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    馆藏查阅我的收藏0有用+1已投票0餐饮源全管理系统播报编辑锁定讨论上传视频餐饮源全管理系统从“整理、存放、整洁、规格、教养”5个S起程，利用“机人物法环检”六维落地法，协助门店成立科学的、可落地执行的一套门店现场环境管理系统。[1]书名餐饮源全管理系统[1]作者谭淑玲[1]出版社上海科学技术文献出版社[1]出版时间2019年10月[1]ISBN53[1]包装平装-胶订[1]目录1内容简介2作者简介3目录▪后章认识源全管理系统▪第二章1S——整理▪第三章2S——存放▪第四章3S—清洁▪第五章4S——标准▪第六章5S—修养餐饮源全管理系统内容简介编辑播报餐饮源全管理系统从“整理、存放、洁净、规范、教养”5个S启程，利用“机人物法环检”六维落地法，协助门店确立科学的、可落地执行的一套门店现场环境管理系统。[1]餐饮源全管理系统著者简介编者播报谭淑玲TamSukLing,Iris汉源餐饮商学院源全学院院长[1]香港源全学会会长/首席顾问香港五常法幼稚园暨国际幼儿中心校监中国后早从事5S促进的基本**之一东莞家汇幼儿园校董兼总顾问汉源餐饮商学院5S管理系统首席**、源全学会会长/首席顾问、香港五常法幼稚园暨国际幼儿中心校监、中国后早从事5S促进的基本**之一。餐饮源全**家人相处的时间及健康，认为员工只有完整的生命与生活才能创造出幸福有爱的金钱关系。福建互联网餐饮源全趋势

餐饮源全科学系统的管理方法、行之有效的标准，从而实现了资源增值。希望皖厨的经验，可以给各位同学带来启发。对资源增值感兴趣的同学，可以领取下方课程，了解更多细节。课程是从皖厨学习的课程《餐饮源全管理系统》中节选的精华章节，带你从门店的环境管理入手，实现资源增值。对于大企业来说日常成本投资也是一个很大的开销，当大家都在考虑如何盈利的时候各大商业不妨反其道而行，从节约成本开始，节约资本，降低投资费用，盈利一方自然也就不会太少。对于餐饮行业来说节约成本并不是意味着降低产品与服务质量，而是要从细节出发，长远发展，餐饮源全细节的注重定能帮你节源开支。山东餐饮源全学院餐饮业5S要做到流程化、标准化、准时化。

扫码点餐为何能段段时间内横扫POS收银？原因就在于，它把原本POS系统当成鸡肋的“会员系统”，当成了比较关键的价值，也就是说，扫码点餐，在POS“产品在线化”和“财务在线化”基础上，强化了“会员在线化”，当餐饮行业整体进入“用户为王”的时代时，其优势不言自明！因此，扫码点餐相当于从逻辑原点就与POS不同：本质来说，POS是“中心化”的收银工具前厅后厨需要POS做中转站，发生关联；而扫码点餐，则是把点餐和收银都交给消费者自己解决，变相成了“去中心化”的收银工具，这样不仅减少了传统餐饮对收银的依赖，更主要的是：将用户的消费行为和消费喜好，给在线化了！

管理为王是趋势，那么管理什么？很多人可能说是回头客管理，但其实不是，因为回头客这三个字，**能**“次数”，它其实并不准确，比如，某用户半年内回头消费了6次，这听起来是个高价值用户，但如果该用户只是开业前一周来了6次，后面就再也没来了，那这个用户其实是个低价值用户。因此，用户的真正价值，主要用次数加频率的消费频次来体现，也就是说。用户除了来的次数足够多，更主要的是频率要足够合理，而管理为王的餐饮时代，餐厅要管理的，就是会员的复购频次，那对于餐厅来说，什么频次是有效的呢？对于餐饮行业来说，复购频次不能以年为单位，只能以月为单位计算，而且有效的复购频次只有三个：分别是一个月两次，一个月一次和两个月一次，这衍生出两个问题：其一，一个月消费两次以上的用户为何无效?其二，两个月以上都不来一次的为何也为无效？下面分别进行说明。餐饮源全非常有讲究，力求让每个顾客体验到美食本身，更多是对美食的一种敬畏和精神享受。

餐饮行业有很多不合理的地方，比如把营销预算等同于开业活动，在开业***天就划掉所有的营销预算；比如味道是餐饮的根，很多人却不当回事，胡乱调整菜品味道；比如想不花成本和代价就搭建起餐厅的会员体系等，因为各种不合理的举动，导致餐厅经营难度变得更大，失败率也就更高，本套讲义将详细分享合理情况下，应该如何做！餐厅经营中，有很多行为只是看起来有用，实际上却对餐厅生意并没有什么价值的行为和动作，比如一个做社区平民消费的餐厅，却用非常昂贵的装修材料；还有明知道某员工对餐厅的作用不大，结果**因为缺人手，就一直用，忽略他们给餐厅留客带来的弊病等，这些都违背了有用性原则，本套讲义将分享餐厅经营需要符合哪些有用性。帮助餐饮行业提升运营效率，让餐厅运营更加“简单、轻 松、高效”，从“智慧餐饮”到“幸福餐饮”。吉林餐饮源全5s管理系统和4d相比

源全5S系统六字诀：机人物法环检，让管理变得有序。福建互联网餐饮源全趋势

餐饮源全有很多**基础性的工作，比如食材的品质问题，比如菜品味道问题，比如后厨的干净卫生问题，比如员工的基础利益问题，这些都是经营一家餐厅**基础的工作，但很多创业者忽略这些基础工作，天天盯营销，盯噱头，盯流量，舍本逐末，本套讲义将让大家把日常工作重点，重新回归到基础的工作上来！逻辑：在很多人看来，餐饮工作复杂琐碎，不管是刚入行的新手，还是干了很多年的老手，日常工作还是眉毛胡子一把抓，缺乏思维逻辑和行为逻辑，事实上，餐饮行业有其自身的运转逻辑，各个环节之间有先后的逻辑关系，本套讲义会将这些逻辑全部呈现出来！福建互联网餐饮源全趋势

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