主,以金黄、橙黄、橙红明亮为好,视品种和加工方法而异。尝滋味滋味有浓淡、醇苦、爽涩之分,以第二泡为主,兼顾前后,特别是初学者,名列前茅泡滋味浓,不易辨别。茶汤入口剌激性强、稍苦回甘爽,为浓;茶汤入口苦,出口后也苦而且味感在舌心,为涩。叶底叶底应放入装有清水的叶底碗中,看嫩度,厚薄、色泽和发酵程度。武夷岩茶对品质要求着重香气和滋味,且重视耐泡次数。由于岩茶品质类别多,又重视品种特征,审评比较复杂,只有勤学多练,经常审评,才能提高鉴别能力,提高审评技术。4.武夷岩茶茶用评茶术语4.l干茶形状评语蜻蜓头:茶条肥壮,叶端卷曲,紧结似蜻蜓头。螺钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结、重实。壮结:茶条壮实而紧结。扭曲:叶端折皱重叠的条条。4.2干茶色泽评语砂绿:色似蛙皮绿而有光泽,质量青茶的色泽。青褐:色泽青褐带灰光,又称宝光。鳝皮色:砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点。乌润:乌黑而有光泽。三节色:茶条尾部呈砂绿色。奇种武夷岩茶怎么保存
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