上海餐饮行政管理主要内容

餐饮服务品牌和大部分爆火的品类一样，在经历过高光时刻后，云南米线在全国的发展进入了平稳期，而后也开始遭遇一些品类发展瓶颈，观察发现，近年来，“云南”和“米线”这一对官方认定的比较好CP似乎不香了。 在内地，米线头部品牌们都在反向行驶，“不再专注于一门生意”似乎已经成为了一种共识。这一点从头部品牌阿香米线身上便一览无余。 定位中**，主打“米线+配菜”，客单价在35元左右，它的番茄米线、酸菜麻辣米线在当时一度成为小爆款。因此说餐饮品牌提升餐饮品质是关键。很多的店面在试营业或者直接开业，在营销活动方面做得不足或者很好。上海餐饮行政管理主要内容

餐饮服务在很多创业素人眼里，奶茶、烘焙、咖啡店不但客单价高、毛利可观，还是一门能兼顾“爱好与事业”的好买卖。再也没有比“开一家属于自己的奶茶店/咖啡馆/蛋糕店”更能承载自己情怀与梦想的事了。同时，奶茶店、咖啡馆的标准化程度高，人少还好管理，简直就是斜杠青年（指不满足单一职业，拥有多重职业和身份的人）的****和完美副业。这三个赛道同质化严重、竞争激烈，早已是红海一片，小白入局九死一生。据了解，在餐饮二手设备回收排行榜上的所有品类里，奶茶、烘焙和咖啡一直牢牢占据着榜单**，堪称“创业碎钞机”。上海餐饮行政管理主要内容大片的粉丝还没来得及变现，品牌就黄了。他们**终发现，明星负责引流、快招负责变现，还得有个干活的。

生意下滑，前期的定位、选址占很大的一部分，而这两点做好了的，但后期还是会出现生意不好，出现三月黄现象，还有不部分的原因就是准备不足，着急开业，在人员的培训、磨合这块没有做到位，很多的店面在门面租下后就紧张装修、招聘、采购，紧接着在人员不足的情况下，着急开业，造成试营业初期的问题频出，而无法得到很好的解决，慢慢的顾客也就越来越疏远店面，不愿再来消费。在营销活动方面做得不足或者很好，新的店面顾客的新鲜好奇心理很强，都会到店进行探店，而顾客量大，前厅、后厨都无法跟上节奏，服务态度、菜品出品、卫生质量都无法跟上，再者店面的团队是新组建的团队，在配合方面无法达到默契，造成前厅催菜后厨无法及时出品，乱哄哄的一团糟，而对于问题、以及客诉都无法得到很好的解决，顾客的心理落差过大。

如今的餐饮行业不单单是靠服务取得胜利的，如今选址再也不能简单靠“数人头”来判断位置的好坏，随着餐饮数字化的发展，市面上的数字化选址工具已经非常的成熟和完善，我们能获得不同维度的数据，比如客群画像、热力图、消费偏好、交通、动线、竞品等等，能极大提升我们的选址效率和准确性。要有“财务思维”。选址过程中大家往往容易忽略关键的财务指标，包括房租、付款方式、转让费、中介费、水电杂费、装修费、房租递增比例、实际使用面积、外摆面积等等。清楚了解项目的财务指标，既能够有效地提升资金使用率，也能减少退租时可能发生的扯皮几率，有效保护续租时的权益。2021年餐饮行业已逐步走出as阴霾，恢复到as前的发展水平。

对于商圈流量并不代为门前流量，餐饮服务首要典型的案例就是商场后的步行街，妥妥的“灯下黑”，堂食品牌的噩梦。选址往往遵循两个原则，首要是“互补原则”即不同业态的品牌开在一起，通过品类差异，优势互补，共同把场子炒热；第二则是“跟随策略”，贴着同类型的品牌开店，制造声势一起把蛋糕做大。前者好理解，后者则极易跑偏。因为“跟随策略”的前提条件是“品类相同，客单相异”，即尽量选择与不同客单价的品牌做邻居，而不是扎堆在同价位品牌之间正面硬刚。不要妄想通过价格战把对方打趴，新手没那么耐打，真打下来很可能两败俱伤，奶茶就是“跟随策略”的典型“重灾区”，遍布全国的“奶茶一条街”都是血淋淋的实证。因此一个好的产品不仅比较是服务本身。餐饮是一种投资行为，是投资就会有风险，风险分为法律风险及财务风险。上海餐饮行政管理主要内容

餐饮行业不是你想象的那么的轻松，看似火爆的餐饮店面，其实挣钱的没有几家。上海餐饮行政管理主要内容

餐饮服务为**中高风险地区所在的县级行政区域内的服务业小微企业和个体工商户承租国有房屋减免6个月租金，其他地区减免3个月租金。同时政策还称，将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本，引导互联网平台企业对**中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业，给予阶段性商户服务费优惠的举措。在国家政策的扶持之下，餐饮行业也许很快会迎来寒冬后的春天，对于租金减免以及下调外卖抽佣的消息更是引起了行业的大范围关注，因此餐餐饮行业正悄悄的发生着变化。上海餐饮行政管理主要内容

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